Som en tredjedel af en af rockens største trioer, sammen med guitaristen Eric Clapton og trommeslageren Ginger Baker, var Bruce stemmen og sangskriveren bag klassiske numre som “White Room”, “SWLABR” og “Sunshine of Your Love”, som Bruce var med til at skrive sammen med Clapton. Cream blev betragtet som den første “supergruppe” i rockverdenen og udgav fire studiealbums på tre år – hvoraf tre af dem kom på Rolling Stones liste over de 500 bedste albummer nogensinde – inden de gik hver til sit.
Bandet blev genforenet kortvarigt i 1993 i forbindelse med deres optagelse i Rock Hall og derefter igen i 2005 til en triumferende række koncerter i London’s Royal Albert Hall og New York’s Madison Square Garden. I 2006 modtog Bruce og hans Cream-kolleger Grammy Lifetime Achievement Award. Bruce var også lejlighedsvis medlem af Ringo Starrs All-Starr Band og samarbejdede på titelnummeret til Frank Zappas Apostrophe.
Populær på Rolling Stone
Efter Creams opløsning i 1968 indledte Bruce en lang solokarriere med 1969’s Songs of a Tailor. Han ville udgive over et dusin solo-LP’er i løbet af de næste 45 år, herunder hans seneste album med titlen Silver Rails i marts 2014. “Jeg kan ret godt lide bare at nyde mit liv. Jeg er begejstret for at lave dette album. Jeg lagde mit hjerte og min sjæl i det, og jeg er meget tilfreds med den måde, det kom ud på,” sagde Bruce til Rolling Stone om sit nye album i april.
Cream landede også på Rolling Stones liste over de 100 største kunstnere, og i en ode til trioen skrevet af Roger Waters skriver Pink Floyd-bassisten: “Så er der Jack Bruce – sandsynligvis den mest musikalsk begavede bassist, der nogensinde har været.”