Det indiske køkken er kendt for at være meget rig på krydderier, indfødte masalaer og lokale peberfrugter. Et strejf af chili er altid nødvendigt for at efterlade smagen i rige indiske karryretter. Vores forkærlighed for krydderier har endda fået os til at opfinde nogle ret unikke retter som f.eks. den berømte søde ret fra Rajasthan, der er lavet med grønne chilier – “Mirchi ka halwa”. Det er måske det samme med andre køkkener som f.eks. det mexicanske. Mexicanere elsker det skarpe hit fra jalapenos og hvordan. Selv om krydderier er en vigtig del af madlavningen, vidste du så, at de også kan have visse sundhedsmæssige fordele?
Capsaicin, den aktive ingrediens, der findes i cayennepeber, rød chilipeber og jalapenos, kan sænke det dårlige kolesterol (også kendt som LDL) og dermed forbedre hjertesundheden. Capsaicin kan også hjælpe med at reducere smerter ved at nedbringe kroppens forsyning af stof P, dvs. en kemisk komponent i nerveceller, som overfører smertesignaler til hjernen. Grønne og røde chilier siges også at være et kraftværk af C-vitamin. Hvad nu hvis vi fortæller dig, at en knivspids peber også kan hjælpe dig med at smide de ekstra kilo? Ja, du hørte os! Det viser sig, at al den sved, du sveder, mens du spiser krydret mad, faktisk kan tjene et formål i din vægttabsrejse.
Spicy mad kan hjælpe med at fremskynde vægttabet ved at øge stofskiftetSpicy mad hjælper med at øge dit stofskifte, hvilket resulterer i fedtforbrænding. Dr. Simran Saini fra Fortis Hospital i New Delhi forklarer logikken bag denne almindelige opfattelse: “Krydret mad kan hjælpe med at forbedre metaboliseringen af mad på grund af den termogene effekt.” Den termogene effekt eller thermic effect of food (TEF) eller også kendt som dietary induced thermogenesis (DIT) henviser til stigningen i stofskiftet eller den hastighed, hvormed din krop forbrænder kalorier, der opstår efter indtagelse af mad. denne termogene effekt menes at spille en rolle i forbrænding af kalorier, bekæmpelse af fedt og vægttab. Spise krydret mad øger også mæthedsfornemmelsen, så du føler dig mæt, mens du spiser mindre.Makrobiotisk ernæringsekspert og sundhedspraktiker Shilpa Arora siger: “Capasaicin i krydret mad hjælper med at forbrænde fedt og øger dit stofskifte. Du ville dog have brug for en ernæringsplan samt en målrettet træning for at tabe dig. Der findes desværre ikke nogen magisk pille til vægttab.” Så det kunne nok være endnu en grund til at nyde krydderiet. Men sørg for, at du ikke ender med at forstyrre din mave, mens du gør det. Overskud af alt kan være dårligt.