Free Press

Scourmont Abbey (Abbaye Notre-Dame de Scourmont) er et trappistkloster på Scourmont-plateauet i Belgien. Klosteret er berømt for sit åndelige liv og for sin Chimay-øl, der brygges i klosteret under klostersamfundets kontrol og ansvar. Livet i klosteret er præget af bøn, læsning og manuelt arbejde, som er de grundlæggende elementer i trappisternes liv.
I 1844 foreslog Jean-Baptiste Jourdain, præsten i Virelles, at det vilde plateau i Scourmont var et velegnet sted til et kloster. Alle tidligere forsøg på at opdyrke det golde plateau var imidlertid mislykkedes. Pater Jourdain fik støtte til den foreslåede stiftelse fra prins Joseph II de Chimay og abbederne fra Westmalle- og Westvleteren-klostrene. Seks år senere, i 1850, bosatte en lille gruppe munke fra Westvleteren sig på Scourmont og grundlagde et kloster (ophøjet til abbedi i 1871).
Det krævede hårdt arbejde at omdanne den golde jord på Scourmont til frugtbart landbrugsland. Der blev også bygget et osteværksted og et bryggeri for at opfylde klosterets og stiftelsens behov og for at opretholde beskæftigelsen i regionen. Hele produktionen respekterer den store klosterbryggeritradition og foregår, selv i dag, trods den øgede produktion, i de oprindelige klosterbygninger.
Siden renoveringen i 1989 anvender bryggeriet moderne teknologi til at understøtte den traditionelle bryggerikendskab, der går tilbage til 1862. Vandet til øllet hentes fra en brønd, der ligger inden for klostrets mure. De filtrerede faste stoffer fra ølmassen genanvendes til dyrefoder, som gives til de samme køer, der producerer mælk til Chimay-ostene. Selv om bryggeriet kun er åbent fra klokken 7 til 16 af hensyn til klosterlivet, produceres der to portioner på 250 hektoliter (52 850 pt) dagligt.
Som alle andre trappistbryggerier sælges øllet kun til økonomisk støtte for klosteret og dets velgørenhedsorganisationer. Bryggerivirksomheden betaler leje for brugen af ejendommen i klosteret, som bruges til at støtte klostersamfundet. Hele overskuddet fra salget af øllet fordeles til velgørende organisationer og til samfundsudvikling rundt om i regionen.