Raspberry Lemon Loaf Cake er en fugtig citronkage med hindbær og dækket af en citronglasur. Denne nemme opskrift på hindbær-citronbrødkage bliver din nye yndlingssnack til midnat eller frokost!
Da jeg voksede op, var citronkage en populær dessert, som min mor lavede, jeg ved ikke engang, om vi betragtede det som en dessert, mere som en snack? Det er nok derfra min kærlighed til søde sager hele tiden kommer. Som jeg er blevet voksen begyndte jeg at elske hindbær endnu mere, så da jeg besluttede mig for at smide nogle hindbær i denne citronbrødskage blev jeg meget glad.
Denne brødkageopskrift er perfekt til dessert, en eftermiddagste, en sød godbid i madpakken eller en midnatssnack.
Jump to:
- 📖 Hvordan laver du kagen?
- 🍋 Hvordan laver du en citronglasur?
- 🍽 Hvordan opbevarer du citronbrødskagen?
- Flere citronopskrifter
- Opskriftskort
- Opskriftsbedømmelser &Kommentarer
Jeg har oprindeligt lagt denne opskrift ud i 2014, men jeg har opdateret opskriften en smule og billederne en masse! Scroll ned for at se trin for trin-fotos af, hvordan du laver denne opskrift på hindbær-citronbrødkage med hindbær. Jeg håber, du nyder den!
📖 Hvordan laver du kagen?
Med enhver kageopskrift skal du altid starte med at forberede din form. Der er ingen mening med at lave en kage, hvis du ikke kan få den ud af formen, i sin rette form! Jeg kan godt lide at bruge Baker’s Joy madlavningsspray, da der også er mel i den. Sørg for at belægge din 9X5 Loaf pan kraftigt, og sæt den derefter til side.
Bagning er en videnskab, og for virkelig at opnå de bedste resultater anbefaler jeg stærkt at investere i en køkkenvægt. Denne OXO køkkenvægt er den, jeg bruger, og den er også den nummer et anbefalede køkkenvægt af Cook’s Illustrated. Tænk over det – hvad den ene person skovler i en “kop” er helt anderledes end hvad en anden person skovler!
I en mellemstor skål kombinerer du mel, bagepulver og salt. Sæt til side. Kom derefter i en skål med en elektrisk røremaskine sukker og smør sammen i 3-4 minutter, så det bliver dejligt luftigt.
Og tilsæt æggene et ad gangen. Rør citronskal og -saft i.
Når citronen er tilsat, kan blandingen se størknet ud, det er fint. Fold den tørre blanding i.
Når de tørre ingredienser er blandet, lige indtil der ikke er nogen melstriber tilbage, fold forsigtigt den græske yoghurt eller creme fraiche i.
Flæk til sidst hindbærrene i. Hvis du bruger frosne, skal du sørge for, at de forbliver frosne, indtil du tilsætter dem til dejen, ellers vil de bløde kraftigt ud i den gule dej.
Bages i 60-70 minutter, eller indtil en tandstik, der sættes i midten af kagen, kommer rent ud. Alles ovne er forskellige. Da jeg først begyndte at lave denne opskrift tilbage i 2014 var min anden ovn meget hurtigere og jeg bagte denne på 45 minutter, nu tager det mig over en time, så brug bare din bedste vurdering og test den inden du tager den ud! Jeg kan godt lide at bruge en kniv eller tandstik til at tjekke, at der ikke er nogen våd dej.
Lad citronkagen køle af på en rist i mindst 30 minutter, inden du går i gang med glasuren.
🍋 Hvordan laver man en citronglasur?
Citronglasuren er virkelig min favorit. Den eneste grund til at jeg egentlig er her. Glem dig kage! Ha!
Mens din brødkage køler af, skal du tilberede citronglasuren. I en skål blandes flormelis, citronsaft og citronskal i en skål. Pisk det sammen, det er en glasur, så den er flydende.
For at gøre det nemt at rydde op anbefaler jeg at sætte kagen på en rist over en bageplade og derefter hælde citronglasuren over, så fanger du alle dryp, så fanger du alle dryp.
🍽 Hvordan opbevarer du lemon loaf cake?
Selv om denne kage kan opbevares i en lufttæt beholder på køkkenbordet, foretrækker jeg at opbevare den i køleskabet. Jeg nyder en afkølet skive, og jeg bor også i et varmere klima, så mad kan gå meget hurtigere af.
Flere citronopskrifter
- Lemon Poppy Seed Muffins
- Lemon Pound Cake Recipe
- French Lemon Cream Tart
- Easy Lemon Curd Recipe
Sørg for at tilmelde dig vores nyhedsbrev, og følg os på Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter.
★★★★★ Lad mig vide, hvis du laver denne opskrift ved at efterlade en stjernebedømmelse og en kommentar nedenfor!
- Fire år siden: For fem år siden: Biscoff Apple Cheesecake Bars
- For fem år siden: Brown Butter Oat and M&M Cookies
Receptkort
Beskrivelse
Raspberry Lemon Loaf Cake er en fugtig citronkage er besat med hindbær og dækket i en citronglasur. Denne nemme opskrift på Raspberry Lemon Loaf Cake vil blive din nye yndlingssnack!
Ingredienser
Skala1x2x3x
Lavkage
- 188 Gram (1 ½ kop) Alle-Purpose Flour
- 1 ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld salt
- 266 Grams (1 ⅓ cup) Granuleret sukker
- 6 oz (¾ Cup) usaltet smør, ved stuetemperatur.
- 2 store æg, ved stuetemperatur.
- 3 spiseskefulde frisk citronsaft
- 1 spiseskefuld citronskal
- 4 oz (½ kop) græsk yoghurt eller creme fraiche
- 8 oz hindbær (friske eller frosne-hvis de er frosne, opbevares de frosne, indtil de foldes i dejen)
Citronglasur
- 188 gram (1 ½ kop) flormelis, sigtet
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 1 teskefuld citronskal
Instruktioner
Lavkage
- Varme ovnen op til 350F/180C og smør en 9X5 brødform.
- I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. Sæt til side.
- I en skål med en elektrisk røremaskine blandes sukker og smør i 3-4 minutter, så det bliver dejligt luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen. Bland citronskal og -saft i. Fold den tørre blanding i. Vend derefter græsk yoghurt i, og vend forsigtigt hindbærrene i.
- Bages i 60-70 minutter, eller indtil en tandstik, der stikkes i midten af kagen, kommer rent ud. Lad kagen køle af på en rist i mindst 30 minutter, før du begynder med glasuren.
Citronglasur
- Mens kagen køler af, tilberedes citronglasur. I en skål blandes flormelis, citronsaft og citronskal. Dryp på toppen af kagen, når den er helt afkølet. Opbevar kagen i en lufttæt beholder, opbevar den i køleskabet for at holde længere.
Nøgleord: lemon drizzle cake recipe, raspberry lemon cake recipe
