- Del
- Tweet
- Pin
Den absolut BEDSTE veganske Queso lavet med cashewnødder, yoghurt uden mælkeprodukter, salsa, grønne chilier, tomater og ingen næringsgær! Denne queso er mælkefri, oliefri og lækker! SELV LÆSERNE ER ENIGE om, at det er den bedste!
- BEDSTE VEGANSKE QUESO
- Mag vegansk ost uden næringsgær
- VEGAN QUESO INGREDIENSER
- SÅDAN LAVERER DU VEGAN QUESO
- TIPS VED INDFRYSNING
- ANDRE VEGANSKE OSTEREKVISER AT PRØVE
- Bedste Veganske Queso
- Ingredienser
- NOTE
- Instruktioner
- Oliefri Chips: Forvarm din ovn til 400°F, og beklæd 2 bageplader med pergamentpapir. Skær dine tortillas i 4 dele. Spred dem jævnt ud, og pensl dem let med citronsaft og krydr med salt. Bages i 8-10 minutter, eller indtil de bliver sprøde. Hold godt øje mod slutningen, så de ikke brænder på. Lad dem køle af og blive sprøde.
- Notes
- Næringsindhold
BEDSTE VEGANSKE QUESO
Jeg er her for at vise dig, hvordan du laver den bedste veganske Queso nogensinde i dag! Denne osteopskrift er en variation af min ostesauce fra min Cheesy Mexican Tortilla Bake. Jeg har nok fået hundredvis af mennesker til at fortælle mig, at det er den “bedste jeg nogensinde har fået, siden jeg blev veganer”, så jeg har kun kaldt den det, fordi jeg og I alle synes at have det sådan, k? Men ved I hvad, den er endnu bedre, fordi jeg har tilpasset den til at være queso nu.
I al alvor er det virkelig den bedste veganske queso-ost-opskrift. Den er så god, at den gik over som et stort hit hos alle mine ikke-veganske gæster til min julefrokost. Jeg fik endda et par af dem til at sige “jeg ville spise det her frem for almindelig queso til hver en dag”… især når man ser på, hvor meget sundere min version er, men alligevel så rig og dekadent. Jeg elsker at imponere ikke-veganere med mælkefri opskrifter, hvilket du kan se i min 20 sunde veganske opskrifter til at imponere ikke-veganere!
Fotograferet med mine oliefrie chips. Se vejledningen nedenfor, hvordan du laver. Jeg delte oprindeligt hvordan man laver disse i mit indlæg om Mexican Bowls, men har tilføjet børstet citronsaft denne gang. Yum. Læs hvorfor jeg gerne vil være oliefri så meget som muligt på mit indlæg Sådan laver du mad og bager uden olie.
Mag vegansk ost uden næringsgær
I modsætning til de fleste veganske osteopskrifter, du vil finde, er denne bedste veganske Queso lavet uden næringsgær, og alligevel er den vanvittigt osteagtig og fuld af smag. Salsaen, eddiken og yoghurt giver denne mælkefrie queso dip al sin ostesmag og smag.
VEGAN QUESO INGREDIENSER
Først skal du samle disse 8 ingredienser (+salt):
- Cashewnødder: gør den ekstra fyldig, cremet og tyk ligesom mejeriost.
- Salsa: giver osten en dybde i smagen, samt en syrlighed, som er nødvendig for en osteagtig smag.
- Yoghurt uden mælkeprodukter: gør smagen ekstra syrlig, ekstra osteagtig og cremet. Jeg bruger So Delicious kokosnøddejuice.
- Destilleret hvid eddike: endnu en super syrlig note, der giver ekstra meget smag, som bare skriger på ost.
- Røget paprika: giver en vidunderlig røget undertone til osten.
- Muld spidskommen: giver mere dybde i smagen og bidrager til den autentiske queso-smag.
- Grønne chilier: De tilfører både smag og tekstur, der minder om klassisk queso.
- Tomater: Tilfører tekstur og klassisk i queso.
SÅDAN LAVERER DU VEGAN QUESO
Stræk 1: Tilsæt først alle ingredienserne (undtagen chilierne og tomaterne) i en højtydende blender, f.eks. en Vitamix. Hvis du bruger de udblødte cashewnødder, så plejer en foodprocessor at fungere bedre til at udjævne saucerne, i forhold til en blender, der ikke er særlig kraftig. Blend et par minutter, indtil den er 100 % glat og cremet.
Stræk 2: Når du har blendet, rører du de grønne chilier og tomater i, men du skal ikke blende. Jeg brugte hele dåsen med chilier, men du kan bruge mindre, hvis du foretrækker det.
Stræk 3: Kom saucen i en gryde, og varm den op på mellemlavt blus i ca. 5 minutter under konstant piskning, indtil den bliver lidt tyk. Pas på med at overophede den, ellers bliver den klumpet.
Stræk 4: Top med skivede jalapenos eller koriander, hvis det ønskes, og server straks.
TIPS VED INDFRYSNING
Selv om jeg ikke har prøvet at fryse denne personligt, tror jeg, at den ville være helt fin. Bare tø den op natten over i køleskabet og genopvarm den ved meget svag varme over komfuret, idet du pisker konstant for at undgå at den klistrer. Varm den ikke op i mikrobølgeovnen, da jeg ikke tror, at den vil blive varmet lige så godt op igen.
ANDRE VEGANSKE OSTEREKVISER AT PRØVE
- Vegansk Ricottaost
- Vegansk Pimentost
- 5 Ingredienser Jordbær Cream Cheese
- Vegan Baked Herbed Cashew Cheese
- Vegan Baked Smoky Cashew Cheese
*Dette indlæg indeholder affilierede links. Se min fulde oplysningspolitik her.
Hvis du laver denne opskrift, skal du sørge for at give feedback nedenfor og dele dit billede på Instagram eller Facebook og tagge mig @thevegan8 #thevegan8!
Bedste Veganske Queso
Brandi Doming
Ingredienser
- 1 kop (150g) rå usaltede cashewnødder* (se NOTER i bunden vedrørende sub)
- 1 kop (240g) medium varme flydende/ikke for grov salsa (jeg brugte Pace Picante)
- 3/4 kop (180g) PLAIN mælke-free yoghurt (jeg brugte SO Delicious “Unsweetened” Plain coconut yoghurt, men Soy vil også fungere, men det er lidt sødere)
- 1 spiseskefuld (15g) hvid destilleret eddike
- 1 1/4 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld malet spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 4 oz dåse grøn chili i tern (brug den halve eller hele dåsen)
- 1/4-1/2 kop tomater i tern
- Optionel: Hvis du ikke har en højtydende blender som f.eks. en Vitamix, skal du lægge dine cashewnødder i blød natten over i en skål med vand, dræne, skylle og fortsætte. Ellers vil osten blive grynet. ELLER du kan erstatte cashewnødderne med lige så mange gram (150 g) RAW oliefrit cashewnøddesmør.
NOTE
- Hvis du bruger en medium varm salsa her, får du et dejligt spark af krydderi. Hvis du serverer dette til børn eller foretrækker mildt, skal du erstatte det med en mild salsa.
- Jeg bruger denne skala.
Instruktioner
-
Hvis du ønsker at lave mine oliefrie chips, så lav dem først. Se nederst i vejledningen.
-
Sæt alle ingredienserne (undtagen chilier og tomater) i en højtydende blender, f.eks. en Vitamix. Hvis du bruger de udblødte cashewnødder, så plejer en foodprocessor at fungere bedre til at jævne saucerne, i forhold til en blender, der ikke er særlig kraftig. Blend et par minutter, indtil den er 100 % glat. Når du har blendet, rører du de grønne chilier og tomater i, men blend ikke. Jeg brugte hele dåsen med chilier, men du kan bruge mindre, hvis du foretrækker det.
-
Hæld saucen i en gryde, og varm den op på mellemlavt blus i ca. 5 minutter under konstant piskning, indtil den tykner en smule. Pas på med at overophede den, ellers bliver den klumpet.
-
Top med skivede jalapenos eller koriander, hvis det ønskes, og server med det samme. Den bliver lidt tykkere, når den står og overnatter i køleskabet, så giv den bare en god omrøring.
-
Denne sauce er fremragende som dip til en fest eller over burritos eller nachos!
Oliefri Chips: Forvarm din ovn til 400°F, og beklæd 2 bageplader med pergamentpapir. Skær dine tortillas i 4 dele. Spred dem jævnt ud, og pensl dem let med citronsaft og krydr med salt. Bages i 8-10 minutter, eller indtil de bliver sprøde. Hold godt øje mod slutningen, så de ikke brænder på. Lad dem køle af og blive sprøde.
Notes
- CASHEWS SUB: Jeg bliver altid spurgt om substitution af cashewnødder fra folk, der er fedtfattige eller undgår fedt. Jeg er ikke fedtfri eller nøddefri, så jeg bruger nødder i mine opskrifter, fordi jeg ønsker, at de skal smage lige så rigt og cremet som de originale mælkebaserede versioner, så derfor er fedt nødvendigt.
Hvis du ønsker en fedtfattigere version, kan du dog erstatte op til 1/2 kop af cashewnødderne med hvide bønner. Det vil virkelig reducere mængden af fedt, men gør KUN dette, hvis du ikke ønsker den bedste version til at servere og imponere gæsterne, da den IKKE vil være lige så rig, cremet eller tyk eller smage bedst.
Hvis du er helt nøddefri, kan du prøve at erstatte alle hvide bønner, men det vil helt klart ikke være nær samme rigdom, cremethed eller tykkelse som cashew-versionen. Den vil være mere flydende og have en smag af bønner, så hvis du har det fint med det, så prøv det! - TIPS TIL INDFROSTNING: Jeg har ikke prøvet at fryse den personligt, men jeg tror, at den vil være helt fin. Bare tø den op natten over i køleskabet og genopvarm den ved meget svag varme over komfuret, idet du pisker konstant for at undgå at den klistrer. Varm den ikke op i mikrobølgeovnen, da jeg ikke tror, at den ville blive varmet lige så godt op igen.