I denne tid af året er det svært at finde friske jordbær af god kvalitet i butikken. Hvis du finder dem, ender du med at betale en merpris for jordbær, der er blevet fløjet ind fra hundredvis eller tusindvis af kilometer væk. Californien og Florida producerer de fleste af de kommercielle jordbær i USA. Jordbærsæsonen i disse stater løber fra januar til november, men højsæsonen er fra april til juni. Uden for disse måneder har de bær, du finder i supermarkederne, tendens til at være dyrere og smage mindre sødt.
Så hvordan kan du nyde den søde smag af sommerbær hele året rundt? Gør brug af frosne jordbær.
Hvorfor skal du vælge frosne
Frosne jordbær bliver lynfrosset, så snart de er plukket, så vitaminerne og mineralerne bliver bevaret. Det gør dem lige så næringsrige som friske, hvis ikke mere næringsrige. Så snart et bær er plukket, begynder det at miste sin næringsværdi. I vintermånederne er de friske bær i supermarkedet blevet transporteret langt væk og har måske mindre end 50 % af de oprindelige næringsstoffer. Ved at vælge frosne jordbær får du flere vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Ejerbær fordele
Ejerbær er fyldt med fibre, vitaminer og antioxidanter. Bare en portion jordbær – otte bær – giver mere C-vitamin end en appelsin. Jordbær er også en god kilde til kalium, folat, fibre og polyfenoler, en type antioxidant.
Frostning af jordbær
Det bedste tidspunkt at fryse dine egne jordbær ned på er i højsæsonen for bær, fra april til juni. Køb et par ekstra liter, og frys dem ned, så du kan gemme dem til vintermånederne. Skræl først bærrene ved at fjerne stilken, og læg dem i et enkelt lag på en bageplade. Læg dem i fryseren natten over, eller indtil de er faste, og overfør dem derefter til en opbevaringspose eller -beholder i plast. De frosne jordbær kan holde sig i op til seks måneder. Du kan også købe færdigfrosne bær, kig efter mærker med kun én ingrediens – jordbær.
Sådan bruger du frosne jordbær
Her er seks af mine yndlingsmetoder til at bruge frosne jordbær.
- Put dem i en smoothie eller milkshake. Prøv denne Clementine Strawberry Smoothie.
- Lav jordbær “dejlig” creme. Frosne blendede bær, der er et godt alternativ til is, giver en cremet og naturligt sød dessert. Prøv jordbær-banan-frostyoghurt eller ristet jordbær-cheesecake-sherbet.
- Bag jordbærmuffins. Frosne bær fungerer godt i bagværk som muffins eller hurtige brød, som disse Strawberry Chocolate Chip Muffins.
- Lav jordbærsyltetøj. Når du først har prøvet frisk jordbærsyltetøj, vil du ikke gå tilbage til dåsemaden, der er fuld af sukker. Brug det på toast, sandwiches eller i havregryn og yoghurtparfait. Denne jordbærchia-syltetøj med 3 ingredienser er enkel og hurtig.
- Bag en frugtcobbler. Der er ingen grund til at tø bærrene op, før de bages, så opskrifter som Triple Berry Cobbler eller Very Berry Cobbler er klar på få minutter.
- Kog dem ned til en sauce. Denne enkle frugtkompot er den perfekte topping til pandekager, vafler og endda til kylling.
Så du godt ud af dette indlæg? Hold dig opdateret med flere ernæringstips og eksklusive kampagnetilbud – tilmeld dig vores nyhedsbrev.