Free Press

Varsel: Disse chokolade overdækkede cheesecake bites er ekstremt lækre og vanedannende! Den bløde og syrlige cheesecake dækket af den søde og sprøde chokolade, udgør den perfekte kombination!

Jeg ELSKER cheesecake og alle dens varianter! Men jeg elsker især små cheesecakes i bidestørrelse! De er søde, perfekt portionsanrettet og så nemme at lave! Hvis du er vild med dagens cheesecake-bidder, så vil du også elske vores mini lemon cheesecake, mini chocolate chip bund cheesecake og mini mint Oreo cheesecake!

Lækre Mini Cheesecake Bites

Dagens cheesecake-bites er en af mine yndlingsgodbidder! Jeg elsker at have dem i min fryser til en hurtig, men dekadent godbid eller til at servere som en lækker grab and go-dessert.

Jeg nyder konsistensen af det bløde og tykke cheesecakefyld, der er overtrukket af en tynd, men sprød chokolade!

Smagene af de to passer perfekt sammen, og alligevel er denne opskrift super nem at ændre op. Du kan lave så mange variationer, at du bare ikke kan gå galt i byen med disse bedårende små bidder.

Cheesecake Bite Flavors + Variations

Du kan lave muligheder for forskellige smagsvarianter:

• Føj en teskefuld syltetøj eller marmelade oven på hver og vend det i cheesecake-dejen
• Føj citronskal og citronsaft til dejen for at lave dem til citron-cheesecake-bidder
• Brug forskellige ekstrakter, f.eks. en kombination af mandel og vanilje
• Oreo cheesecake-bidder:
  • Oreo cheesecake-bidder: Oreo-bund og bland knuste småkager i cheesecake-dejen
  • Forskellige typer bund – graham cracker, originale Oreos, gyldne Oreos, Gingersnap cookies, chocolate chip cookies, brownie,
  • Forskellige toppings – chokoladeovertræk, karameldryp, nødder, drys, drys, slik, frugtsauce, peanutbuttersauce

  Du kan også lave så mange variationer:

  • Keto- lav din cheesecake uden skorpe og lav dem i mini muffinforme eller i en form foret med pergamentpapir
  • No-bake- Lav en hurtig og nem no-bake cheesecake-version
  • Brug en købt cheesecake, skær den i skiver og dyp den i chokoladen – fantastisk, hvis du er i tidsnød!
  • Fritér cheesecake-biddene – i stedet for at dyppe dem i chokolade kan du rulle dem i en blanding af mel, bagepulver, salt, sukker og mælk, og steg dem derefter, indtil de er gyldenbrune på ydersiden

  

  

  Sådan laver du cheesecake-bites

  For denne opskrift begynder vi med at lave cheesecake i en 8×8-tommer eller 9×9-tommer metalbageform, foret med folie. Bland ingredienserne til skorpen, og bag den i 6-8 minutter i den beklædte bageform.

  Mens skorpen køler af, forberedes fyldet. Sørg for, at din flødeost har stuetemperatur, når du begynder, det vil give dig en mere glat konsistens. Når skorpen er afkølet, hældes fyldet i den, og den bages i 25-28 minutter.

  Når kanterne er faste, og midten er let rystet, åbnes ovndøren en smule, og lad cheesecaken hvile i 10 minutter. Flyt formen over på en rist, og lad cheesecaken køle helt af.

  Når den er afkølet, sættes cheesecaken i køleskabet i mindst en time, og derefter overføres den til fryseren. Lad cheesecaken stå i fryseren i 15 minutter, før du fjerner cheesecaken fra formen (brug folien til at løfte den ud af formen), og skær den i firkanter på ½ tomme til 1 tomme.

  Overtræk i chokolade

  Vi elsker at overtrække hver enkelt cheesecake-bid i mælke-, mørk eller hvid chokolade! Det gør du ved at smelte chokoladevafler i en lille, men dyb skål, der tåler mikrobølgeovn. Kog i 30 sekunder på høj styrke, og rør derefter rundt. Gentag, indtil chokoladen er glat og helt smeltet.

  Stik en tandstik ind i siden af cheesecake-biddet. Dyp derefter biddet i chokoladen, og drej rundt for at fjerne overskydende chokolade. Overfør cheesecake-biddet på en bageplade af pergament eller silikone.

  Køl bidderne ned i 15 minutter før servering.

  Pro Tip: Sørg for at holde dine cheesecakes-bidder kolde, når du tager dem ud af fryseren for at skære dem i skiver og dyppe dem!

  

  

  Sådan opbevarer du Cheesecake Bites

  Hold de chokoladeoverdækkede cheesecake-bites i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-5 dage.

  Og i en fryseegnet pose i fryseren i 2-3 måneder.

  De er en perfekt lækkerbisken at lave i forvejen og er gode til ferier, fester og enhver begivenhed, der har godt af at have mini-lækkerier fremme. 😉

  

  

  Hvad du end laver disse bidder til, så sørg for at lave en masse, for de forsvinder helt sikkert hurtigt!!!

  For flere opskrifter på cheesecake:

  • Mini Nutella S’ mores Cheesecakes
  • Mini Coconut Lime Cheesecakes
  • Mini Chocolate Raspberry Cheesecakes
  • Mini Carrot Cake Cheesecakes
  

  Cheesecake Bites opskrift

  5 af 6 stemmer

  Pin

  Kursus: Dessert

  Cuisine: Amerikansk

  Forberedelsestid: 1 time 40 minutter

  Kogetid: 25 minutter

  Samlet tid: 2 timer 5 minutter

  Portioner: 2 timer 5 minutter

  48 bidder

  Kalorier: 81kcal

  Forfatter: Forfatter: Natalie

  Print Recipe

  Ingredienser

  Til skorpen:

  • 5 spsk usaltet smør – smeltet
  • 1 kop grahamsmel
  • 2 spsk granuleret sukker
  • knivspids salt

  Til fyldet:

  Til fyldet:

  • 12 oz flødeost – (1 1/2 blokke), stuetemperatur
  • 2/3 kop granuleret sukker
  • 2 spsk mel til alle formål
  • 1/2 kop creme fraiche – stuetemperatur
  • 1/4 kop fløde – stuetemperatur
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 æg – stuetemperatur
  • 1 pose Ghirardelli Chocolate Melting Wafers

  Instruktioner

  • Varme ovnen op til 325 grader. Beklæd en 8×8-tommer eller 9×9-tommer firkantet metalform med folie, sæt den til side.
  • I en lille blandingsskål kombineres smeltet smør, grahamskiks smuldrer, granuleret sukker og salt. Bland, indtil krummerne er fugtige.
  • Overfør blandingen til den forberedte form. Tryk for at skabe en fast, jævn skorpe. Bag i 6-8 minutter, tag den derefter ud, og lad den afkøle.
  • I skålen på en standmixer (eller en stor skål med en håndmixer) tilsættes flødeost, sukker og mel. Pisk på medium hastighed i 3 minutter, indtil det er glat.
  • Med blandingshastigheden på lav hastighed tilsættes gradvist creme fraiche, svær fløde og vanilje. Pisk i 2 minutter ved middel hastighed.
  • Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning. Pisk i yderligere et minut ved middel hastighed.
  • Hæld fyldet over den bagte skorpe. Bank formen på køkkenbordet 3 gange. Sæt den tilbage i ovnen, og bag den i 25-28 minutter, eller indtil kanterne er faste, og midten er let rystet. Åbn døren til ovnen, og lad cheesecaken hvile i 10 minutter, inden du flytter formen over på en rist til fuldstændig afkøling. Afkøl i køleskabet i mindst en time, før den overføres til fryseren.
  • Sæt cheesecaken i fryseren i 15 minutter, før den skæres i skiver. Brug en lang, skarp kokkekniv til at skære. Skær i 1/2-tommer til 1-tommer firkanter, afhængigt af hvilken størrelse du foretrækker.
  • Smelt chokoladevafler i en lille, men dyb skål, der tåler mikrobølgeovn. Brug en tandstik, og stik den ind i siden af hver cheesecake-bid. Dyp cheesecakesene i chokoladen, og drej rundt for at fjerne overskydende chokolade. Overfør dem til en bageplade beklædt med pergament eller silikone. Lad dem køle af i køleskabet i 15 minutter før servering.

  Notes

  -Du kan lave disse cheesecake-bites med den smag, du ønsker, ved at tilsætte citrusskal, ekstrakter, frugt eller syltetøj til fyldet. -Du kan også dyppe dem i hvid chokolade, eller drysse dem med hakkede nødder, drys eller slik.

  Næringsindhold

  Kalorier: 81kcal | Kulhydrater: 7g | Protein: 1g | Fedt: 6g | Mættet fedt: 3g | Kolesterol: 21mg | Natrium: 42mg | Kalium: 20mg | Fibre: 1g | Sukker: 6g | Vitamin A: 175IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 13mg | Jern: 1mg