- Delinger
- Pin
Rancid fedt. Et udtryk, der mildest talt lyder uappetitligt. Men hvis dine grillriste ikke rengøres ordentligt, ophobes fedtstoffer og olier, bliver rancid, og denne forfærdelige smag finder vej til dit kød. Og som du måske kan forvente, smager kød med “rancid fedtsmag” bestemt ikke godt.
Det behøver dog ikke at være svært at passe på dine grillriste af støbejern. Ved at krydre dem korrekt, når du først køber dem, og ved at følge nogle enkle rengøringstrin, hver gang du bruger din grill, kan du nemt holde din grill i topform.
Vi har samlet tips, instruktioner og produkter, der kan hjælpe dig med at forberede, vedligeholde og bevare dine grillriste.
Første gangs brug
Hvor du laver mad på støbejernsriste for første gang, skal du vaske og krydre dem. Krydring af dine grillriste forhindrer dem i at ruste og vil også skabe en ikke-klæbende overflade.
Lad os gennemgå, hvad du skal gøre, før du bruger dine grillriste første gang:
- For at fjerne eventuelt støv skal du skylle dine grillriste med varmt vand. Du må ikke bruge sæbe. Tør ristene godt af med et håndklæde.
- Tør støbejernet med papirhåndklæde eller en pensel med naturlig børste, og overtræk det med en madolie efter eget valg. Mange grillentusiaster anbefaler jordnøddeolie på grund af dens høje røgpunkt og lave viskositet.
- Placér grillristen på din uoptændte grill. Tænd kullene, og bring grillen op til ca. 350-400°F, og lad den stå ved denne temperatur i ca. 40 minutter.
- Sluk kullene, og lad støbejernet køle af.
Dette er den første krydring. Det anbefales, at du krydrer dit støbejern regelmæssigt. Nogle grillkomfurer krydrer efter hver tilberedning, mens andre lader det stå til ca. 4-5 tilberedninger.
Porcelæn vs. grillriste i rustfrit stål
Nogle komfurer tilbyder porcelænsbelagte grillriste eller grillriste i rustfrit stål. Hvad bør du vide om disse muligheder?
Porcelænsbelagt
Disse grillriste er lavet af enten stål eller støbejern og derefter belagt med porcelæn. Det betyder, at du får en ikke-klæbende grillrist med lav vedligeholdelse.
Nogle producenter hævder, at disse grillriste heller ikke behøver at blive krydret; men se producentens anvisninger for at være sikker på dette.
På den negative side hævder nogle pitmasters, at porcelænsemaljebelægningen med tiden vil falme/flakke af og blotlægge det blotte støbejern eller stål. For at undgå dette skal du ikke bruge hårde metalskrabere på disse riste, og pas på ikke at tabe dem, da dette kan flække belægningen.
Rustfrit stål
Rustfrit stål når ikke de samme høje temperaturer som støbejern, men det holder godt på varmen og holder praktisk talt evigt, hvis det bliver passet godt på.
Rustfrit stål giver også en meget modstandsdygtig kogeflade. Det kan klare udsættelse for sol, fugt og salt uden at ruste.
Som det er tilfældet med porcelæn, er rengøringen nem, og der er ikke behov for at oliere grillpladerne.
På den negative side kan rustfrit stål blive mørkere med tiden. Dette er dog ikke rust, og det vil tørre af, hvis det virkelig generer dig.
Vi har en mere dybdegående guide, der ser på det bedste materiale til grillriste, hvis du vil vide mere.
Vedligeholdelse af dine grillriste – trin for trin-vejledning
Hvad gør du, hvis dine grillriste bliver rustne? Hvordan rengør du rustne grillriste, og hvordan vedligeholder du dem for at sikre, at de ikke ruster i første omgang? Du kan se det hele i denne video fra Greg Mrvich fra Ballistic BBQ. Vi har også delt det op for dig med følgende trinvise instruktioner.
Hvis dine grillplader er blevet rustne:
- Først kan du prøve at gnide rusten af med en stålbørste. Hvis det ser ud til, at det tager for lang tid at bruge en børste, kan du prøve at bruge sandpapir til at fjerne rusten.
- Hvis rusten er virkelig slem, findes der produkter til fjernelse af rust, som du kan købe. Hvis du bruger et af disse, skal du sørge for at vaske pladerne grundigt for at fjerne alle produktrester. Tør grillpladen med et håndklæde.
- Hvis du foretrækker at bruge ikke-giftige produkter, er Evapo-Rust en god mulighed. Det er biologisk nedbrydeligt, ikke-brændbart, lugtfrit og sikkert for huden. Selv om det er effektivt, tager det lidt længere tid at virke end andre rustfjernere.
- Hvis du er glad for at ramme dine riste med et kraftigere produkt, så giv Naval Jelly et forsøg. Det virker på 5-10 minutter, og resterne kan renses op med vand. Sørg for at tjekke producentens anvisninger, da der er nogle overflader, som dette produkt ikke kan bruges på.
- Når du har fjernet rusten, og du kan se det bare metal igen, er det tid til at genindsætte din rist.
Genindsættelse af grillplader
Hvis du genindsætter en grillplade, der var rustet, skal du også følge nedenstående trin. Selv om det er rigtigt, at du kan krydre dine grillriste i din husholdningsovn, kan det være en røgfyldt og ildelugtende affære. Du foretrækker måske at gøre dette udenfor ved hjælp af din kogeplade.
- Tænd ca. 50 stykker trækul til en 22½ tommer Weber (mindre, hvis din kogeplade er mindre), og spred dem jævnt ud.
- Placér omhyggeligt dine grillriste i kogepladen.
- Brug en børste med naturbørste (nylonbørster smelter), og overtræk dine grillriste med madolie. Jordnøddeolie anbefales af mange pitmasters. Forvent lidt røg, når olien rammer de varme kul.
- Hold den med en tang, og brug et stykke klud til at tørre overskydende olie af, så der kun er et tyndt lag tilbage.
- Sæt låget på grillen igen, og lad den koge i ca. 30 min.
- Efter 30 min. gentages processen med at belægge risten og tørre overskydende olie af. Sæt låget på igen i yderligere 30 min.
- Opfør dette trin ca. 4 gange. Hele processen tager ca. 2 timer.
- Du vil kunne se, at ristene er korrekt krydret, hvis de har en skinnende, sort farve.
En god vane at få ind i er at rengøre din kogeplade efter hver kogning.
- Lad blot trækulet brænde ud, når din kogning er færdig. Hvis du har en gas- eller pillekoger, skal du lade dem stå tændt et stykke tid efter kogningen. Målet er at forkulle eventuelle rester, der er tilbage af ristene.
- Skrub stængerne med dit foretrukne rengøringsværktøj, mens de er varme. Til sidst er det en god idé at tørre stængerne af med en fugtig klud. Dette sikrer, at eventuelle rester af stykker eller børstehår fra din børste bliver samlet op.
Lad dig ikke friste til at smide dine grillplader i opvaskemaskinen. Fedtet fra pladerne vil efterlade en belægning over alt andet indeni. Mens en krydret grillplade er god, er en krydret opvaskemaskine det ikke.
Hvis du er ude efter et proffetip til, hvordan du rengør dine grillplader, hvis de er kommet lidt ud af kontrol, har professor Greg Blonder fra AmazingRibs.com dette råd:
“Min slutrengøring er at lægge ristene i et stort kar, hælde kogende varmt vand på, blande noget Dawn i og komme tilbage næste dag. Renser let af med en skrubber i rustfrit stål.”
Behandling af rust og mug
Sørg for at sætte låget tilbage på dit komfur, når det ikke bliver brugt. Du skal også åbne de øverste og nederste ventilationsåbninger, så der er luftstrøm gennem komfuret. Dette vil sikre, at der ikke ophobes kondensvand inde i komfuret og forårsager problemer med rust eller skimmelsvamp.
Hvis du skal opbevare dine riste i et stykke tid, er det tilrådeligt at smøre dem kraftigt ind i madolie og pakke dem ind i en plastikpose. Du kan derefter opbevare dem inde i dit komfur, hvis du ønsker det.
Smart værktøj til rengøring af dine grillplader
Du har masser af muligheder for at rengøre dine grillplader. Fra simpel aluminiumsfolie, som du bør have liggende i hjemmet, til komplette damprensere.
Vi har en komplet guide til de bedste grillbørster til at holde din grill ren, eller du kan tjekke et par muligheder nedenfor.
En blok af hårdt træ:
Du kan rengøre din grillplade, mens den er varm, ved at smide en varmebestandig handske på og gnide din rist med en blok af hårdt træ. Efter noget tid vil træet danne riller, der er skræddersyet til din grill!
Aluminiumsfolie:
Læg noget folie på risten, tyng den ned, og drej din kogeplade i ca. 5 minutter. Hvis du ikke vejer folien ned, vil den varme luft få den til at flyde op.
Brug en tang til at tage folien af, skrubbe den sammen og skrubbe ristene. Du skal bruge en tang eller varmebestandige handsker, fordi folien og ristene bliver varme.
Du skal sandsynligvis bruge mere end én vat folie for at få arbejdet gjort. Det er ikke nødvendigt at opvarme det andet ark folie.
Grillbørster:
En advarsel – Hvis du vælger at bruge en børste med børster til at rengøre din rist, skal du kontrollere grundigt, om der er tabt børster i din gryde. Hvis børstehårene sluges, kan de forårsage alvorlige skader på halsen og de indre organer.
Tænk på Weber Bamboo Grillbørste. Selv om nogle har haft problemer med afgivelse af børster, finder mange grillentusiaster, at brugen af en børste som denne er en af de hurtigste måder at rengøre grillristene på.
- Gør rengøringen til et snuptag
- Skraberende fjerner grove pletter
- Bamboehåndtag er en meget vedvarende ressource
VIS PÅ AMAZON
Du bør være i stand til at få en rimelig mængde brug ud af en børste af høj kvalitet, men hvis du bemærker, at din børste taber børster, skal du smide den ud med det samme.
Grillskrabere:
På grund af deres U-formede spids omfavner skrabere som Bayou Classic Grill Scraper grillstængerne, hvilket betyder, at de er i stand til at fjerne snavs fra toppen, siderne og bunden af stængerne.
På grund af dette design kan du få din grill renere, end hvis du brugte en stålbørste. Stangen leveres med en bred og en smal ende, så du kan vælge den rigtige bredde til din grill.
- Versidigt metalværktøj til grill eller have
- Fremstillet af solidt, næsten uforgængeligt rustfrit stål
- Skraber snavs af grillen, løfter varme griller, spreder kul, justerer ventilationskanaler
VIS PÅ AMAZON
Ristskrabere gør et grundigt stykke arbejde, men det tager lidt mere tid end en børste at rengøre risten.
Damprensere:
Du behøver kun at bruge en damprenser en eller to gange om året, eller hvis din grill er blevet alvorligt snavset. Det smukke ved damprensere er, at der ikke er brug for kraftige kemikalier eller albuefedt for at rengøre dine grillriste grundigt.
- Varmer op på kun 8 minutter
- Giver op til 45 minutters kontinuerlig damprengøring
- Inkluderer 18 tilbehør og har variable dampindstillinger
VIS PÅ AMAZON
Vi håber, at du har nydt denne vejledning om, hvordan du rengør og vedligeholder dine grillplader. En lille smule tid brugt på at vedligeholde dine grillplader vil sikre, at du vil få mange års kilometertal ud af dem, så det er indsatsen værd.
Det er det hele værd