Free Press

Kyllingelår i karry braiseret er en nem, smagfuld hovedret, der kan laves på en time. Hele kyllingelår braiseret hurtigt i kokosmælk, indiske krydderier og hvidløg.

Disse indiske kyllingelår i karry har alle de krydrede, varme smagsnuancer, du elsker i indiske opskrifter som Chicken Tikka Masala og Chicken Korma. Du vil elske denne nye aftensmadsopskrift, der er hurtigere, billigere og bedre end take out!

CURRY BRAISED CHICKEN LEGS

Curry Braised Chicken Legs er en billig aftensmad, der smager, som om du har bestilt den på en fin restaurant. Braiseringen gør kyllingen så mør og saftig, at du ikke vil tro, at det kun tog en time at lave den! Køb de kyllingestykker, der er på tilbud, til denne opskrift, og brug de ingredienser, du har ved hånden, til at lave et hurtigt og billigt måltid, der er bedre end takeout!

Normalt når du braiserer kød, steger du det ved høj varme og derefter i ovnen i længere tid for at få det til at falde af benet og blive mørt. Denne hurtigere metode til karrybraiserede kyllingelår får al smagen ind i mindst halvdelen af den tid, som det tager at braisere i ovnen. Hvis du ønsker at afslutte denne ret i ovnen, har vi medtaget en vejledning nedenfor samt en vejledning til slow cooker.

Curryed chicken er en populær ret i asiatiske, indiske og jamaicanske kulturer. Selvom de alle er lækre på hver deres måde, vil du elske denne nemme indiske karrybraiseret kylling for sin enkelhed. Ingen fancy, dyre eller eksotiske ingredienser, ikke engang garam masala-krydderiblanding. Den mest “eksotiske” ingrediens er kokosmælk, og den kan du købe i enhver dagligvarebutik for mindre end 2 $.

Curry Braised Chicken Legs har lige den rette mængde varme og krydderi uden at være overdrevent stærk. De er en familievenlig indisk ret, der passer godt til hvide ris eller kartoffelmos og alt andet, der kan suge saucen til sig. Server dem med en side af naanbrød og grøntsager som f.eks. ristet broccoli til en nem middag. Sørg for at toppe med noget kølig indisk Raita!

Typer af karrykrydderier

Hvis du ønsker forskellige karrykrydderier i dine karrybraiserede kyllingelår, kan du altid tilføje garam masala, fem krydderiblanding eller endda krydret Madras Curry Powder. Vær forsigtig med Madras, det pakker en masse varme i en lille mængde! Der findes så mange forskellige slags karry, så tjek denne liste over 19 forskellige karrytyper rundt om i verden for at blive inspireret til, hvilke krydderier du skal tilsætte!

Mere nemme, velsmagende indiske opskrifter, du bør prøve!

VARIER PÅ CURRY BRAISEREDE KØKKENLÆG

• Kylling: Du kan bruge enten kyllingelår med eller uden ben, kyllingebryst eller kyllingekvarter i denne opskrift samt svinekoteletter eller udbenede svinekoteletter.
• Thai Curry: Hvis du vil lave denne opskrift om til kyllingelår i thailandsk karry, skal du erstatte de tørrede krydderier med thailandsk grøn eller rød karrypasta, citrongræs og frisk ingefær. Pynt med finthakket koriander eller thailandsk basilikum.
• Jamaicansk karry: Lav Jamaican Curry Braised Chicken Legs ved at erstatte krydderierne med jamaicansk karrypulver. Du kan også lade krydderierne stå og tilføje cayennepeber, stødt anis, sennepsfrø og et stænk worcestershiresauce.
• Grøntsager: Rør kogte eller dampede grøntsager i de sidste 10 minutter af tilberedningen. Prøv grøntsager som blomkål, broccoli, spinat, gulerødder eller ærter.
• Kartofler: Brug grøntsager som blomkål, broccoli, spinat, gulerødder eller ærter: Gør dette til en komplet middag i én gryde ved at simre med søde kartofler, kikærter eller gyldne kartofler i tern. Skær kartoflerne i små tern og tilsæt dem sammen med sauceingredienserne, så de koger sammen med kyllingen.

Ovnbraiserede karrykyllingelår i karry

• Varme ovnen op til 400 grader. Spray et 9×13-bagefad med madlavningsspray.
• Sæt kyllingelårene i salt og peber, og svits dem i smør et par minutter på hver side. Sæt til side.
• Sauté løg og hvidløg 2-3 minutter. Kom dem i et ovnfast fad.
• Fyld de resterende ingredienser, undtagen kyllingelår, i fadet. Rør rundt for at kombinere.
• Sæt kyllingelårene i saucen, og fordel lidt sauce over lårene.
• Bag i 45-60 minutter under lejlighedsvis overhældning med sauce, indtil kyllingen er gennemstegt.

Slow Cooker Curry Braised Chicken Legs

• Sæt kyllingelårene i sæson, og svits dem på begge sider i smør i en stor stegepande i 4-5 minutter på hver side.
• Overfør dem til en slow cooker, og tilsæt løg og hvidløg i stegepanden.
• Kog indtil de er bløde, ca. 2-3 minutter, og tilsæt dem derefter til slow cookeren.
• Føj de resterende ingredienser til crockpotten undtagen kokosmælken.
• Dæk med låg, og kog på lavt blus i 4-5 timer på lavt blus eller 2-3 timer på højt blus.
• Opnå låg, rør kokosmælken i, og kog på højt blus i yderligere 30 minutter.

Endnu flere lækre indiske opskrifter

Hvordan man opbevarer karrybrystede kyllingelår

• Servér: Du kan opbevare karrybraiserede kyllingelår ved stuetemperatur i op til 2 timer, før de skal nedkøles.
• Opbevares: Opbevares:
• Når de er afkølet, kan du opbevare Curry Braised Chicken Legs på køl i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Genopvarm i saucen i en stegepande ved svag-moderat varme for at forhindre kylling i at tørre ud.
• Frys: Læg afkølede karrybraiserede kyllingelår i en forseglet beholder eller en frysefast pose. Frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet, inden du genopvarmer den på komfuret.