Denne lækre, nemme oksekøds- og ølchili i én gryde er perfekt til de kolde vinterdage. En skål med ren hygge med fantastiske fede smagsoplevelser. Min nemme Beef and Beer Chili giver også en stor gryde, så du kan fryse den ned eller tage den med til en fest!
Chili er generelt så alsidig og kan laves på så mange måder. Denne Beef and Beer Chili version er en af mine favoritter! Oksekødschili er generelt set helt fantastisk, men øllet giver den et ekstra smagsboost, som gør min oksekødschili til DEN bedste chili nogensinde. I hvert fald efter min mening 🙂
Chili handler om, hvordan den får mig til at føle mig: hyggelig, trøstet og glad. Især hvis du giver mig noget majsbrød til at gå med den. Åh…chili på kampdage tæller også!
Hvad er der i denne opskrift på nem oksekødschili?
- malet oksekød
- bier
- løg og hvidløg
- grøn peberfrugt
- cumin
- chilipulver
- tomat pasta og knuste tomater
- kyllingebestand
- kidneybønner
Forstil dig alle disse lækre ingredienser til oksekød og ølchili i én gryde, kogt, indtil alle smagsnuancerne har udviklet sig. Yum!
Sådan laver du oksekød og ølchili
Hvis du tænker på at smide alle ingredienserne ud og koge den, så tænk dig om en ekstra gang. Tricket til at lave superlækker oksekødschili ligger i de første par trin af tilberedningsprocessen, som omfatter bruning af kødet og indsmeltning med hvidløg og masser af krydderier.
Sådan gør du (flere detaljer i opskriftkortet):
- Gør og brun det hakkede oksekød i en stor hollandsk ovn. Krydr med salt og peber.
- Tilsæt løg i tern og peberfrugter i tern, og lad det stege i ca. 8 minutter. Tilsæt derefter de resterende krydderier: hvidløg, tomatpuré, chilipulver og spidskommen. Kog indtil det dufter.
- Rør de sorte bønner i.
- Hæld øllen i (jeg brugte Modelo Negra), og lad den trække det hele ind. Kog indtil det er reduceret. Op til dette trin er, når alle smagene er kommet frem. Det vil dufte himmelsk!
- Der tilsættes knuste tomater, kyllinge- eller oksefond, og det hele bringes i kog. Lad det simre i ca. 45 minutter til 1 time. Smag til med salt og peber.
Hvad skal man servere denne chili med?
Lad mig sige én ting først – majsbrød er et must! Chili SKAL spises med majsbrød. Ingen undtagelser! Prøv min opskrift på majsbrød fra støbejernspanden!
Så er resten op til dig, især hvad angår toppings. Her er nogle ideer:
- sour cream
- avocado
- ost
- pico de gallo
- tortillachips
Der findes så mange gode oksekødschili-opskrifter derude og så mange måder at lave den på. Jeg har det som om, at hver gang jeg vil lave chili, skal jeg prøve en anden opskrift. Fordi livet er for kort. Men… denne one pot beef and beer chili er SÅ FANDEN GOD, at jeg tror, jeg holder mig til den her i et stykke tid.
Jeg håber, du kan lide denne opskrift. Og tak fordi du læste med! 🙂
Andre hyggelige suppeopskrifter at nyde
- Cremet kalkun- og vildrisssuppe
- Lejlig linsesuppe Suppe med gulerødder og grønkål
- Suppe med ristet hvidløg og blomkål
Køkkentips
- Hvis du ikke kan finde knuste tomater, få hele dåsetomater og knus dem i hånden.
- Denne opskrift er lavet til en 8 qt gryde. Hvis du ikke har en så stor gryde, kan du reducere ingredienserne, så de passer til din gryde, eller dele den op i 2 gryder.
Hvis du prøver min opskrift, så brug #cookingformysoul på Instagram! Følg mig på Pinterest, Instagram og Facebook for at få de seneste sjove opdateringer og opskrifter!
Ref and Beer Chili
En skål med trøstende Beef and Beer Chili er det, du har brug for i denne sæson. Top med lidt creme fraiche, ost og avocado for ekstra hygge!
Ingredienser
- 3punds oksekød
- 1gult løg, fint skåret i tern
- 1grøn peberfrugt, fint skåret i tern
- Olivenolie
- 8klovehvidløg, hakket
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 2tspiseskefulde malet spidskommen
- 6 spiseskefulde chilipulver
- Salt og peber
- 1flaske (12 oz)mørk øl
- 2dåser (28 oz hver)knuste tomater
- 3bægerhønsebouillon eller kyllingebouillon
- 2dåser (15 oz hver)kidneybønner, drænet
Til servering:
- Syrefløde
- Strimlet cheddarost
- Hakkede forårsløg
Instruktioner
-
Varm en stor 8 qt hollandsk ovn op til middelhøj varme. Brun og kog kødet, ca. 15 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Hakket oksekød har naturligt fedt, så jeg tilsætter ikke olivenolie til gryden. Gør det om nødvendigt i flere portioner. Dræn eventuelt ekstra fedt.
-
Reducer til medium varme, og lidt olivenolie, løg og peberfrugter. Kog i ca. 8 minutter. Tilsæt hakket hvidløg, og kog i yderligere 2 minutter.
-
Rør tomatpuré i, og kog i et minut. Tilsæt derefter chilipulver og spidskommen. Kog i yderligere 2 minutter. Rør bønnerne i.
-
Hæld øllet i, og kog, indtil det er reduceret. Dette vil gennemtrænge maden med smag. Tilsæt derefter knuste tomater, kyllingefond eller bouillon, og bland det hele, indtil det er jævnt blandet.
-
Bring det hele i kog, og lad det derefter simre tildækket i ca. 45 minutter til 1 time. Serveres med creme fraiche, ost og forårsløg. God fornøjelse!
Du kan måske også lide: