Hvis du ønsker at imponere dine gæster til middag, skal du absolut lave disse grillede lammekoteletter på græsk stil. Marineret i citron, oregano og masser af hvidløg når disse lammekoteletter det ultimative smagsniveau og vil få dig til at ligne en rockstjerne.
Dette giver en fænomenal middag. Hvad er der ellers at sige? Den er også enkel at tilberede. Alt du skal gøre er at blande en simpel sauce, marinere, grille i et par minutter og derefter servere. Hvor nemt er det ikke? Jeg mener, se bare på billederne! Åh, du godeste!
Jeg griller normalt to lammekoteletter til de store kødspisere i min familie. Til en normal familie på fire personer kan du halvere denne opskrift og servere den med nogle fantastiske tilbehør, og så er du godt kørende.
Disse lammekoteletter på græsk stil passer godt til:
- Perfect Mashed Potatoes
- Rich Creamy Garlic Mashed Potatoes
- Salty Golden Smashed Potatoes
- Silkeblød gulerodspuré
- Roastede asparges med mozzarella
- Perfekt rispilaf
Skæring af lammekoteletter:
Jeg kan lide at skære hver kotelet i fire – det er to ben til hver kotelet. Sjov historie her – da jeg købte disse stænger, talte jeg faktisk benene i hver pakke, fordi jeg ville købe den med flest ben i den. Ja, det ved jeg godt. Jeg tror, jeg havde et øjeblik der. Det var først, da nogen spurgte, hvorfor jeg talte, at det gik op for mig, at der var otte i dem alle.
Hvis du serverer dem som forret (go you!), så skær dem i otte koteletter.
Marinering:
Jeg reserverer ca. ¼ kop af marinaden til at hælde over de kogte koteletter. Dette trin tager dem til det næste niveau. Smagene er en fest i munden. Yum.
Du kan marinere disse i mindst to timer (fire er bedre) eller op til natten over. Jeg ville ikke gå for meget længere, da det er skiveskårne koteletter og ikke en rist. Da der er citronsaft i marinaden, vil syren nedbryde kødet. Vi ønsker ikke svampet kød, vel? Og når det først er blevet svampet, er der ikke en pille, der kan bringe det tilbage. Forstår du, hvad jeg siger???
For du griller, skal du tage lammekoteletterne ud af køleskabet og bringe dem til stuetemperatur. Det bør tage ca. 30 minutter eller deromkring. Du ønsker ikke at smide koldt kød på en varm grill. Jeg vil ikke sige, at du aldrig skal gøre det, men til denne opskrift anbefaler jeg, at du ikke gør det.
Grillen bør kun tage ca. 3-4 minutter pr. side for de tyndeste koteletter og 6-8 minutter pr. side for de tykkere. Jeg foretrækker disse medium godt, så jeg griller dem tilsvarende. Sørg for at tænde op i grillen og få den godt og varmt. Lad dem sidde i et par minutter, før de fortæres. Og ja, jeg spiser dem som en hulekvinde og bruger mine fingre som redskaber.
Prøv nogle af mine andre lækre saftige kødopskrifter:
- Grillet tyndt 7-Bone Chuck Steaks
- Sennepskrustede ristede lammekoteletter
- Italiansk farsbrød tilberedt i tomatsauce uden bagning
- Oksekød med spinat og fløde
- Nat din gennemsnitlige chili
Livet er for kort til middelmådig mad.
Grilled Greek Style Lamb Chops
Print Recipe Pin Recipe
Ingredienser
- 2 racks lammekoteletter afpudset for overskydende fedt
Marinade:
- ½ kop olivenolie
- ¼ kop citronsaft
- Skræl af 1 citron hakket, valgfrit
- 2 teskefulde tørret oregano helst græsk*
- 2 spiseskefulde frisk hakket persille
- 8 – 10 fed hvidløg finthakket
- Kosher salt Jeg bruger ca. 1 spiseskefuld, men du salter efter din smag
- 1 tsk friskkværnet sort peber
Instruktioner
-
Pat lammekoteletterne, indtil de er tørre. Jeg kan godt lide en tykkere kotelet, så jeg skærer dem i tykke skiver i 4 koteletter. Hvis du vil skære dem tyndere, skal du blot skære dem i 8 koteletter.
-
Mix alle ingredienserne til marinaden sammen i en lille skål.
-
Læg koteletterne i en lynlåspose og hæld marinaden i. Bemærk: Jeg kan godt lide at reservere ¼ kop af marinaden til at hælde over de kogte koteletter. Friskheden i marinaden tager disse over toppen.
-
Fjern al luften, og luk toppen. Jeg klemmer posen sammen for at få marinaden ind i kødet. Du kan marinere i mindst 2 timer eller op til natten over i køleskabet. Vend posen rundt her og der for at sikre, at det får en jævn belægning. Tag den ud af køleskabet og lad den komme til stuetemperatur – ca. 30 minutter – før du fortsætter.
-
Mens kødet kommer til stuetemperatur, opvarmes grillen til middelhøj.
-
Grill lammekoteletterne i ca. 3-4 minutter pr. side, hvis du har en tyndere kotelet, eller 6-8 minutter for en tykkere kotelet. Du kan tilberede dem efter din smag. Jeg foretrækker dem medium godt.
-
Overfør dem til et fad, og lad dem sidde (hvis du kan) i et par minutter, før du fortærer dem. Hæld den reserverede marinade over koteletterne og nyd dem.
Notes
Mere lækre opskrifter på oksekød
Se mere oksekød →