Free Press

En cremet grøntsagsbagning med masser af farverige grøntsager, smurt i en cremet sauce og toppet med sprøde, osteagtige brødkrummer.

Hvis du er en grøntsagselsker, er dette opskriften for dig! Og ligeledes, hvis du tror, at du ikke elsker grøntsager, så er dette også opskriften for dig. Denne cremede grøntsagskage er spækket med en række farverige grøntsager, smurt i en fyldig, cremet sauce – helt uimodståelig.

Cremeagtig grøntsagsbagning

Denne cremede grøntsagsbagning har tre hovedkomponenter:

Det hele er kogt sammen for at give en virkelig fristende cremet bagværk.

Hvilke grøntsager kan jeg bruge i denne grøntsagsbagtærte?

Først til sidst, grøntsagerne! De sauteres alle sammen i en stor stegepande.

Det er vigtigt, at du bruger en bred vifte af grøntsager, så du får en god blanding af smag, teksturer og farver.

I min grøntsagsbake brugte jeg broccoli, majs, ærter, peberfrugter og svampe. Men du kan selvfølgelig sagtens bytte grøntsagerne ud med dine egne favoritter, hvis du har lyst til det.

Et par andre grøntsager, der ville fungere godt:

• løg
• aubergine (aubergine)
• courgette (zucchini)
• sød kartoffel
• grønne bønner
• grønne bønner
• auliflower
• porre

For at være ærlig, de fleste grøntsager vil være gode i dette – bare sørg for at parboilere hårdere grøntsager som gulerødder og kartofler, før du tilsætter dem i gryden.

Kan jeg bruge frosne grøntsager?

Ja, helt sikkert!

Siden jeg fik mit andet barn for et par måneder siden, bruger jeg frosne grøntsager mere end nogensinde. De er lige så sunde som friske grøntsager og har den ekstra fordel, at de reducerer madspild – jeg kan bare tage så meget, som jeg har brug for fra pakken og lægge resten tilbage i fryseren, i modsætning til at finde friske grøntsager, der bliver gamle og gennemhullede bag i køleskabet!

Genbrug af frosne grøntsager hjælper mig også med at sikre, at der altid er noget næringsrigt i huset, også selv om jeg ikke har haft mulighed for at købe ind i et par uger.

Husk, at nogle frosne grøntsager er bedre end andre. Jeg bruger jævnligt peberfrugter i skiver, løg i tern, svampe i skiver, ærter og majs direkte fra fryseren, og jeg har brugt noget af det ovenstående i denne opskrift. Men andre grøntsager er bedre tilberedt fra friske – jeg brugte f.eks. frisk broccoli til denne cremede grøntsagsbagning, da jeg synes, at de frosne ting nogle gange ender med at blive lidt svampede. Jeg er heller ikke en stor fan af konsistensen af frosne gulerødder.

Så hvis du gerne vil begynde at bruge frosne grøntsager mere af en eller anden grund, skal du bare prøve et par slags og se, hvilke du bedst kan lide. Du kan bruge en blanding af frosne og friske grøntsager alt efter dine præferencer.

Cremet hvid sauce

Næst skal du bare lave en simpel hvid sauce. Jeg har vist dig, hvordan du laver en hvid sauce i detaljer før, så i bund og grund… bare gør det.

Du kan tilsætte lidt ost til din hvide sauce, hvis du har lyst, men jeg fandt faktisk ud af, at det ikke var nødvendigt (og hvis selv jeg siger det, ved du, at det er sandt). Med alle de lækre grøntsager har den saucerede del af denne cremede grøntsagsgryde masser af smag selv uden ekstra ost.

Cremet grøntsagsgryde

Du skal blot blande de kogte grøntsager med den cremede sauce, og så er du næsten færdig!

Denne grøntsagsgryde er en af de retter, der virkelig gør grøntsagerne til stjernen i showet, og som lader dig sætte pris på, hvor meget smag grøntsager faktisk har!

Smørre brødkrummer

Til sidst skal du toppe den cremede grøntsagsblanding med nogle fine brødkrummer og lidt revet ost (jeg havde ikke tænkt mig at bruge nogen, vel?).

Toppingen sprødes smukt op i ovnen, og saucen bobler op i kanterne og indbyder til at tage den første skefuld…

Hvordan skal jeg servere min cremede grøntsagsbagning?

Denne grøntsagsbagning kan enten serveres som tilbehør eller som en selvstændig hovedret.

Den vil være fantastisk serveret med en simpel salat eller med lidt sprødt brød og smør ved siden af, så saucen kan absorberes.

Og server den sammen med en vegetarisk stegt middag – det er alle dine grøntsagsretter i én! En slags vegetarisk kotelet og et par stegte kartofler vil give en fantastisk middag med denne cremede grøntsagsbagning ved siden af (glem bare ikke sovsen!).

Print

5 fra 5 stemmer

Cremet grøntsagsbake

En cremet grøntsagsbake fyldt med farverige grøntsager, smurt i en cremet sauce og toppet med sprøde, osteagtige brødkrummer.

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Samlet tid: 45 minutter

Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 1 spsk olie
• 225 g (~ 2 kopper) frosne, skiveskårne peberfrugter (eller 3 friske peberfrugter, i skiver eller tern)
• 100 g (~ 1 kop) frosne majs
• 100 g (~ 1 kop) frosne ærter
• 1/2 lille broccolihoved (eller ~ 2 kopper tilberedt broccoli)
• ~ 6 mellemstore svampe, skåret i skiver eller terninger
• 35 g (~ 2 1/2 spsk) smør
• 2 1/2 spsk almindeligt mel
• 250 ml (~ 1 kop) mælk
• 250 ml (~ 1 kop) grøntsagsbouillon
• Sort peber
• 75 g cheddarost, revet (~ 3/4 kop når det er revet)
• 50 g (~ 1/3 kop) fine brødkrummer (jeg brugte købt i butikken)
• Sprøjt olie

Instruktioner

• Varm olien op i en stor stegepande, og tilsæt alle grøntsagerne. Steg dem ved middelvarme i 5-10 minutter, indtil de er næsten helt kogte. Du kan bruge forskellige grøntsager, hvis du har lyst, men husk, at grøntsager, der er særligt hårde (f.eks. gulerødder eller kartofler), skal koges i en parboiler, inden de kommes i panden.
• Smelt smørret i en lille gryde ved middellav varme. Tilsæt melet, og bland det godt, så det danner en pasta. Lad det koge i ca. et minut under konstant omrøring, og tilsæt derefter mælken lidt ad gangen, og rør hver gang, til det er glat, før der tilsættes mere. Tilsæt derefter grøntsagsbouillon (igen, det kan hjælpe at tilsætte det lidt ad gangen). Du kan se en mere detaljeret vejledning i, hvordan du laver en simpel hvid sauce her.
• Hvis du tilsætter den hvide sauce til de kogte grøntsager, og bland det hele godt. Smag til med sort peber, og evt. lidt salt (måske synes du, at den salte bouillon er nok). Overfør den til et passende stort ovnfast fad (mit målte 9 x 7 tommer).
• Drys lidt revet ost og fine brødkrummer over de cremede grøntsager, og spray let med olie for at hjælpe toppet med at blive sprødt. Bag ved 190 °C (gasmark 5) i ca. 25 minutter, eller indtil grøntsagerne er sprøde, og toppingen er sprød efter din smag.

Video

Notes

Føl dig fri for at bruge andre grøntsager – se hele blogindlægget for nogle idéer til grøntsager, der vil fungere godt!

Bemærk: Næringsoplysningerne er omtrentlige og afhænger af præcis hvilke ingredienser du vælger. Ovenstående oplysninger er for 1/4 af opskriften.

Her er endnu et nemt måltid, der fungerer rigtig godt med frosne grøntsager: vegetarisk chili mac i én gryde!