For jeg tilsætter spinat til alt. Nej, men spinat er helt naturligt sammen med en grillet ost. Og takket være alle Popeye-tegnefilmene, da du var barn, får det dig til at føle dig ekstra sundt, mens du tygger på ooey-gooey osteagtig godhed. Jeg tilføjede lidt fetaost for et syrligt pift, et par krydrede flager af rød peber og ristede den på et ciabattabrød og endte med at få noget virkelig spektakulært. Denne spinat-feta-grillet ost tager kun lidt længere tid end en almindelig grillet ost, og det er SÅ meget værd at gøre sig ekstra umage. Ingen spøg, du betaler omkring $8 for noget som dette på din hjørnecafé, men ikke derhjemme!
Jeg brugte købte ciabatta-ruller, men denne hjemmelavede focaccia ville også være fantastisk og meget billigere (obvi). Hvis du kun laver et par sandwiches, kan du fryse de ekstra boller ned og bruge dem senere. Brød fryses rigtig godt ned og tøes hurtigt op ved stuetemperatur. Ost er superdyrt i disse dage, så jeg køber en stor pose med 8 kopper, deler dem op i portioner af to kopper og fryser dem ned til senere. Jeg har stort set altid en pose frossen spinat i min fryser. Jeg kan godt lide den slags, der er frosset løst i en pose, i modsætning til i en blok, fordi jeg kan bruge den mængde, jeg vil, og lægge resten tilbage i fryseren. Har jeg nævnt, hvor meget jeg elsker min fryser? 🙂
Jeg havde noget marinara på hånden, som var fantastisk til at dyppe i. Hvis du vil give den et ekstra skub, kan du endda smøre lidt marinara på brødet, inden du bygger sandwichen. MUM. Åh, der er så mange muligheder for tilføjelser her: oliven, artiskokker, rødløg, parmesanost…
Men her er den grundlæggende version:
Spinat Feta Grilled Cheese
Print opskrift Købmand Liste Favoritter
Spinat Feta Grilled Cheese
Ingredienser
- 1/2 spsk. olivenolie ($0.08)
- 1 fed hvidløg ($0.08)
- 1/4 lb frossen skåret spinat ($0.38)
- Nip salt og peber (0,05 $)
- 2 ciabattabrød (1,33 $)
- 1 kop revet mozzarellaost (1,00 $)
- 1 oz fetaost (0,00 $)
- 1 oz fetaost (0,00 $)
- 1 kop revet mozzarellaost (1,00 $)43)
- knivspids røde peberflager (valgfrit) ($0,05)
Anvisning
-
Knus hvidløget, og kom det i en stegepande med olivenolie. Kog det ved middellav varme i 1-2 minutter, eller indtil det begynder at blive blødt. Tilsæt den frosne spinat, skru op for varmen til medium, og kog i ca. 5 minutter, eller indtil den er gennemvarmet, og det meste af den overskydende fugt er fordampet væk. Smag let til med salt og peber.
-
Skær rullerne over i halve. Læg ca. 1/4 kop revet mozzarella og 1/2 oz. feta på den nederste halvdel af hver rulle. Fordel den kogte spinat mellem de to sandwiches, og top med en knivspids røde peberflager samt 1/4 mere revet mozzarella på hver.
-
Placer den øverste halvdel af ciabattabrødet på sandwichene, og overfør dem til en stor non-stick stegepande. Fyld en stor gryde med et par centimeter vand for at skabe vægt, og placer derefter gryden oven på sandwichene for at presse dem ned som en panini-presse. Skru op for middellav varme, og steg, indtil sandwichene er sprøde i bunden. Vend forsigtigt sandwichene, læg den vægtede gryde tilbage på toppen, og kog dem, indtil de er sprøde på den anden side, og osten er smeltet. Serveres varme.
Se, hvordan vi beregner opskriftens omkostninger her.
Næringsindhold
Ernæringsværdierne er kun skøn. Se vores fulde ernæringsmæssige ansvarsfraskrivelse her. Udstyrsafsnittet ovenfor indeholder affilierede links til produkter, som vi bruger og elsker. Som en Amazon Associate tjener jeg fra kvalificerende køb.
Step by Step Photos
Vi starter med at koge spinaten en smule. Tilsæt en 1/2 spiseskefuld olivenolie og et hakket fed hvidløg i en lille stegepande. Kog hvidløget i et minut eller to ved middellav varme, eller indtil det begynder at blive blødt.
Jeg køber disse poser med frossen spinat, fordi det er virkelig nemt bare at bruge noget og lægge resten tilbage i fryseren til senere. Jeg lavede kun to sandwiches, så jeg brugte 1/4 af denne pose på et pund. Bare øjemål det. Det er ikke nødvendigt at være superpræcis.
Fyld den frosne spinat direkte i stegepanden, du behøver ikke at tø den op. Kog dette ved middelvarme i et par minutter…
Så længe det er gennemvarmt, og det meste af den ekstra fugt er fordampet væk. Smag den let til med salt og peber.
I mellemtiden kan du begynde at bygge sandwichene. Jeg brugte disse købte ciabattabrød fra butikken. På trods af at de var langt dyrere end det, jeg normalt ville betale for brød ($3,99 for en pakke med 6 stk.), var sandwichene stadig vanvittigt billige sammenlignet med en delikatessebutik. De ekstra ruller kan fryses ned til senere.
Jeg køber disse store poser med revet ost og deler dem så op og fryser dem ned. Det er meget billigere end at købe de 2 cup size poser. Jeg køber en blok fetaost på 8 oz. og skærer den normalt i fire stykker, så jeg nemt kan måle 2 oz. Denne gang skærer jeg en af firkanterne i halve endnu en gang, så jeg får en firkant på 1 oz., som jeg så deler mellem de to sandwiches.
Måler en halv kop revet ost og deler den så mellem de to sandwiches. Tag en tern af fetaen på 1 ounce og smuldr den over begge sandwiches.
Del den kogte spinat mellem de to sandwiches og tilsæt en knivspids røde peberflager. Mål yderligere 1/2 kop revet ost op, og kom det på toppen af sandwichene (jeg følte, at et lag feta var rigeligt, så jeg kom ikke mere på toppen).
Sæt begge sandwiches i stegepanden, og skru op for varmen på medium-low. Jeg synes, at medium-low fungerer bedst til grillede oste, fordi det opvarmer dem langsomt, så indersiden har tid til at varme op og smelte osten, før ydersiden bruner for meget.
For at “presse” sandwichene som en panini, skal du tage en stor gryde og tilføje et par centimeter vand for at give dem vægt. Placer gryden direkte oven på sandwichene og pres dem ned. Vægten fra gryden fuld af vand vil flade sandwichene ud som en panini-presser og hjælpe varmen med at overføres hurtigere igennem. Du kan også bare bruge en George Foreman-grill (sandwiches er en af mine yndlingsting at lave på min George Foreman!). Steg i 5-7 minutter på hver side, eller indtil ydersiden er sprød, og osten er smeltet indeni.
Skær spinat-feta-grillet ost i to, så alle de gode sager kommer ud og hilser på dig…
Udmærket til at dyppe i marinara!
Jeg kunne ikke stoppe.
Jeg er altid på udkig efter nye måder at arbejde med min natost på.
Dette indlæg kan indeholde affilierede links, som ikke ændrer din pris, men som deler en vis provision.