- Share
- Tweet
- Pin
Med så mange forskellige olier på hylden i supermarkedet kan det virkelig blive lidt forvirrende. Så hvad er den bedste palæo-olie til at lave mad med?
Alt dette kan blive super videnskabeligt, og hvis du ikke havde bemærket det, er vi ikke videnskabsmænd (haha). Så vi vil forklare det i et muntert sprog, og husk venligst, at undersøgelser ændrer sig hele tiden, så lad os vide, hvis du finder noget andet eller nyt!
Paleo livsstilen siger et stort fedt JA til olier som den smukke kokosolie, der er fuld af godt mættet fedt! Den paleo livsstil siger et alvorligt NEJ til forarbejdede, GMO, flerumættede vegetabilske olier, vi kigger på dig vegetabilsk olie, rapsolie og margarine!
Lad os komme direkte ind på det! Disse er de olier, vi laver mad med…
Høj temperatur madlavning:
- Kokosolie (læs mere om vores yndlingsolie)
- Avocadoolie
- Vi laver også mad med animalske fedtstoffer og græsfodret smør og ghee.
Vi bruger ovenstående, fordi de kan klare varmen, de har et højt røgpunkt og deres kemiske egenskaber ikke bliver helt funky giftige for os (dvs. frie radikaler, der forårsager inflammation).
Mellemvarmetilberedning:
- Olivenolie
- Sesamolie
- Macadamiaolie
- Malnøddeolie
- Mandelolie
Vi elsker oliven- og nøddeolier, men når de er for varme, gør de sindssyge ting og kan blive giftige. Så brug dem kun ved lav til middelhøj varme eller rør dem igennem i slutningen af madlavningen. De er også gode til salatdressinger. YUM!
Hold dig væk fra disse olier:
- Kanolaolie aka rapsolie
- Majsolie
- Jordnøddeolie
- Vegetabilsk olie
- Solsikkeolie
- Solsikkeolie olie
- Saffelblomstolie
- Sojabønneolie
- Margarine
Disse olier kan føre til en række sundhedsproblemer, de er fyldt med omega 6’er (dårlige) og når de opvarmes, bliver de rancid (ewww). Vi er stort set vokset op med disse olier og margarine, hvilket frustrerer os en helvedes masse! Men hurra for ikke længere at indtage dem!
Her er en lille infografik for at gøre det nemt at huske!
Dette er fra Dr. Joseph Mecola i 2003…
“Når du laver mad med flerumættede vegetabilske olier (såsom raps-, majs- og sojaolier), introduceres oxideret kolesterol i dit system. Når olien opvarmes og blandes med ilt, bliver den rancid. Rancid olie er oxideret olie og bør IKKE indtages – det fører direkte til vaskulær sygdom.”