For meget sukker er ikke sundt for nogen. Især kræftpatienter, kræftoverlevere og personer, der forsøger at forebygge kræft, skal spise en næringsrig kost. Nogle af problemerne ved at spise for meget sukker er:
- Et stort sukkerindtag kan træde i stedet for andre sunde fødevarer.
- Et for stort sukkerindtag øger produktionen af insulin, et hormon i kroppen, der vil lagre ubrugt sukker som fedt.
- For meget sukker får energien til at stige og fører derefter til træthed.
- Et overdrevent sukkerindtag fremmer tandforfald.
- Et for stort sukkerindtag svækker immunforsvaret ved at gøre de hvide blodlegemer sløve og krænker deres evne til at bekæmpe infektioner og sygdomme.
Sukker er ofte skjult i fødevarer og kan findes i en række forskellige former. Uden at vi tilføjer yderligere sukker til vores mad, indtager vi ofte mere, end vores krop har brug for. Så hvor meget sukker er for meget sukker? Hvad er nogle måder at reducere sukker på på en sund måde? Her er nogle tips og retningslinjer vedrørende sukkerindtag:
Begræns fødevarer, der indeholder tilsat sukker.
Det er et nemt sted at starte. Disse fødevarer er “ekstravarer”, som kroppen ikke har brug for på regelmæssig basis. Fødevarer og drikkevarer, der indeholder tilsat sukker, omfatter sukkersødede sodavand, drikkevarer med frugtsmag, sødede mælkedrikke såsom mælk med smag og smoothies, is, sødet yoghurt, slik, sødede kornprodukter såsom kornprodukter, kager, tærter, kager og andre desserter.
Lær de mange navne for sukker.
Ord, der ender på “-ose”, er alle former for sukker. F.eks. er saccharose, glukose, fruktose, fruktose og laktose alle former for sukker. Andre former for sukker omfatter majssirup, majssirup med højt fructoseindhold, maltsirup, brun rissirup, rørsukker, råsukker, frugtsaftkoncentrat og honning. Kig efter disse på ingredienslisten, og læs næringsdeklarationen med angivelse af gram sukker pr. portion.
Beregn kalorier fra sukker.
Der er 4 kalorier i 1 gram sukker. Hvis en fødevare har 15 gram sukker pr. portion, indeholder den 60 (15 x 4) kalorier, der kommer fra sukker. Dette omfatter ikke engang kalorierne fra andre ingredienser.
Sæt en grænse for tilsat sukker.
I henhold til American Heart Association bør ikke mere end 100 kalorier om dagen for kvinder og 150 kalorier om dagen for mænd komme fra tilsat sukker. Det svarer til 6 teskefulde sukker pr. dag for kvinder og 9 teskefulde sukker pr. dag for mænd. Husk på, at nogle fødevarer naturligt indeholder sukker, f.eks. frisk frugt, 100 % frugtsaft og nogle mejeriprodukter som mælk og almindelig yoghurt. Disse fødevarer kan være næringsrige og behøver ikke at blive begrænset. Begræns fødevarer, der indeholder tilsat sukker på ingredienslisten.
Se efter den nye ernæringsfaktaetiket.
Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) har revideret ernæringsfaktaetiketten for emballerede fødevarer, så den nu indeholder oplysninger om tilsat sukker. Opdateringerne af mærkningen vil bidrage til at øge forbrugernes bevidsthed om mængden af tilsat sukker i fødevarer. Oplysningerne om tilsat sukker findes under det samlede sukkerindhold på den nye etiket. Du kan begynde at kigge efter den nye etiket nu, da nogle producenter allerede er begyndt at bruge den. Store fødevareproducenter med et årligt salg af fødevarer for mere end 10 millioner dollars skal anvende den nye etiket senest den 1. januar 2020. Mindre fødevareproducenter med et årligt salg af fødevarer på under 10 millioner dollars har et ekstra år til at overholde reglerne indtil den 1. januar 2021.
Kilde: U.S. Food and Drug Administration, 6/26/2018
Fjern fristelsen til at tilsætte sukker til mad og drikkevarer.
Få væk sukkerskålen, honningglasset, sirupflasken, sødede kaffecremeprodukter osv. Hvis du ikke har dem til rådighed, vil det være lettere at modstå fristelsen til at tilsætte dem. Behandl dem på samme måde som saltbøssen, hvis du forsøger at begrænse ekstra salt i kosten.
Tag gradvise skridt for at reducere det daglige sukkerforbrug.
Det vil være svært at tackle og fastholde at skære drastiske mængder sukker ud af kosten på en gang. Begynd enkelt ved at reducere mængden af tilsat sukker i kaffe eller te med halvdelen. Smag kaffe og te til med mælk og kanel i stedet for sukker eller aromatiserede flødeboller. Brug frugt i stedet for sukker i cornflakes, yoghurt og opskrifter. Usødet æblemos er en god erstatning for sukker i opskrifter og kan bruges i lige store dele. Brug mindre sukker i opskrifter på brownies, brød, småkager og kager. At reducere det med en tredjedel eller halvdelen af det, som opskriften kræver, kan ofte ikke mærkes.
Prøv kaloriefri naturlige sødemidler, der indeholder stevia.
Stevia er et naturligt sukkerfrit og kaloriefrit sødemiddel. For kræftpatienter og dem, der ønsker at forebygge kræft, er det bedst at begrænse indtagelsen af alle kemikalier, herunder kemisk baserede kunstige sødemidler såsom aspartam, sucralose, saccharin og acesulfamkalium.