Free Press

Denne opskrift på mexicanske kålruller giver den traditionelle gryderet et nyt twist! Disse kålruller er fyldt med krydret oksekød, overdænget med en krydret tomatsalsa og dækket med smeltet ost. Denne opskrift kan indgå i en keto, low-carb, diabetiker- eller glutenfri livsstil.

Opskriften på mexicanske fyldte kålruller

Når jeg tænker på kålruller, tænker jeg på dem som en del af polsk, tysk eller et andet europæisk land. Wikipedia taler endda om, at de er en del af det asiatiske og afrikanske køkken. De nævner knap nok Mexico og deres kålrullevariant kaldet Niños Envueltos.

Mens det mexicanske køkken måske ikke er det første, der falder mange mennesker ind, når de tænker på kålruller, lod jeg det ikke afholde mig fra at lave denne børnevenlige gryderet.

Kålblade er trods alt en perfekt kulhydratfattig og keto-venlig indpakning. Jeg tænker på disse kålruller som små burritos, der står på række.

Indeni hver kålrulle er der hakket oksekød med tacokrydderi. Jeg tilføjer rippet blomkål til oksekødsblandingen for at holde den fugtig og mør. Et æg hjælper med at holde det hele sammen.

Den sauce, jeg bruger til denne opskrift, er en kombination af tilberedt salsa og tomater i tern på dåse. Jeg tilføjer en smule spidskommen og salt for at afrunde smagen en smule. Hvis du foretrækker en tykkere sauce, kan du bruge tomatsauce i stedet for ternede tomater. Dette vil øge kulhydratindholdet i opskriften.

Den kronen på værket i denne opskrift er et lag ost. Jeg drysse på få stykker af grønt løg tilføje farve og smag.

Denne opskrift på mexicanske fyldte kålblade kan se kompliceret ud, men den er faktisk meget nem at sammensætte. Brug af købt salsa og tacokrydderi er en reel tidsbesparelse. Dette er en gryderet, som hele familien vil nyde – selv kokken.

Disclaimer: Vi har indgået et samarbejde med Amazon og et par andre virksomheder. Nogle af linkene på dette websted er affilierede links. Det betyder, at vi får en lille provision fra ethvert salg for at hjælpe med at holde opskrifterne på plads! Du betaler det samme beløb (eller mindre), når du bruger disse links. Tak for din støtte!

Inspirationen

Nu hvor jeg bogstaveligt talt har hundredvis af opskrifter på bloggen, har jeg forsøgt at udfylde de manglende brikker. Det gik op for mig, at jeg ikke havde en eneste opskrift, der bruger kål på bloggen.

Jeg vil dog gerne give kredit til denne opskrift på burritofyldte kålruller fra the Kitchn. Selv om denne opskrift ikke er keto-venlig, var den med til at forme min idé til disse mexicanske fyldte kålruller.

Sådan skræller du kålbladene uden at knække dem

Det kan virke udfordrende at skrælle kålbladene af, men når du kender tricket, er det meget nemt. Der er faktisk et par måder at skille bladene fra kålhovedet på. Begge fungerer godt.

Kogning

• Fyld en stor gryde med vand, og bring det til kogepunktet.
• Kern din kål.
• Læg hele kålen i gryden med vand. Dæk til
• Prøv bladene af. Efter ca. et minut vil bladene begynde at blive bløde. Når de gør det, skal du forsigtigt fjerne dem med en tang.
• Dæk til og gentag. Når du har fjernet det første sæt kålblade, skal du dække gryden til, indtil de næste blade løsner sig. Fjern dem forsigtigt, og gentag denne proces, indtil du har nok blade til din opskrift.

Steaming

• Sæt en tomme eller to af vand i bunden af en dampgryde.
• Bring vandet op til kogepunktet.
• Kern kålen, og læg den i dampkogerens kurv.
• Sæt damperkurven over det kogende vand. Dæk til.
• Fjern det første sæt blade. Efter et minut eller to vil de yderste blade blive bløde. Fjern dem med en tang.
• Sæt kålen tilbage i dampkurven, og dæk den til.
• Når det næste sæt blade er bløde, fjernes de. Gentag, indtil du har nok blade til opskriften.

Andre metoder

Dette indlæg fra Spruce Eats deler, hvordan du fjerner kålblade ved at fryse dem ned. De diskuterer også, hvordan man fjerner bladene ved hjælp af en mikrobølgeovn.

Forberedelse af kålblade til fyldning.

Når bladene er blevet fjernet fra kålen, skal de være bløde og smidige for at kunne foldes. Du skal koge eller dampe bladene i et par minutter mere, hvis de ikke er møre nok til at blive foldet.

Når bladene er møre, skal du bruge en skærekniv til at skære den hårde trekantede ribbe fra bunden af bladet. Hvis du fjerner dette stykke, bliver bladene lettere at rulle.

Sådan fylder du kålruller

Selv om det kan se kompliceret ud at fylde kålruller, er det i virkeligheden meget nemt – bare lad som om, du pakker en burrito.

• Først lægger du fyldet på bladet.
• Fold derefter bladets sider over fyldet.
• Fold nu den ene lange side over toppen af fyldet.
• Fold til sidst den resterende side over toppen, og stik den ind under.
• Placer kålrullen i bageformen med sømmene nedad. At holde sømmen nedad hjælper med at holde rullerne sammen, mens de bages.

Hvad kan man servere med Mexicanske fyldte kålruller

Disse kålblade smager godt i sig selv, men du kan også toppe dem som en burrito. Sour cream, guacamole, grønne løg, hakkede jalapeños og revet ost er alle gode muligheder.

Som tilbehør kan jeg godt lide en simpel salat. Hvis du vil tilføje noget sprødt, vil vores tortillachips med lavt kulhydratindhold være perfekte til at skovle ekstra sauce op.

Hvad skal jeg gøre med kålresterne, når jeg har fået nok blade?

Du skal ikke smide de overskydende kålblade væk. Du kan tilføje det til suppe, sautere det i smør og avocadoolie og servere det som grøntsag, eller du kan bruge det i en af følgende opskrifter:

• Skillet kål og pølse fra Keto Cooking Wins
• Lav-Carb Cabbage Soup from Stylish Cravings
• Vegetable Beef Soup with Cabbage from Low Carb Africa
• Cheesy Low Carb Cabbage from My Productive Backyard

Slutord om vores opskrift på keto Mexican Stuffed Cabbage Rolls

Denne opskrift på Mexican stuffed cabbage rolls er en hovedret, som hele familien vil elske. Det er også en lækker måde at få børnene til at spise blomkål og kål på. God fornøjelse!

-Annissa

Denne opskrift på mexicanske 🇽 Kålruller giver den traditionelle gryderet et nyt twist! Disse kålruller er fyldt med krydret oksekød, overhældt med krydret tomatsalsa og dækket med smeltet ost. Denne opskrift kan være en del af en keto, low-carb eller glutenfri livsstil.

5 fra 1 stemme

Print

Mexikanske kålruller (Keto | Low Carb)

Denne opskrift på Mexikanske kålruller giver den traditionelle gryderet et nyt twist! Disse kålruller er fyldt med krydret oksekød, overdænget med en krydret tomatsalsa og dækket med smeltet ost. Denne opskrift kan være en del af en keto, low-carb, diabetiker eller glutenfri livsstil.

Kursus Hovedret

Cuisine Amerikansk, Mexicansk

Nøgleord Keto kål gryderet, keto kålruller, keto mexicansk mad, børnevenlig

Forberedelsestid 20 minutter

Tilberedningstid 1 time

Samlet tid 1 time 20 minutter