Free Press

Kan hollandske ovne gå i ovnen…Man skulle gerne tro, at ledetråden ligger i titlen…hollandsk ovn…men ikke alt er så ligetil som det.

Det korte svar på spørgsmålet er i princippet ja. De hollandske ovne kan bruges på alle varmeoverflader … induktion, elektrisk fast plade, keramisk glas, strålende ring … og også ovne, der er fyret med gas, træ eller kul.

Det længere svar indebærer en række spørgsmål, som du skal svare ja til, for at du sikkert kan bruge din hollandske ovn i ovnen.

Kan hollandske ovne gå i ovnen? Den enkle måde at afgøre det på er at følge producentens anbefalinger. Hvis du kender mærket og modellen, vil dette være det mest præcise svar. Besøg deres hjemmeside eller ring til deres kundeservice.

Såfremt du ikke kan gøre dette, må vi selv afgøre det.

Vi skal overveje følgende aspekter;

• Materiale
• Ovnens størrelse
• Håndtag

Materiale

De allerfleste hollandske ovne er lavet af støbejern, men man ser i stigende grad flere stentøjsvarianter. De er begge beregnet til brug i ovnen. Du bør dog tjekke varens stand. Brug IKKE varen, hvis der er en revne i den, især hvis der er en emaljebelægning på indersiden.

Ovnens størrelse

Det lyder måske lidt mærkeligt at nævne dette nu, men hollandske ovne findes i et væld af størrelser. Nogle af dem er enorme. Det er værd at kontrollere, om den passer til din ovn, før du begynder din forberedelse.

Hvis den ikke passer, er det værd at tjekke denne artikel om stegning.

Håndtag

Afhængigt af den temperatur, du planlægger at lave mad ved, er det værd at bemærke, hvilket materiale håndtaget er lavet af.

Hvis vi tager eksemplet med Le Creuset-serien af hollandske ovne, tilbyder de forskellige håndtag afhængig af serien.

På den klassiske serie er den maksimale temperatur 375°F / 190°C. På deres Signature-udbud er håndtagene sorte phenolknopper. Disse varer er varmebestandige til 480°F / 250°C.

De hollandske ovne uden en temperaturbegrænsning er dem med metalhåndtag. Af indlysende årsager er dem med træhåndtag et oplagt nej.

De sorte phenolknopper på signaturkomfurerne er varmebestandige til 480°F / 250°C. På den klassiske serie falder den maksimale temperatur til 375°F / 190°C.

Ons med træhåndtag må aldrig bruges i en ovn, men metalhåndtag kan bruges ved alle temperaturer.

Det anbefales, at alle pander placeres på en hylde eller på en rist.

Hvad er en hollandsk ovn?

De er tunge gryder til madlavning med tætsluttende låg. De fremstilles med varierende kvalitet…premium til budget. De er dog berømte for at give gode madlavningsresultater. De bevarer varmen fantastisk godt, og varmen fordeles også jævnt med færre varmepletter.

De er så alsidige, fra komfuret til ovnen. De fungerer så godt, når det kommer til kødretter, og bruges ofte til at braisere kød på komfuret, hvorefter hele enheden overføres til ovnen.

De har en evne til at fungere ved meget høje temperaturer og kan også bruges til friturestegning.

Hvor finder jeg de bedste hollandske ovne til de laveste priser?

Hvad kan tilberedes i en hollandsk ovn?

Dutch ovens bruges til at tilberede en række fødevarer ved hjælp af forskellige teknikker. Disse omfatter;

• Roastning af kød og grøntsager
• Supper og gryderetter
• Bagning af brød
• Gryderetter
• Stegning

Hvorfor kaldes de en dutch oven?

De har fået deres navn, fordi de blev opfundet i 1700-tallet af hollænderne i Pennsylvania. Ofte omtales de som en fransk ovn eller endda en Cocotte.

Fordele ved en dutch oven

De leverer masser af fordele… faktisk er der en hel madlavningsscene omkring ovnen. Nogle af fordelene omfatter;

• Robust og kan holde i årevis…hvis ikke i generationer
• Flytte madlavning fra komfur til ovn…og omvendt
• Bevare fugten i maden
• God til langsom tilberedning
• Den store variation af fødevarer, du kan tilberede
• Let at rengøre…med begrænset vedligeholdelse
• Mange er non-stick
• Konsistent og jævnt fordelt varme
• Fås i en række størrelser og prisklasser

Er alle hollandske ovne ovnsikre…Kan hollandske ovne gå i ovnen?

Gusjern er naturligt non-stick og er derfor ikke belagt med et syntetisk materiale. Selvfølgelig skal du krydre det på passende vis for at få det bedste ud af din hollandske ovn. De kan fungere ved meget høje temperaturer uden risiko. Dette gælder også for emaljerede udgaver.

Alle gryder belagt med et syntetisk non-stick-materiale kan blive giftige ved høje temperaturer. Det er her, der er bekymring.

Hvordan bruger man en hollandsk ovn i en konventionel ovn?

Ja, selvfølgelig kan du bruge en konventionel ovn til at lave mad med en hollandsk ovn.

Faktisk kan du lave mad i alle slags ovne fra gasovne til elektriske ovne, varmluftovne og konventionelle ovne. Den hollandske ovn er så alsidig, at selv disse metoder blegner i sammenligning, når du hører om folk, der begraver dem i kul fra lejrbål, i stegeovne, griller … og naturligvis på komfuret.

Hvor kan du ellers bruge en hollandsk ovn?

• Hovedetop – herunder induktion, glaskeramisk, gas
• Elektriske & gasovne
• Konvektionsovne og konventionelle ovne
• Toasterovn
• Lejrildsteder med kul
• Roastere
• Barbecues

Hvem laver den bedste Dutch oven?

Der er mange producenter, som dækker en række prispunkter og budgetter. Når det gælder premium mærker, er der ingen grund til at kigge længere end Le Creuset eller Staub.

Le Creuset har for eksempel perfektioneret kunsten at emalje på støbejern. Deres standarder er upåklageligt høje, idet de afviser over 30 % af al produktion på grund af ufuldkommenheder. Priserne er relativt høje, men det er subjektivt, da deres ovne, hvis de bliver passet korrekt, kan holde i generationer.

Hvis du gerne vil vide mere om Le Creuset, kan du klikke her for vores endelige guide om Le Creuset.

For en mere budgetvenlig version er den amerikanske producent Lodge altid et sikkert valg. Prispunktet er meget lavere end Le Creuset, men kvaliteten er naturligvis også lavere. For sjældne brugere er de dog mere end dygtige.

Relateret artikel

Vil du vide, hvad de bedste hollandske ovne er? Find ud af det her…

Bedste hollandske ovne

Summary

Jeg håber, at denne artikel besvarer dit spørgsmål… Kan hollandske ovne gå i ovnen? Ja!

Hvor finder jeg de bedste hollandske ovne til de laveste priser?

Videoer

Citationer

Wikipedia

Denne artikel kan findes på Google+