Denne Crockpot Spiced Chickpea Stew (Vegan) er en af de første kødløse måltider, som jeg forelskede mig i. Så meget smag og dit køkken vil dufte fantastisk! 295 kalorier og 1 Weight Watchers SP
Denne crockpot spiced chickpea stew er en opskrift, der har stået sin prøve gennem tiden. Jeg lavede den første gang (og delte den her) for ca. 10 år siden. Jeg besluttede endelig, at denne lækre veganske opskrift fortjente en makeover på 10-årsdagen – nye billeder, som jeg kunne se på uden at krybe sammen – og at blive delt igen med dig.
For at være ærlig, er slow cooker-kikærter som dem i denne opskrift og en anden favorit, Slow Cooker Italian Chickpeas, nogle af mine vegetariske yndlingsopskrifter (de er faktisk også begge veganske). De er hjertelige, hyggelige, sunde og nemme at lave!
Denne opskrift kræver en lille smule sautering til at starte med, men resten af arbejdet klares i crockpot’en. Kikærterne krydres med koriander og ingefær og afsluttes med et par håndfulde frisk spinat.
Hvad du behøver til denne CROCKPOT SPICED CHICKPEA STEW RECIPE:
Dette er de vigtigste komponenter, der skal bruges til denne opskrift….
Kikærter: Jeg har valgt at bruge kikærter på dåse, men du er velkommen til at koge et parti tørrede kikærter i stedet. Hvis du bruger kikærter på dåse, skal du dræne og skylle dem godt, inden du bruger dem.
Tærte tomater: Du har to muligheder her – frisk eller på dåse. De fungerer lige godt. Hvis du bruger friske tomater, skal du fjerne kernen og hakke dem, og du skal også bruge kernerne og saften. Hvis du bruger dåsetomater, anbefaler jeg petite tomater i tern, inklusive saften.
Malet koriander: Uanset om du laver krydderier eller karryretter, er malet koriander et godt krydderi at have ved hånden. Hvis der er et indisk marked i nærheden af dig, kan du sandsynligvis finde et rigtig godt tilbud på dette krydderi. Ellers kan det købes i de fleste supermarkeder eller online.
Korianderfrø: En anden, som du skal kigge efter på indiske markeder. Nogle gange ser jeg dem i supermarkederne. Ellers er det en god mulighed at købe frøene online.
Spinat: Jeg bruger friske spinatblade, stilkene er fjernet. Spinaten tilsættes til sidst. Rør det i, indtil det er visnet.
Hvad serverer man til slow cooker kikærter:
Hvis man serverer dem som forret, hvilket jeg typisk gør som kødfri middagsalternativ, fungerer en seng med brune ris eller quinoa godt. Hvis du ønsker at “op” din ris spil, Toasted Brown Rice med svampe eller gurkemeje ris ville begge være fantastiske muligheder.
For korn-fri ledsagere, erstatte tjene kikærter gryderet over blomkål ris eller sauterede zucchini nudler. Sauterede blomkålsris med karamelliserede løg ville tilføje et fantastisk lag af smag.
Andre kikærte slow cooker opskrifter:
Slow Cooker Vegetable Curry med søde kartofler & Kikærter {Cookin’ Canuck}
Slow Cooker Italian Chickpeas (Vegan) {Cookin’ Canuck}
Crockpot Greek Chicken Soup with Garbanzos & Oregano {Kalyn’s Kitchen}
Slow Cooker Turkey Chickpea Chili {Kristines Køkken}
Crockpot Spiced Chickpea Stew {Vegan}
Print Pin
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskefuld olivenolie
- 2 løg finthakket
- 4 fed hvidløg finthakket
- 2 spsk. hakket frisk ingefær
- 2 tsk. stødt koriander
- 1 tsk. korianderfrø
- 1 teskefuld kosher salt
- 1/2 teskefuld friskkværnet sort peber
- 2 teskefulde balsamicoeddike
- 2 1/2 kopper groft hakkede tomater på dåse eller frisk
- 2 dåser (15 oz hver) kikærter skyllet & drænet
- 2 kopper pakkede friske spinatblade
- 3 spiseskefulde hakkede flade-bladpersille
Instruktioner
-
Varme olivenolie i en stor stegepande ved middelvarme. Tilsæt løg, og steg under omrøring, indtil løgene begynder at blive brune, ca. 10 minutter.
-
Tilføj hvidløgsfed, ingefær, stødt koriander, korianderfrø, salt og peber. Kog under omrøring i 1 minut.
-
Rør balsamicoeddike og tomater i.
-
Bred kikærterne ud i bunden af en crockpot (slow cooker). Hæld tomatblandingen over kikærterne, og rør godt rundt.
-
Dæk crockpotten til, og lad den koge på LOW i 6 timer eller på HIGH i 3 timer.
-
Kort før servering røres spinat og persille i.
-
Servér som tilbehør eller over ris som hovedret.
Notes
Næringsindhold
Denne opskrift blev første gang delt den 22. oktober 2009 og opdateret 20. oktober 2019.
Oplysning: Jeg deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give mig mulighed for at tjene penge ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.
