Free Press

Etbare planter

Hvis du skulle finde dig selv strandet i vildmarken på din næste campingtur eller vandretur, skal du ikke gå i panik – der er masser af ting, du kan spise, når du er løbet tør for trail mix. Fra de sandede ørkener til de smaragdgrønne skove er USA’s kontinentale område spækket med spiselige planter. Men græsædere skal passe på: Hvis du spiser den forkerte plante, kan du blive syg eller endda dø af den.

Så, hvilke grønne planter kan du spise, og hvilke planter bør du undgå? Her er syv af de mest almindelige spiselige planter, du kan finde i USA.

Kattesværmer

Kattesværmer (Typha-arter) findes i hele USA, og forskellige dele af planten er spiselige på bestemte tidspunkter af året, siger Catrina Adams, der er uddannelseschef hos Botanical Society of America. Kattegræs er genkendelige på deres tynde, sværdlignende stængler og et unikt, blomstrende og fluffy frøhoved.

Du kan finde dem for det meste i det lavvandede vand i moser, damme og langs kanten af søer. For at få fat i de gode sager skal du grave op i kattegræssets rødder og finde de små, spidse spirer i enderne af rødderne. Disse stivelsesholdige dele er mest spiselige om efteråret og vinteren, fortalte Adams til Live Science.

Der er også kattehjerter ⎯ bløde hvide skud, der kan spises rå eller kogte. Smagen minder om en agurk, bemærkede Adams, og disse skud er mest velsmagende i forsommeren. Når du kommer hjem, kan du endda lave kattehale-gryde til dine venner og familie og vise dine nye færdigheder som overlevelsesmand.

Kløver

Finder du en firkløver, er det altid et tegn på held, men når du er strandet uden mad i vildmarken, kan det være heldigt på mere end én måde at falde over disse lykkebringere.

Kløver (Trifolium-arter), der kan identificeres ved deres trekløverblade, kan findes på græsplæner stort set overalt, sagde Adams. De er spiselige fra rod til blomst, og du kan spise dem rå, kogte og endda sauterede.

Rødkløver har længe været anset for at forbedre blodkar-sundheden hos kvinder i overgangsalderen, ifølge en undersøgelse fra 1999 i Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

Mandelblomster

Mandelblomster (Taraxacum species) betragtes ofte som en ukrudtsagtig plage, men alle dele af den almindelige græsplæneblomst kan spises, fra dens gule blomst til dens rødder og blade, siger Adams. Mælkebøtten kan spises rå eller kogt, selv om bladene og rødderne generelt er bitre, når de indtages rå, mens den gule blomst er sød og kan bruges til at lave sirup eller endda mælkebøttevin.

Mælkebøtteblade eller -grøntsager tilsættes undertiden endda til salater, og deres rødder kan tørres og ristes for at skabe en kaffelignende erstatning.

Redwood sorrel

Denne flerårige urt vokser mest i redwood-skove, der strækker sig fra det sydvestlige British Columbia til San Francisco Bay-området i Californien. Planten er særlig genkendelig blandt træerne på grund af sine bemærkelsesværdige, gennemsigtige hvide blomster.

I henhold til Adams er alle dele af denne plante spiselige rå eller kogte, men man bør være forsigtig, når man indtager urten. Redwood sorrel (Oxalis oregana) er mildt giftig på grund af tilstedeværelsen af oxalsyre, som også findes i spinat, sagde Adams. Selv om denne plante kun bør spises i små mængder, er det en af de mest almindeligt indtagne planter i USA. Men indtagelse af for meget oxalsyre kan forårsage opkastning eller endda nyreskader, sagde Adams.

Stikkepærekaktus

Mellem ørkensandet i det sydvestlige USA er stikkende pærekaktus (Opuntia-arter) let genkendelig på sine afrundede “blade”, eller puder, og brunlige nåle. Kaktuspuderne er spiselige hele året rundt og er berømte for den næring og det vand, der er gemt i dem, ifølge FN’s Fødevare- og Landbrugsorganisation.

Det er vigtigt at skrælle og fjerne piggene omhyggeligt fra kaktuspudens yderside, ellers ender du sandsynligvis med en mundfuld nåle. Disse pigge strækker sig også ind i det saftige frugtkød på kaktusens indre, og visse eksperter anbefaler at brænde bladene med ild for helt at fjerne piggene.

Sammen med kaktuspuderne er der også kaktusfrugten, som er fyldt med kerner, der smager som en kombination af kiwi og vandmelon. Du kan spise både bladene og frøene, og det bedste tidspunkt at spise figenkaktus er om efteråret, ifølge Southwest Parks and Monument Association.

Pickleweed

Hvis du er strandet på stranden eller langs kysten, kan du prøve noget pickleweed (Salicornia-arter). Denne plante trives i saltvand og er lysegrøn om foråret og sommeren. Dens navn kommer fra det pickle-lignende udseende af dens stængelsegmenter og dens salte smag, ifølge Aquarium of the Pacific.

I Europa kaldes den for samphire, og ifølge Food Network bruges pickleweed der lejlighedsvis som grøntsag. Planten er kødfuld og bladløs og kan spises rå, siger Aquarium of the Pacific. (Den kan også dampes – eller, ja – syltes.)

Pilbladet balsamrod

Denne lyse plante (Balsamorhiza sagittata) er almindelig i de kolde, tørre områder i Vesten, herunder den nordvestlige region i USA, som er populær til camping og vandreture. Pilebladet balsamrod, der almindeligvis kaldes “Oregon-solsikke”, har pilformede, trekantede, spidse blade med smukke gule blomster.

Regionale indfødte amerikanere brugte alle dele af denne plante – rødderne kan bages, dampes eller spises rå, mens blomsterstænglerne også kan spises rå, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Blomsterfrøene er næringsrige, og rødderne kan tørres og ristes som kaffeerstatning.

Strandede campister skal dog passe på ikke at forveksle pilebladet balsamrod med den giftige, men skræmmende ens Arnica montana-blomst, der også er kendt som ulvens bane. Indtagelse af arnica-blomsten er giftig for leveren. Begge har gule blomster, men Arnicas blade er ikke trekantede eller spidse, som pileblomstens blade er.