Free Press

Et langsomt spisende kan ikke kun gavne dit fysiske og mentale helbred, men også dit udseende. Fordelene omfatter bedre fordøjelse, mindre mad, støtte til vægtstyring og lavere stressniveau.

I henhold til en undersøgelse fra 2018, der undersøgte de sundhedsmæssige virkninger af at spise for hurtigt, viste det sig, at sundhedstilstande som fedme og metabolisk syndrom var mere udbredt hos folk, der spiser hurtigt, end hos folk, der spiser i et regelmæssigt eller langsomt tempo. Mere specifikt omfattede de negative sundhedseffekter, der blev påvist i undersøgelsen, vægtøgning, øget triglycerid- og lavere HDL-kolesterolniveau (det gode kolesterol).

Det er sandt, at meget få mennesker er opmærksomme på deres spisehastighed. Men sundhedsrisikoen ved at spise for hurtigt er værd at tage højde for.

Det sagt vil denne artikel dykke dybere ned i fordelene ved at spise langsomt og give dig nogle tips til, hvordan du nemmere og uden større anstrengelser kan tage denne spisevane til dig.

Lad os dykke ned!

Hvad er langsomt spisning?

Basisk set betyder langsomt spisning, at du tygger din mad grundigt, før du sluger den. Denne vane stimulerer dig til at værdsætte hver bid og smage på de forskellige madsmag og teksturer.

Hvad er fordelene ved at spise langsomt?

Fordelene ved at spise langsomt kan omfatte forbedret fordøjelse, vægttab og vægtstyring, højere grad af madtilfredshed og forbedret modstandsdygtighed over for stress.

• Bedre fordøjelse

Når du spiser hurtigt, har du en tendens til at bruge mindre tid på at tygge din mad, sammenlignet med når du spiser langsommere. Når det er sagt, når du tygger længere, forbereder du maden til den næste del af din fordøjelsesproces, der foregår i maven.

Faktisk set starter fordøjelsen i selve munden. Jo mere du tygger, jo mere spyt frigiver du, som nedbryder maden, før du synker den. På den måde kan du reducere fordøjelsesindsatsen i maven (indsatsen øges, hvis du sluger store bidder af mad).

Som følge heraf kan det at spise langsomt spille en rolle i forebyggelsen af fordøjelsesproblemer i maven, såsom oppustethed, diarré, forstoppelse, mavesår, sure opstød og andre.

Hvad mere er, ved at tygge din mad i længere tid hjælper du din krop til at optage vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer fra maden mere effektivt.

• Du spiser mindre mad

Følelsen af sult og mæthed kommer ikke kun fra maven, men også fra hjernen. Derfor oplever folk forskellige sultsymptomer: Nogle kan blive svimmel, mens andre kan have hovedpine eller mavepine.

Men hvad med følelsen af tilfredshed og mæthed efter et måltid? Jo, hjernen giver dig et signal, der indikerer mæthed ca. 20 minutter efter, at du er begyndt at spise. Før det fortsætter den med at antage, at du stadig er sulten. Med andre ord, hvis du er færdig med dit måltid før “mæthedsalarmen”, vil du stadig føle dig sulten (selv om du spiste mere, end du havde brug for).

Gennem at spise langsomt forlænger du din spisetid (f.eks. 30 minutter i stedet for 15), hvilket giver din hjerne tid nok til at indse, at fordøjelsesprocessen er begyndt. På denne måde gør du dig selv i stand til at spise mindre portioner og føle dig tilfreds med dit måltid.

• Hjælper med vægtstyring

En anden fordel ved at spise langsomt er nedsat kalorieindtag (som følge af færre portioner).

En undersøgelse fra University of Rhode Island tyder på, at langsom spisning kan spille en rolle i forhold til antallet af kalorier, du spiser. Undersøgelsen viste, at når deltagerne spiste hurtigt, indtog de 646 kalorier på 9 minutter, når de spiste hurtigt. Til sammenligning spiste de kun 579 kalorier på 29 minutter, når de blev bedt om at sætte farten ned og tygge hver mundfuld ca. 15-20 gange.

Der er desuden en anden medicinsk forskning, udført af Japan Kyushu University, der tyder på, at folk, der spiser langsomt, kan være 42 % mindre tilbøjelige til at udvikle fedmerelaterede sygdomme, herunder stofskiftesygdomme, ubalanceret kolesterolprofil, risiko for slagtilfælde, osteoporose osv.

Dermed kan langsom spisning spille en rolle i vægtstyring og vægttab.

• Nyd din mad mere

Når du har travlt med at spise et måltid, tager du dig ikke tid til virkelig at mærke madens smag, dens konsistens, aroma og kvalitet. Når det er sagt, mindsker hurtig spisning ofte den nydelse, som maden giver os.

Gennem at spise langsomt har du mulighed for at fornemme, smage og værdsætte den mad, du indtager. Og dette kan tæt forbindes med begrebet “mindful eating”. Når du tygger din mad længere, har du en tendens til at være mere opmærksom på de ingredienser, krydderier og smagsnuancer, der er brugt til tilberedningen af retterne. Det giver dig mere tid til at nyde maden og øger niveauet af tilfredshed.

• Mindre stressspisning

Stressspisning (eller følelsesmæssig spisning) er dybest set, når du vender dig mod mad for at finde trøst, lindring og nydelse. Men følelsesmæssig spisning er ofte meget hurtig spisning, der mangler mindfulness.
At adoptere en langsom spisevane kan hjælpe dig med lettere at overvinde episoder med stressspisning og kan bidrage til et generelt forbedret forhold til mad.

Hvordan begynder man at spise langsomt?

Selv om det kan virke svært i starten, kan alle vedtage langsom spisning ved at engagere sig i at tage denne vane til sig. Her er en liste med 9 tips, som du kan bruge, hvis du har til hensigt at blive en langsom spiser:

1. Knus bløde fødevarer mellem 5 og 10 gange.
2. Knus tætte fødevarer ca. 10 til 30 gange.
3. Du kan også bruge 30-sekunders-reglen: Tyg din mad i 30 sekunder, før du synker den.
4. Vær opmærksom på smag, konsistens, ingredienser og aromaer.
5. Lad dine redskaber ligge på bordet fra tid til anden.
6. Drik noget vand.
7. Spis mindre bidder.
8. Undgå ekstrem sult.
9. Lad dig ikke skræmme af de hurtige spisere omkring dig.
10. Vær dedikeret.