Sandwich med agurk og avocado – denne friske og enkle vegetariske sandwich er lavet med agurk, avocado, salat, spidskål og gedeost med urter. Den er fantastisk til frokost eller aftensmad.
Vidste du, at august er National Sandwich Month? Det giver god mening, det er for varmt til at lave mad, det er tid til at vende tilbage til skolen, og sommerhaverne flyder over med friske råvarer, som helt sikkert vil forbedre enhver sandwich. August er virkelig det perfekte tidspunkt at få en sandwich på!
I øjeblikket er jeg vild med denne agurk- og avocadosandwich, fordi den er frisk, enkel og det perfekte måltid til en varm sommerdag.
For at lave en god sandwich, SKAL man starte med et godt brød. Vi elsker at bruge Dave’s Killer Bread, det er vores favorit. Til denne agurke- og avocadosandwich kan jeg godt lide at bruge deres 21 Whole Grains and Seeds-brød. Det er fyldt med hele kerner og frø. Hver skive er fyldt med fem gram fibre og fem gram protein.
For at lave sandwichen smører jeg krydrede gedeost på brødskiverne. Sørg for, at gedeosten har stuetemperatur, så den smører sig fint og let. Hvis du ikke kan finde urte gedeost, kan du bruge almindelig gedeost og røre lidt hakkede krydderurter i. Basilikum, rosmarin eller timian ville alle være gode muligheder.
Næst lægger jeg sandwichen i lag med grønne lækkerier: salat, agurker, avocado og spirer. Jeg giver også agurkeskiverne og avocadoskiverne et lille klem af frisk citronsaft. Det forhindrer avocadoen i at blive brun, og det giver også sandwichen et dejligt strejf af citronsmag. Smag sandwichen til med salt og peber og nyd den!
Jeg er vild med de grønne lag! Denne sandwich er fantastisk til en nem, ikke-kogende frokost eller aftensmad, og det er en god måde at bruge havens agurker på.
Fejr den nationale sandwichmåned med denne agurke- og avocadosandwich. Den er super duper lækker!
Søger du efter flere sandwichopskrifter? Tjek vores yndlingssandwichopskrifter her.
Vegetarisk
Agurk og avokado-sandwich
Ingredienser 1x2x3x
- 4 skiver Dave’s Killer Bread 21 Whole Grains and Seeds
- 4 ounces herbed goat cheese at room temperature
- 2 Romaine salatblade vasket og tørret
- 1/2 af en stor agurk skrællet og skåret i skiver
- 1 stor avocado skrællet, udstenet og skåret i skiver
- Knus af frisk citronsaft
- ½ kop lucerne spirer
- Salt og sort peber efter smag
Instruktioner
-
Bred krydderurte gedeosten jævnt ud på alle brødskiverne. Tag en af skiverne og top med salat, agurkeskiver og avocadoskiver. Dryp lidt frisk citronsaft over agurkerne og avocadoerne. Læg lidt spirer på, og smag til med salt og sort peber.
-
Læg et stykke brød med gedeostsiden nedad ovenpå, så alle fyldningerne er klemt sammen. Gentag med den anden sandwich. Server straks.
-
Note – hvis du ikke kan finde gedeost med krydderurter, kan du tilføje krydderurter til almindelig gedeost eller bare bruge almindelig gedeost. Denne sandwich er bedst den dag, den er lavet.
Har du prøvet denne opskrift?
Lad en kommentar nedenfor, og del et billede på Instagram. Tag @twopeasandpod og hashtag det med #twopeasandtheirpod
Dette indlæg er sponsoreret af Dave’s Killer Bread, men vores meninger er vores egne. Tak fordi du støtter de mærker, der fortsat gør Two Peas and Their Pod muligt.