Disse chokoladekaramel-slikæbler er nemme, lækre og er en smuk gave. Dyp dine æbler i karamel, chokolade eller endda smeltet slik, og top dem med kanel, slik eller hakkede nødder. Brug din fantasi, og mulighederne er uendelige.
Valg af dine æbler til slikæbler
Nøglen til disse bedste slikæbler er kontrast. Chokolade og karamel er søde i sig selv. Mens det vil være rart at tilføje et sprødt æble til at knuse i for teksturens skyld, kan det være en hovedpine at vælge et sødt æble. For at opnå den bedste kontrast til den søde karamel og chokoladeovertræk skal du vælge et dejligt syrligt æble. Vær omhyggelig med at vælge et æble af god størrelse, der er fast og ikke også er knust.
Vi har fundet ud af, at mindre Granny Smith-æbler har tendens til at fungere bedst til slikæbler, fordi de er helt syrlige og har den helt rigtige størrelse til en bedre portionsstørrelse.
Den bedste chokolade og karamel til slikæbler
Brug den allerbedste chokolade, du kan købe. Du kan købe smeltevafler, der er specielt fremstillet til slikovertræk. Undgå de smeltende chokolader, der er beregnet til tynde, hårde belægninger og efterlader en voksagtig fornemmelse i munden.
Klik her for at få vores gourmet smeltende chokoladevafler.
Til karamelbelægningen kan du bruge karamelslik og smelte dem let i en gryde, eller du kan lave en hjemmelavet karamel med en opskrift. Det er nemt at smelte de individuelt indpakkede karamelbolsjer, men en opskrift betyder, at du ikke behøver at pakke hundredvis af bolsjer ud.
Klik her for at få vores karamelopskrift, der er beregnet til slikæbler.
Forberedelse af dine slikæbler
Som tidligere nævnt skal du sørge for, at dine æbler er faste og uplettede. Det sidste, du ønsker af et slikæble, er at tage en bid i et blødt æble.
Dernæst skal du vaske dine æbler og fjerne stilken ved at vride og trække i stilken eller ved at klippe den med en skarp saks. Sørg for at tørre æblerne helt. Hvis æblerne er fugtige, vil karamellen ikke klæbe til æblerne.
Derpå trykkes håndtagspinde til håndtag ind i stilkenden af æblerne. Du er nu klar til at dyppe dine slikæbler.
Chocolate Caramel Candy Apples opskrift
Ingredienser:
- 5-6 mellemstore æbler
- 5-6 håndværks- eller ispinde
- 14-16 ounces karamelslik (eller en karamelopskrift)
- 2 spiseskefulde vand til smeltning
- Smeltet chokolade til overtræk
- Hvid smeltet chokolade (valgfrit)
- Nødder:
- slik eller drys (valgfrit)
Vejledning
- Læg smurt eller olieret vokspapir på en bageplade eller flere store tallerkener. Sæt til side.
- Smelt karamellerne i en gryde ved meget svag varme sammen med vandet (hvis du bruger karamelbolsjer) under lejlighedsvis omrøring, mens de bliver bløde.
- Mens gryden holdes til siden for at gøre karamellen dybere, drejes æblerne gennem karamellen. Ved at tage fat i stængerne kan du rulle æblerne på skrå, så karamellen ikke behøver at være dyb nok til at nedsænke æblerne.
- Lad den overskydende karamel dryppe af æblet. Skrab karamellen af bunden af æblet. Der vil dryppe mere karamel ned ad æblet, efterhånden som det sidder. Sæt dem lodret på voksdugpapiret til afkøling.
- Smelt så meget chokolade, at du kan sno karamelæblerne gennem chokoladen. Når chokoladen er smeltet, dyppes karamelæblerne ligesom med karamellen. Sæt igen på vokspapir til afkøling, eller rul de overtrækte æbler gennem hakkede nødder eller knuste slik.
- Når æblerne er afkølet, kan du overveje at smelte hvid chokolade eller mandelbark og drysse den hvide chokolade over æblerne.
Slikæbler Tips og fejlfinding
- Kog ikke hverken karamel- eller chokoladeovertræk. Tilberedning vil ændre konsistensen; det skal kun smelte.
- Hvis overtrækket virker for tyndt, er det for varmt. Tag gryden af varmen, og lad den køle af.
- Hvis belægningen ikke hæfter ordentligt på æblet, er den for kold. Varm belægningen yderligere op.
- Overtrækket stivner hurtigere i køleskabet.
- Når æblerne er afkølet, kan de lægges i individuelle plastikposer og et bånd bindes rundt om stokken.
- De behøver ikke at stå på køl, medmindre du foretrækker at gøre det. Hvis de køles ned, vil selve æblet være koldt, men det kan gøre belægningerne hårdere end ønsket.
(Opdateret fra 11. maj 2014)
