- Del
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
Den perfekte friske sommersalat. Denne rucola-vandmelon-feta-salat med hjemmelavet fetaost og en lys citrusvinaigrette er så nem at lave og vil imponere alle dine gæster til enhver sommersammenkomst!
Ah, sommer. Jeg elsker dine lange dage og solskin. Jeg ville bare ønske, at der var flere af jer. Der er bare ikke dage nok til at få plads til alt det sommersjov, vi gerne vil have, og alle de sommersalater, vi gerne vil spise! Øverst på vores sommerlandsliste står denne rucola-vandmelon-feta-salat af Ina Garten.
Ingredienser, der er nødvendige
FRESH. Hvis der er noget, du lægger mærke til ved vores opskrifter her på Served From Scratch, er det, at de er friske friske friske friske. Og denne opskrift er ingen undtagelse.
- Frisk baby rucola – Du kan også bruge almindelig rucola, men fordelen ved baby rucola (ud over at den er mindre og mere mundret) er, at den er lidt mildere. Almindelig rucola er lidt mere “bitter” og peberagtig.
- Frisk vandmelon – Frisk vandmelon uden kerner vil gøre dit liv lettere, men hvad du end har, kan du bruge!
- Frisk hjemmelavet fetaost – Vidste du, at du kan lave din egen fetaost fra bunden? Eeee vi elsker elsker elsker elsker elsker det med noget frisk feta, men duh, ikke alle har tid til det (det er et totalt arbejde af kærlighed) så ethvert mærke fungerer godt, bare sørg for at det ikke er krydret.
- Frisk mynte
Og nu til den… vent på det… friske dressing. En let, citrus vinaigrette. Og en god honning er virkelig noget, du bør have i dit spisekammer. Vi er vilde med honningen fra Wessels Family Honey, som er lokal her i Oregon.
Strin-for-trin-vejledning
Det bliver ikke meget nemmere end denne slags salat.
Stræk 1. Forbered dine ingredienser, skær vandmelonen, skær mynten i julienne
Stræk 2. Smid det hele i en skål!
Stræk 3. Giv ingredienserne til vinaigretten et godt pift.
Stræk 4. Tilsæt vinaigrette og bland!
Tilfreds! SÅ ENKELT. Og hurtigt! Dette er en fantastisk salat til at smide sammen til en sidste øjebliks sommermiddag eller en sammenkomst!
Andre friske sommersalater
Ananas-melon-mynte-salat
Grillet majs- og peberfrugtsalat
Teriyaki rejesalat med sesam-ingefær-vinaigrette
Asiatisk agurkesalat
Vandmelon-vodka-mynte-salat
Israelsk couscous agurkesalat
Sød, saftig vandmelon, saltet salt feta, peberfrugt rucola, frisk mynte og en lys citrusvinaigrette? Det er som sommer i en skål! Og en fantastisk sund salat til min IronMan-træningshubby!
FAQs
Absolut. Brug hvad du har. Jeg elsker også denne her med en god forårsblanding.
Alt, der ikke er krydret. Der findes et væld af gode mærker, der laver en dejlig saltet, smuldrende feta.
Ingen problemer. Du kan udelade dem eller erstatte dem med et hvidt løg.
Ja! Du kan tilberede vinaigretten op til 5 dage i forvejen! Hvis du gør det, skal du dog opbevare den i et mason jar – på den måde er det super nemt at give den en kraftig rystning, når du er klar til at bruge den.
Ja, det kan du godt. Men frisk er altid bedst! Hvis du ikke har nogen, kan du helt sikkert også erstatte bare alt med citronsaft.
Nyd det, venner! Hvis I laver denne opskrift, så fortæl mig, hvad I synes! Jeg elsker at høre fra jer på Facebook, Pinterest og Instagram!
Rugle-vandmelon-feta-salat
Print Pin
Ingredienser
Vinaigrette
- ▢ 1/4 kop friskpresset appelsinsaft
- ▢ 1/4 kop friskpresset citronsaft 2 citroner
- ▢ 1/4 kop hakkede skalotteløg 1 stor
- ▢ 1 spiseskefuld honning
- ▢ ▢ 1/2 kop god olivenolie*
Salat
- ▢ 1 tsk kosher salt
- ▢ 1/2 tsk friskkværnet salt
- ▢ 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- ▢ 6 kopper baby rucola vasket og centrifugeret tør
- ▢ 1/8 kerneløs vandmelon eller en halv lille vandmelon skræl fjernet, og skåret i 1-tommers tern
- ▢ 12 ounces fetaost 1/2-tommers tern**
- ▢ 1 kop 4 ounces hele friske mynteblade, julienned
Instruktioner
-
I en mellemstor skål piskes appelsinsaft, citronsaft, skalotteløg, honning, salt og peber sammen. Hæld langsomt olivenolien i under konstant piskning, så der dannes en emulsion. Hvis du forbereder den i forvejen (mere end en time), opbevares den i køleskab i et mason jar.
-
Før rucola, vandmelon, feta og mynte sammen i en stor skål, og bland det hurtigt. Dryp med nok vinaigrette til at dække grønsagerne let og vend det hele godt sammen. Servér straks!
Notes
Næringsindhold
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
