Free Press

BQ-sauce er en favorit sauce til grillmad og andre madvarer, der tilberedes udendørs. Da det varmere vejr nærmer sig, og det er grillsæson, vil de fleste købe en stor flaske BBQ-sauce eller et par små med forskellige smagsvarianter i forvejen. Derfor vil nogle mennesker spekulere på, hvor længe den åbnede og uåbnede flaske BBQ sauce eller vil vare. Eller endnu bedre, hvad med den hjemmelavede BBQ-sauce, du lige har lavet?

Så hvor længe holder BBQ-sauce? Ved stuetemperatur holder uåbnet BBQ-sauce 6 måneder efter sidste anvendelsesdato, mens åben BBQ-sauce holder i ca. en måned ved stuetemperatur. I køleskabet holder en åbnet flaske BBQ-sauce 4-6 måneder. For hjemmelavet BBQ-sauce gælder det, at den holder 7-10 dage i køleskabet.

Ovenstående er blot en anslået tid for, hvor længe de bør bevare friskheden. I de fleste tilfælde vil BBQ-saucen holde længere, men kvaliteten vil ikke være i top.

I denne korte guide gennemgår vi, hvor længe BBQ-sauce holder, det bedste sted at opbevare dem, hvordan man kan se, når de bliver dårlige, og hvordan man kan holde saucen frisk i lang tid. Hvis det er de oplysninger, du er på udkig efter, så læs videre.

BBQ-sauce holdbarhed

	Rumtemperatur	Køleskab	Fryseskab
Opnå flaske	1 måned	4-6 måneder	1 år
Uåben flaske	6 måneder efter udløbsdato	6 måneder efter udløbsdato	6 måneder efter udløbsdato	1 år
Hjemmelavet	Anbefales ikke	7-10 dage	1 år

Hvor længe holder BBQ Sauce?

Alle flasker med barbecuesauce er forsynet med en “Bedst før”-dato påtrykt på dem. Datoen er der for at fortælle dig, hvornår saucen stadig vil være af bedste kvalitet.

BQ-sauce har tendens til at holde meget længere end datoen på flasken til de anvendte ingredienser. Barbecuesauce har et meget højt indhold af konserveringsmidler som sukker og eddike. Derfor vil de for en uåbnet flaske barbecuesauce holde sig 6 måneder eller endnu længere efter udløbsdatoen.

For en åbnet flaske barbecuesauce bør du altid opbevare dem i køleskabet. I køleskabet bør saucen holde 4 til 6 måneder. Saucen vil stadig være sikker at spise efter 6 måneder, men du vil bemærke, at den vil smage lidt anderledes. Dette skyldes, at smagen bliver nedsat af kulden i køleskabet.

For hjemmelavet BBQ sauce, vil de holde sig friske i omkring en uge i køleskabet. De bør altid opbevares i en lufttæt beholder eller en flaske for at holde dem friske. Hvis man lader dem blive udsat for kulde og luft, vil saucen blive dårlig i løbet af et par dage.

Går BBQ-sauce dårligt?

BBQ-sauce bliver dårligere med tiden, hvad angår kvalitet. Jo længere du opbevarer den, jo større er chancen for, at den bliver dårlig.

De anvendte ingredienser er en anden faktor, der får BBQ-saucen til at blive dårlig. I dag kan du stort set finde barbecuesauce i mange forskellige smagsvarianter. Nogle indeholder honning for at gøre dem sødere, mens andre indeholder salt for at gøre dem mere salte. BBQ-sauce findes endda i krydrede smagsvarianter. Du kan finde dem, der en mild til ekstremt krydret.

Når der tilsættes peberfrugter til barbecuesaucen, har de tendens til at holde meget længere end en sauce, der ikke bruger det. Peber har egenskaber, der forhindrer bakterier i at vokse på dem. Hvis du elsker smagen af krydret BBQ-sauce, kan du derfor forvente, at disse typer holder meget længe.

På den anden side har barbecue sauce, der er sød, en tendens til ikke at holde særlig længe. Dette skyldes det høje sukkerindhold i saucen. Bakterier har en tendens til at vokse på saucer, der er sukkerholdige.

Hvordan ved man, om BBQ-saucen er dårlig?

BBQ-saucer bliver dårlige før eller siden, og når de gør det, er der tegn, du skal kigge efter.

Det første tegn er lugten af den. For en åbnet flaske barbecuesauce gælder det, at hvis den har en lugt, der ikke er i orden, skal du smide saucen ud.

For en uåbnet flaske gælder det, at hvis den har en lille gæret lugt, bør den være i orden, men du bør smage på den for at være sikker. Efter at have været opbevaret i flasken i lang tid vil den eddike, der er i saucen, begynde at blive mere syrlig.

Den anden ting, du skal kigge efter, er tegn på bakterievækst i flasken. Hvis der vokser bakterier, vil de som regel vokse på toppen af saucen. En masse bakterier i flasken vil også forårsage misfarvninger i saucen. Hvis du ser bakterier eller farven på saucen ændre sig, skal du kassere hele flasken.

Den sidste ting, du skal kigge efter, er konsistensen af saucen. Med tiden kan konsistensen på grund af de ingredienser, der anvendes, blive lidt tykkere end normalt. Hvis det er tilfældet, er den måske stadig sikker at indtage. Kig på datoen på flasken, og hvis den ikke er overskredet, så smag for at se, om den stadig smager godt. Hvis ikke, er det bedst at smide den ud.

Sådan opbevarer du BBQ-sauce

For barbecuesauce er det stort set det samme, som du ville opbevare andre saucer, såsom hot sauce eller sriracha sauce.

Derfor bør de for en uåbnet flaske BBQ-sauce opbevares et sted, der er køligt og tørt. Pantryet er det perfekte sted til opbevaring. Køkkenskabet og skabet er også fint.

En uåbnet flaske barbecuesauce kan også opbevares i køleskabet. Hvis du opbevarer dem der, forlænger du dog ikke deres holdbarhed. Da flasken ikke er blevet åbnet, er der ingen bakterier, der kan forurene saucen.

For en åbnet flaske BBQ-sauce bør du opbevare dem i køleskabet, når den ikke bliver brugt. Jo køligere den er, jo mindre bakterievækst vil der forekomme. Det betyder, at saucen holder længere.

Hvis du skal bruge barbecuesaucen inden for 2 uger, er det dog fint at lade dem stå ved stuetemperatur. Du skal blot sørge for ikke at lade dem stå i direkte sollys eller i nærheden af varmekilder.

Hver længere tid end 2 uger anbefales det ellers at opbevare dem i køleskabet. Hvis ikke, vil saucen blive dårlig inden for en uge.

For hjemmelavet BBQ sauce, bør du altid opbevare dem i køleskabet. Lad dem aldrig stå uden for køleskabet, da den hurtigt vil blive dårlig. De fleste hjemmelavede barbecuesaucer vil ikke have tilsat konserveringsmidler, hvilket kræver de køligere temperaturer for at holde dem fra at blive dårlige.

Kan man fryse BBQ-sauce?

Barbecuesaucer kan fryses, og de vil faktisk fryse meget godt. Hvis du ikke har tænkt dig at gøre flasken med barbecuesauce færdig inden for 6 måneder, eller hvis køleskabet har begrænset plads, er det en god mulighed at fryse BBQ-saucen ned.

Når du fryser barbecuesaucen ned, har du mulighed for at opbevare saucen i en lufttæt beholder eller i en plastikpose. En lufttæt beholder anbefales til et stort antal saucer, mens en plastikpose er god til små mængder, eller hvis du ønsker individuelle portioner af saucen.

Det er vigtigt aldrig at fryse saucen i deres originale flaske, uanset om den er af plastik eller glas. Når saucen fryser, vil den begynde at udvide sig. Denne ekspansion vil få både glas- og plastflasker til at revne.

For opbevaring i en lufttæt beholder, skal du sørge for at hælde saucen i beholderen, der har et tætsluttende låg. Hvis ikke, vil saucen blive udsat for luften i fryseren og vil begynde at få frysebrand. Sørg også for at efterlade ca. en halv tomme plads i toppen, så barbecuesovsen kan udvide sig.

For opbevaring i plastikposer er den bedste måde at opbevare sovsen på at lynfryse dem først. Du skal blot hælde barbecuesaucen i en isterningebakke og lynfryse dem, indtil de alle er frosne.

Når den er frosset, overføres barbecuesauceterningen i plastikposen. Klem så meget luft som muligt ud af posen, inden du forsegler den. Læg derefter poserne med sauce i den fjerneste del af fryseren.

Udover plastikposerne kan du også lægge terningerne med barbecuesauce i en lufttæt beholder. Begge dele er fint og vil holde barbecuesovsen frisk i op til et år.

Sådan holder barbecuesovsen længere

Køb af barbecuesovs

Hvis du skal købe barbecuesovs i dagligvarebutikkerne, er det meget vigtigt at kigge på den påtrykte dato på flasken. Nogle producenter vil have en holdbarhedsdato, en sidste anvendelsesdato eller en udløbsdato på flasken. Hver har en lidt forskellig betydning, men alle datoerne betyder, at den vil bevare sin friskhed indtil den påtrykte dato.

Når du køber barbecuesauce, skal du kigge efter dem, der lige er blevet lavet og sat på hylderne. De fleste dagligvarebutikker har en tendens til at sætte nye saucer bagerst. BBQ-saucer, der lige er lavet, smager bedst.

Afhængigt af, hvor længe du vil opbevare saucen, har du forskellige muligheder, når det kommer til størrelsen. Hvis du skal lave meget grillmad, er en stor flaske et rigtigt valg. Mindre flasker er derimod til dem, der ikke laver mad for ofte.

Håndtering af BBQ-sauce

Når det kommer til håndtering af BBQ-sauce, er det meget vigtigt, at du bruger rene redskaber, når du skovler saucen af putte nogen inde i flasken.

Selvfølgelig vil de fleste mennesker bruge “beskidte” redskaber til at håndtere barbecue-saucen, fordi de har glemt eller bare er dovne til at tage et andet rent redskab. Uanset hvad, er det ikke noget stort problem, da saucen ikke bliver dårlig af den grund. Men hvis man bruger urent redskab hver gang med den samme flaske BBQ-sauce, kan det få den til at blive dårlig. Derfor er det bedst at være på den sikre side og altid bruge rent redskab.

En anden ting at huske er, at man aldrig må hælde en rest barbecue sauce tilbage i flasken. Når saucen har stået ved stuetemperatur i et stykke tid, vil bakterier begynde at vokse på dem. Hvis du hælder det tilbage i flasken, vil det forurene hele saucen med bakterier og få den til at blive dårlig.

Relaterede spørgsmål

Bør du marinere kyllingen i BBQ-sauce?

Marinering af kylling i BBQ-sauce er ikke en god idé. Der er for meget sukker i BBQ-saucen. Når kyllingen tilberedes på grillen, vil saucen brænde på og efterlade dig med en brændt kylling.

Skal du komme BBQ-sauce på bøffen, inden du griller?

Hvis bøffen allerede er blevet marineret, er det ikke nødvendigt at tilsætte yderligere BBQ-sauce til bøffen, mens den grilles. Men hvis du ønsker en kraftigere BBQ-smag, kan du smøre lidt sauce på et par gange under grillningen.