Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min politik om offentliggørelse.
Happy Friday, everyone!
Jeg har lavet en stor frugtsalat til jer i weekenden, fordi…bær. Hver gang jeg ser en karton med perfekt modne, søde, saftige bær på markedet på det seneste, kan jeg ikke lade være med at købe dem, mens de er i sæson. Og i sidste uge kunne mit overfyldte køleskab fyldt med de søde røde, lilla og blå frugter vidne om det.
Så i sidste weekend samlede jeg alle mine overskydende bær – sammen med nogle lækre friske kirsebær, som jeg modtog som en overraskelse med posten – i en stor skål og lavede en meget bærlicious frugtsalat. Jeg blandede den med lidt citronsaft og et strejf af honning, og så tilsatte jeg en lille håndfuld frisk mynte fra vores fælles have. Og i løbet af få minutter var denne smukke skål klar til at blive nydt.
Og den var bær, bær god. ♥
Så hvis du tilfældigvis har et overskud af bær på hånden, så saml dem op og lav en frugtsalat til dig selv!
Du skal bare smide en masse bær i en skål (enhver kombination af bær er god nok)…
…drys nogle hakkede friske mynteblade på toppen, og dryp derefter en citrus-honning-blanding på…
…giv det hele en ordentlig omgang…
…og dyk derefter ned i denne friske og søde sommergodbid.
Sjovt faktum – efter at have nydt dette til frokost i et par dage, havde jeg stadig rester tilbage. Så jeg prøvede at servere den oven på en kugle vaniljeis til dessert, og det var lækkert! Så havde jeg stadig nogle flere rester, så jeg rørte en håndfuld af det i et glas rødvin, og – poof! – instant sangria. Så mange muligheder. (Og ekstra incitament til at lave en stor portion.) 😉
Håber I alle har en fantastisk weekend med bær og nyder denne salat!
Description
Denne opskrift på bærfrugt-salat er den perfekte måde at bruge rester af bær på! Den er hurtig og nem at lave, og så smager den ekstra forfriskende, når den er vendt med frisk mynte, citronsaft og et strejf af honning.
Ingredienser
- 1 pund friske jordbær, afskallede og halverede
- 8 ounces friske bingkirsebær, udstenet
- 8 ounces friske brombær
- 8 ounces friske blåbær
- 8 ounces friske hindbær
- 1/4 kop hakkede frisk mynte blade
- 2 spiseskefulde frisk citronsaft
- 1 spiseskefuld honning
Instruktioner
- Tilføj jordbærrene, kirsebær, brombær, blåbær, hindbær, hindbær og hakket mynte sammen i en stor skål. Stil til side.
- Pisk citronsaft og honning sammen i en separat skål, indtil det er blandet.
- Hæld det oven på bærrene. Vend derefter forsigtigt frugtsalaten, indtil alt er jævnt dækket af citronblandingen.
- Servér straks, eller sæt den på køl i en forseglet beholder i op til 3 dage.
Notes
*Alle disse frugtmålinger er fleksible – brug bare lige så meget af det, du har!