Free Press

Leder du efter en fantastisk vegansk opskrift på black bean burger? Dette er den! Disse Chipotle Black Bean Burgers er super nemme at lave, fyldt med sunde ingredienser og er glutenfri. Fuld af protein og smag, dette er den eneste krydrede black bean burger opskrift, du nogensinde har brug for!

Hvor står I i forhold til hele den blødende veggieburger-hype? Jeg taler om Impossible Burger, Beyond Burger og den slags. Underligt? Er det det værd?

Personligt er det længe nok siden, at jeg som vegetar i over to årtier har spist en rigtig burger, at jeg kan forestille mig, at en falsk kødburger bløder falsk saftigt blod, når man bider i den. Jeg mener, hvad der end virker.

Men for at være ærlig ville jeg langt hellere have, at mine vegetabilske burgere – og egentlig al mad – var lavet af hele fødevarer. Du ved, ingredienser, som du kan forholde dig til, som bønner og havre og grøntsager.

Selv om jeg ved, at den perfekte veganske veggieburger kan være en flygtig ting, har jeg været rundt om blokken nok gange til, at jeg føler mig 100 % bekræftet i at komme med denne dristige AF-erklæring:

Her er hvorfor:

• De er kun lavet med rigtige ingredienser, og ting, du sikkert allerede har ved hånden.
• Disse veganske sorte bønneburgere er glutenfri, og de indeholder ikke brødkrummer.
• De er frysevenlige, så de er perfekte til bulk prep.
• Og, venner, I kan faktisk grille disse Chipotle Black Bean Burgers, og de falder ikke fra hinanden på grillen.

Det sidste er den hellige gral, jeg ved det. Men hold dig til mig, så skal jeg vise dig hvordan.

Hvad er der i disse veganske Black Bean Burgers?

I dag skal vi lave en portion af min yndlingsopskrift på hjemmelavet vegetarburger, Chipotle Black Bean Burger. Her er, hvad du skal bruge:

• Sorte bønner! -> Det burde virkelig ikke komme som nogen overraskelse.
• Havregryn -> Dette skal erstatte brødkrummer for en sundere og glutenfri veggieburger.
• Gulerod -> Strimlet som woah.
• Løg -> Et stort et helt i tern.
• Hvidløg -> Det har jeg ikke noget imod.
• Chipotlepeber -> For at krydre dit liv.
• Malet hørfrø -> Vi bruger det til at lave et høræg, som bliver vores bindemiddel.
• Solsikkefrø -> For lidt sprødhed og sunde fedtstoffer.
• Flydende aminos -> Jeg kan godt lide at bruge Braggs, men du kan bruge kokosaminos eller tamarisauce i stedet.
• Olivenolie -> Bare fordi.
• Koriander -> Men du kan bruge persille i stedet, hvis du er en af de der koriander-hadende særlinge.
• Krydderier -> Til at tage det hele med hjem.

Hvordan laver du disse krydrede sorte bønneburgere?

Det hele starter med et høræg.

Stræk 1: Bland dine malede hørfrø sammen med vand. Sæt denne freaky udseende brune klat til side, mens du gør alt andet klar, og prøv ikke at tænke på det. Det vil tykne og blive til en gel, som vil hjælpe med at binde dine vegetabilske burgere sammen.

Strg 2: Kom havregrynene i skålen i din foodprocessor, og pulsér, indtil du har fået et groft havremel (trin 3).

Overfør havremelet til en skål, så din foodprocessor er klar til næste trin.

Strg 4: Tilsæt 2 kopper af de sorte bønner til den samme foodprocessor-skål (du skal ikke gide skylle dem ud eller noget) sammen med chipotlepeber (eller peberfrugter, hvis du kan lide det hot hot hot hot.

Stræk 5: Pulser bønnerne og chipotle sammen et par gange, og kør derefter foodprocessoren, indtil du har fået en ret glat bønnepasta.

Stræk 6: Tilsæt de resterende bønner til foodprocessoren, og pulser blot et par gange for at kombinere. Du vil gerne have dem til at tilføje noget tekstur her, så nogle skal være lidt opløst, og nogle skal være hele.

Stræk 7: Skrab bønneblandingen over i skålen med havremelet. Tilsæt gulerødder, løg, solsikkefrø, hvidløg, koriander, flydende aminos, olivenolie, krydderier og dit høræg.

Strg 8: Giv blandingen en god omrøring. Du kan smage på den og justere krydderierne om nødvendigt – det er det magiske ved en veggieburger.

Stræk 9: Form veggieburgerblandingen til 12 lige store frikadeller. Jeg synes, at våde hænder er bedst til dette arbejde, da det forhindrer burgerblandingen i at klæbe til hænderne.

Overfør frikadellerne til en bageplade beklædt med pergamentpapir, der er blevet penslet med lidt olivenolie. Pensl også toppen af de sorte bønneburgere med en smule olivenolie.

Stræk 10: Bage dine burgere! Du bager dem i ca. 30 minutter, indtil de er dejligt gyldenbrune.

Hvis du skal spise dine chipotle black bean burgere med det samme, er dette et godt tidspunkt at få organiseret dine toppings. Må jeg anbefale nogle Spicy Pickled Onions?

Hvad med at servere dem med nogle Crispy Potato Wedges?

Søger du efter en fantastisk opskrift på hjemmelavede burgerboller? Disse Whole Wheat Hamburger Buns fra Sustainable Cooks er min go-to opskrift.

Kan jeg fryse disse veganske black bean burgers?

Du kan, og du bør.

Hvis du vil fryse burgerne ned, skal du lade dem køle helt af på en rist, før du overfører dem i en frysebeholder eller en genanvendelig frysepose (jeg er ved at anskaffe mig et sæt af disse genanvendelige silikonefryseposer til ting som dette).

I nogle tilfælde skærer jeg også det pergamentpapir, jeg bagte dem på, op og adskiller burgerne med små firkanter af pergament, men det er ikke helt nødvendigt.

Kan jeg grille disse grøntsagsburgere?

Yesssss!!!

Men her er det, at du stadig skal bage dem først. Ellers falder de sgu fra hinanden på grillen og laver et rod, og du bliver ked af det.

Hvis du vil grille dine chipotle black bean burgers, skal du reducere bagetiden med 5 minutter. Lad burgerne køle lidt af, pensl dem med en smule olie, og læg dem til sidst på grillen.

Du kan også sagtens grille tidligere frosne burgere.

Kan jeg lave disse vegetabilske burgere uden en foodprocessor?

Det kan du godt, det er bare ikke helt så effektivt.

Du skal købe færdigmalet havremel til at starte med og mose dine bønner rigtig godt med en kartoffelmoser, men det er helt sikkert muligt.

Jeg elsker dog min foodprocessor til denne opgave. Jeg har denne her, og den er en total arbejdshest.

Er disse glutenfri black bean burgers?

Så længe du bruger glutenfri havregryn, så ja. Det er dog værd at bemærke, at nogle mennesker, der har cøliaki, ikke kan tåle selv glutenfri havre. I så fald skal du erstatte havregrynene med glutenfri brødkrummer.

Hey Nutrition Lady, hvad er det for noget med sorte bønner?

Sorte bønner er en god kilde til folat, kostfibre, protein, fosfor, jern, kobber, magnesium, mangan, kalium og vitamin K.

Kombinationen af protein og fibre i sorte bønner er en af de ting, der gør dem til noget særligt. En portion på en kop indeholder 15 g fibre (over halvdelen af det daglige anbefalede indtag) og 15 g protein.

Meget af fiberen er ufordøjelig, hvilket understøtter fordøjelsessundheden, især i den nederste del af vores fordøjelseskanal. Kombinationen af protein og fibre er også vigtig for at stabilisere blodsukkerniveauet, da både protein og fibre bevæger sig gennem vores fordøjelsessystem i et moderat tempo.

Sorte bønner er også rige på opløselige fibre, som er nyttige til at sænke kolesterolniveauet i blodet og støtte hjerte-kar-sundheden.

Andre opskrifter, som du måske vil kunne lide:

Black Bean and Quinoa Freezer Burritos
Curried Cauliflower Chickpea Wraps
Tempeh Bacon BLT

Print Pin

5 fra 5 stemmer

Chipotle Black Bean Burgers

Leder du efter en fantastisk vegansk opskrift på black bean burger? Dette er den! Disse Chipotle Black Bean Burgers er super nemme at lave, fyldt med sunde ingredienser og er glutenfri. Fuld af protein og smag, dette er den eneste krydrede black bean burger opskrift, du nogensinde har brug for!

Kursus burgere

Køkken amerikansk

Nøgleord black bean burger, vegan burger, veggie burger

Forberedelsestid 30 minutter

Kogetid 30 minutter

Samlet tid 1 time

Portioner 12

Kalorier 144kcal

Forfatter Katie Trant

Ingredienser

• 3 spsk malet hørfrø
• 1/3 kop varmt vand
• 3/4 kop valsede havregryn bruge gluten-fri havre hvis du kan lide
• 3 kopper sorte bønner udblødt og kogt eller på dåse er fint
• 1-2 chipotle peberfrugter i adobosauce
• 1 kop revet gulerod
• 1/3 kop hakket koriander
• 2 store fed hvidløg knust eller finthakket
• 1/2 kop finthakket gult løg
• 1/2 kop solsikkekerner
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 2 spsk flydende aminos eller tamari eller sojasauce
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk malet spidskommen
• 1/2 tsk havsalt
• frisk malet sort peber

Instruktioner

• Varme din ovn op til 350°F / 180°C. Beklæd en stor bageplade med pergamentpapir eller en silpat, og pensl den med olivenolie. Sæt til side.
• Bland det malede hørfrø og 1/3 kop vand i en lille skål. Sæt det til side i ca. 10 min, mens det bliver fast til en gel.
• Placer havregrynene i skålen på en foodprocessor, og bearbejd dem til et mel. Tag havremelet ud, og kom det i en stor skål.
• Fyld nu 2 kopper af de sorte bønner i foodprocessoren sammen med chipotlepeberne. Pulser et par gange, og kør derefter foodprocessoren, indtil de er godt kombineret, og bønnerne har en lidt pastaagtig konsistens.
• Føj de resterende 1 kop sorte bønner til, og pulser et par gange for at kombinere. Du ønsker, at bønnerne skal være lidt opløst, men stadig have en vis konsistens.
• Skrab bønner/chipotle-blandingen over i den store skål med havremelet, og tilsæt derefter alle de resterende ingredienser sammen med den gelerede hørfrøblanding.
• Brug en træske eller dine rene hænder til at blande det hele sammen, indtil det er godt kombineret.
• Form blandingen med hænderne til 12 frikadeller – våde hænder gør det nemmere.
• Læg frikadellerne på den forberedte bageplade, og pensl toppen med lidt olivenolie.
• Bag i 15 minutter, tag derefter pladen ud af ovnen, og vend frikadellerne meget forsigtigt rundt. Bag dem i yderligere 15-20 minutter, indtil de er dejligt brunede.
• Før dem ud af ovnen, og nyd dem varme!

Notes

• Næringsværdierne er kun et skøn.
• For at fryse grøntsagsburgere afkøles de helt på en rist, før de overføres til en frysebeholder eller frysepose.
• For at grille burgerne reduceres bagetiden med 5 minutter. Pensl de afkølede frikadeller med en smule olie, inden de grilles.

Næringsindhold

Kalorier: 144kcal | Kulhydrater: 18g | Protein: 7g | Fedt: 6g | Mættet fedt: 1g | Natrium: 283mg | Kalium: 275mg | Fibre: 6g | Sukker: 1g | Vitamin A: 1875IU | Vitamin C: 1,5mg | Calcium: 34mg | Jern: 1.8mg

Karryret blomkåls-kikærte-wraps

Disse karryret blomkåls-kikærte-wraps er et sundt, krydret make-ahead-måltid! De er let veganske og glutenfri, lavet med opvarmende indiske krydderier, og så er disse wraps oven i købet frysevenlige!

Tjek denne opskrift

Tempeh Bacon BLT

Vegansk tempeh bacon BLT-sandwich lavet med hjemmelavet tempeh bacon, avocado, sprød salat og saftige tomater.

Tjek denne opskrift

Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort den 3. maj 2014 Den blev genafprøvet, genfotograferet og opdateret den 9. juli 2019.

Som associeret med Amazon tjener jeg på kvalificerende køb.

• Pinterest580
• WhatsApp
• Yummly2