Free Press

Ingen fan af grøn te? Du kan stadig høste dens fordele!

Grøn te er længe blevet fremhævet for sine sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret hjerte-kar-sundhed, forebyggelse af kræft og vægttab, og det er alt sammen takket være naturligt forekommende kemikalier, der findes i teplanten, kaldet catechiner.

Catechiner er en klasse af flavonoider – plantebaserede kemikalier, der hjælper med at beskytte planter mod miljøgifte, reparere skader og giver visse fødevarer, som f.eks. vin, te og chokolade, deres farve og smag. De har også vist sig at have kraftige antioxidanteffekter hos mennesker.

Du kan også finde catechiner i sort te – 1,5 milligram pr. halv kop mod 2,6 milligram i grøn te – men hvis te generelt ikke pirrer dine smagsløg, er der masser af andre måder at indtage denne superantioxidant på.

Her er yderligere ni fødevarer, der er fyldt med catechiner.

Æbler

Æbler er en rig kilde til fytokemikalier (“plantebaserede”), herunder catechiner, og er blevet forbundet med at hæmme kræftcellers vækst, reducere lavdensitetslipoproteinkolesterol (LDL-kolesterol) (den “dårlige” slags) og sænke din risiko for diabetes. Den største koncentration af catechiner bor i æblets skal, så spring skrællen over for at være sikker på, at du får det gode stof.

Prøv denne opskrift på fyldte æbler.

Brombær

Brombær indeholder omkring 37 milligram catechiner for hver 100 gram (eller 3/4 kop) – mere end 14 gange den samme mængde som brygget grøn te! Frugter mister dog deres catechiner, når de forarbejdes, så sørg for at spise friske, rå brombær for at få den fulde effekt. Blåbær, tranebær og hindbær lagrer også catechiner, men brombær er det bedste valg, når det kommer til catechinkoncentrationen. Hvis du er i tvivl, gælder det, at jo mørkere bærret er, jo flere catechiner har det.

Få dit brombær fyldt op med denne opskrift på brombær-granatæblekylling.

Mørk chokolade

Dank være sit catechinindhold har mørk chokolade vist sig at være gavnligt for dit hjerte ved at sænke blodtrykket og forbedre karfunktionen. Der er ca. 3,6 milligram catechiner i hvert gram mørk chokolade (den anbefalede daglige portion), så det kan være endnu mere gavnligt at nyde en lille bid hver dag end et krus grøn te. Mælkechokolade har kun minimale mængder catechiner, da den er blevet yderligere forarbejdet med mælk og sukker, så hold dig til det mørke.

Find lækre chokoladeopskrifter her.

Rødvin

Rødvin får sin catechinkoncentration fra de fermenterede druer, der bruges til at fremstille den, og ligesom med andre frugter gælder det, at jo mørkere, jo bedre. Rødvin kan indeholde alt fra 7-24 milligram catechiner pr. kop, mens hvidvin kun indeholder lidt eller ingen catechiner. Den samlede antioxidanteffekt af rødvin er blevet forbundet med at reducere LDL-kolesterol (“dårligt”), sænke blodtrykket og hæmme blodpropper. Et for stort alkoholforbrug kan dog skade dit helbred, så sørg for at drikke med måde. Ifølge Mayo Clinic betyder det et glas vin på 5 ounce om dagen for sunde voksne kvinder i alle aldre og mænd over 65 år og op til to glas om dagen for mænd på 65 år og yngre.

Prøv denne opskrift på rødvinsglaseret kylling.

Kirsebær

Kirsebærs antioxidanteffekt er blevet sat i forbindelse med forebyggelse af kræft, hjerte-kar-sygdomme, diabetes og andre inflammatoriske sygdomme. De er også fyldt med kalium, fibre og C-vitamin og registrerer sig lavt på det glykæmiske indeks, hvilket gør dem til en perfekt godbid til at tæmme din søde tand. De indeholder ca. 1,3 milligram catechiner for hver 3/4 kop.

Nyd disse mørke chokoladekirsebærdråber.

Guava

Meget ligesom grøn te er guavablade fyldt med catechiner og andre antibiotiske egenskaber. Faktisk kan guavablade koges til en te og bruges til en række medicinske formål, herunder som antiinflammatorisk og antidiarrémiddel. Ud over bladene har frugtkødet mere C-vitamin end en ananas, mere kalium end en banan, er fuld af fibre og indeholder lycopen, som kan beskytte huden mod UV-stråler og forebygge hjerte-kar-skader.

Pærer

Næst æbler er pærer en af de mest almindeligt indtagede former for catechiner blandt voksne. Og selv om de kun ringer ind med 0,3 milligram catechiner for hver 3/4 kop, tilbyder de stadig nogle store sundhedsfordele forbundet med antioxidanten. I en undersøgelse blev pæreforbrug forbundet med at lette symptomerne på kronisk obstruktiv lungesygdom (COPD).

Start din morgen med denne pære & Maple French Toast Casserole.

Fava bønner

Fava bønner er en super kilde til catechiner, der gemmer højere koncentrationer pr. portion end æbler, pærer og kirsebær tilsammen. Rå fava-bønner har dobbelt så mange catechiner som den kogte version, men hvis rå fava-bønner ikke lyder fristende, kan de kogte bønner stadig prale af et sted mellem 8 og 12 milligram catechiner pr. 3/4 kop.

Prøv denne guddommelige toscanske bønnespread.

Søde & lilla kartofler

Som vores bær- og druevenner nyder kartofler godt af højere catechinkoncentrationer, jo mørkere deres kød er. Man har fundet ud af, at lilla og rødkødede kartofler har dobbelt så meget flavonoider (herunder catechiner) som hvide kartofler og tre til fire gange så meget phenolsyre – et andet kemisk stof, der findes i planter, og som har antioxidante egenskaber.

Forsøg denne lilla kartoffelsalat eller lilla sødkartoffellatkes.

For at aktivere understøttelse af skærmlæser skal du trykke på ⌘+Option+Z For at få mere at vide om tastaturgenveje skal du trykke på ⌘slash