Mama Maria’s Brooklyn Kitchen Nightmares New York med Sal’s Pizzeria
Ejet af John Esposito og tilknyttet Sal’s pizzeria, Mama Maria’s er en italiensk restaurant beliggende i Brooklyn. Selv om John Esposito i øjeblikket ejer denne restaurant, var det ikke ham, der etablerede den. Den blev oprettet af hans forældre Sal og Maria i 1970. John Esposito overtog ejerskabet af restauranten 20 år efter, at den blev oprettet.
Mama Maria er ikke den eneste restaurant, som John skal drive. På grund af dette er han ret overvældet og har givet sin opmærksomhed mere til pizzeriaet. Dette kan være situationen i et stykke tid, da Johns personale tror, at han ikke har nogen intentioner om at ændre sig.
Mama Maria’s startede godt ud. Men nu ser det ikke så godt ud. Det har et sjusket udseende. Også bogstaverne på restauranten har nogle huller i dem.
John er ikke bare ejer af Mama Maria’s og pizzeriaet. Han laver også selv pizzaen på pizzeriaet. Han har dog problemer med at få det rigtige antal kunder til at købe den allerede producerede pizza. Han skyder skylden for dette på konkurrenceniveauet på dette område. Selv om der er en god del konkurrence i pizzabranchen, er det ikke alle, der arbejder sammen med John, der mener, at udfordringen med restauranten er problemet med den øgede konkurrence. Ifølge servitrice Lori er problemet med restauranten, at dårlig ledelse.
State of Food at Mama Maria’s Brooklyn
Mama Maria’s Brooklyn menes at være et fantastisk sted at få et måltid mad. I den seneste tid har det dog ikke været forbundet med den bedste kvalitet. Nogle gange indeholder pizzaen så meget fedt. Også kødbollerne og spaghettien har en frossen smag. Men det er ikke det hele. Tortellini’en er nogle gange usædvanligt fad og også frossen.
Selv om maden, der serveres på Mama Maria’s, menes at være dårlig, hævder John, at det er noget, han ikke har magt til at ændre på menuen.
Aftener er normalt ikke bedre end morgener. Om aftenen bruger John Esposito tid i køkkenet og sørger for, at kunderne får deres mad til tiden. Dette har dog ingen indflydelse på kvaliteten af den mad, der bliver sendt ud af køkkenet.
Der var en situation, hvor en vegetar opdagede et stykke knogle i sit måltid. Desuden var der kød i den sauce, som hun havde fået pasta med. Det er ikke det hele. En kunde havde allerede fået en madforgiftning og kastede op på toilettet. Denne kunde måtte køres væk fra restauranten i en ambulance. Desuden spiste den syge kunde en hummer, der lugtede dårligt.
Metode til opbevaring
Som alle andre restauranter skal Mama Maria’s opbevare mad. Denne restaurant opbevarer dog ikke maden på en særlig hygiejnisk måde. Der står spandevis af frosne saucer, kød og pasta, som allerede ser ud til at kæmpe med skimmelsvamp. Men det er ikke det hele. Der er ingen datoer eller instruktioner på beholderne til de forskellige varer. Det gør det derfor svært at finde ud af præcis, hvad disse varer er.
Hvad er udfordringen med Mama Maria’s
Mama Maria’s blev grundlagt i 1970 og har i mange år fastholdt det samme speciale. Selv om dette ikke er det eneste problem med denne restaurant, er det blot et bevis på, at John ikke er kommet videre fra fortiden.
Hvad er der blevet gjort ved Mama Maria’s?
Mama Maria’s er ikke længere så slemt, som det plejer at være. Det har nu et nyt skilt og en ændring i dets indretning. Nu har denne restaurant fået specialfremstillede duge og ny kunst. Derudover er der sket en længe tiltrængt opdatering af dens menu. Den hvordan har friske varer på sit menukort, samt mindre muligheder.
Efter at have gennemgået en større ændring i sit system blev Mama Maria’s relanceret. Ved relanceringen var der forfattere, bloggere og madkritikere, som kom rundt for at dokumentere begivenheden. Denne relancering fik kunderne til at give en masse positive kommentarer, og Mama Maria’s er begyndt at klatre op ad listen over succesfulde restauranter igen.
Effekten af relanceringen
Livet på Mama Maria’s Brooklyn-restaurant stoppede ikke ved relanceringen. Forretningen er fortsat. Denne gang er det dog ikke business as usual. Menuen indeholder nu nogle af de gamle kunders favoritter. Uanset at der findes nogle af de gamle kunders mest elskede retter, bliver det reviderede menukort stadig brugt. Der er dog blevet foretaget et par justeringer af de retter, som kunderne får serveret. Dette betyder, at der er plads til, at både gamle og nye kunder kan få en fantastisk tid på denne restaurant.