Velkommen tilbage til Olympia Provisions Guide to Good Eating. Du har hørt om lækre måder at bruge paté på til frokost, om de fordele pickles har for sundheden, og i denne uge vil vi fortælle dig om vores salami! Alle, der er Team Keto, denne er for dig. Se 3 grunde til, at salami er sundt nedenfor, og klik her for at tilføje salami til din madplan i dag.
1. Den er fuld af gode fedtstoffer.
I modsætning til vores konkurrenter bruger vi udmagret svinekølle, håndskåret rent rygfedt og ægte svine tarme i vores salami. Selv om der findes billigere udskæringer af kød, går vi aldrig på kompromis med kvaliteten for profit eller lethed. Ved at tage en skinkekølle og trimme den ned til 100 % magert, sikrer vi, at du ikke får tygge bidder af sener eller salami, der er for fedtet. Ved at bruge rent rygfedt ender vi med en konsistens, der skal smelte i munden, og en smuk kontrast i fedtpartiklerne. For dem, der er på keto diæt, er vores salami den perfekte balance mellem protein og fedt og har meget få kulhydrater.
2. Fermenterede fødevarer er gode for fordøjelsen.
Vidste du, at vores salami er fermenteret? Inden den kommer i tørreboksen i 21-26 dage, bruger den en kort tid på at gære. I løbet af denne tid dannes der mikroorganismer og gode bakterier, som fremmer fordøjelsessundheden. Disse bakterier og mikroorganismer hjælper med at “forfordøje” visse fødevareforbindelser “hvilket gør dem lettere for din tarm at håndtere og for næringsstoffer at blive absorberet, når du spiser dem” ifølge Tufts University.
3. Den er lavet med ægte og naturlige ingredienser.
Ingredienser er vores grundlag. Vi håndslagter, frisk, aldrig frosset svinekød af høj kvalitet. Vores svinekød er antibiotika- og hormonfrit og dyrket af landmænd, der respekterer deres dyr og miljøet. Vi kværner hele krydderier, som hvidløg og spidskommen, den dag de kommer i vores salami. Hvorfor gør vi så alt dette? Kvaliteten af vores svinekød er grundlaget for vores produkts smag og konsistens. Vi ved også, at når krydderier males, mister de deres intensitet og dybde, så vi maler dem lige før de kommer i vores salami. Det samme kan siges om vores aromastoffer som f.eks. hvidløg. Denne fremgangsmåde er besværlig, men den sikrer, at hver bid, du tager, er fuld af komplekse og klare smagsoplevelser. Vores besættelse af ingredienser sikrer ikke kun en lækker smag, men disse ingredienser er også i sagens natur mere sunde. Med hver salami, du smager fra os, skal du vide præcis, hvad du putter i din krop. Fra svinekødet, hele vejen til hvidløg eller andre krydderier.