Cremet soltørret tomatkylling er let nok til hverdagsaftener, men er også værdig til gæster. Kombinationen af smag – soltørrede tomater, hvidløg, skalotteløg, fløde, parmesan og basilikum – er simpelthen guddommelig.
Soltørret tomatkylling i stegepande
Du kan aldrig få for mange nemme kyllingeopskrifter til et hurtigt hverdagsaftensmåltid! Det fantastiske ved denne kylling i stegepande med cremet soltørret tomatsauce er, at den er enkel nok til et hverdagsaftensmåltid, men alligevel er den fin nok til at servere for gæster i weekenden.
Den er fyldt med lyse og lækre italienske smagsoplevelser, der vil give alle lyst til den og bede om at få den lavet igen og igen!
Måltider på én pande er det bedste!
Jeg elsker, at denne opskrift på kylling med soltørrede tomater tilberedes i en stegepande på komfuret, så du ikke behøver at vente på, at ovnen eller grillen bliver forvarmet, og da jeg hader retter, elsker jeg selvfølgelig det faktum, at kyllingen og saucen med soltørrede tomater laves i én pande.
Dette er perfekt til at servere til pasta, da der bliver masser af ekstra sauce til at servere over – med ekstra parmesan selvfølgelig! Og jeg vil anbefale at servere den med en side af dampede eller ristede asparges.
Hvem siger, at måltider til hverdagsaftener behøver at være kedelige? Dette er alt andet end det! De soltørrede tomater, hvidløg/skalotteløg, fløde, parmesan og basilikum er simpelthen guddommeligt.
Denne cremede soltørrede tomatkylling er en restaurantkvalitetsret, men ingen behøver at vide, hvor let den er at lave!
Følg Cooking Classy
Skillet kylling med cremet soltørret tomatsauce
Ingredienser
- 4 (6 oz) udbenede kyllingebryster uden hud*
- 2 1/2 spsk. olivenolie
- Salt og friskkværnet sort peber
- 3 spsk. finthakket skalotteløg eller gult løg
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 1/3 kop + 1 spsk kyllingebouillon med lavt natriumindhold
- 2 1/2 tsk majsstivelse
- 1/2 kop soltørrede tomathalvdele pakket i olivenolie, drænet og finthakket**
- 1/4 kop fløde
- 1/3 kop fint revet parmesanost
- 3 spsk hakket frisk basilikum
Instruktioner
-
Tryk kyllingen til en ensartet tykkelse ved hjælp af den flade side af en kødhammer. Krydr begge sider af kyllingen med salt og peber.
-
Varm 1 1/2 spsk olivenolie op i en 12-tommers stegepande ved middelhøj varme.
-
Bidlæg kylling (dæk med en stænkskærm, hvis du har en), og steg ca. 4-5 minutter på hver side, indtil midten registrerer 165 grader på et termometer til øjeblikkelig aflæsning.
-
Overfør til et stykke folie og pak det ind for at holde det varmt, og sæt det til side.
-
Varm den resterende 1 spsk olivenolie i en stegepande. Tilsæt skalotteløg, og sauter, indtil de er næsten bløde, ca. 3 minutter, tilsæt hvidløg, og sauter 1 minut længere.
-
Hæld 1 1/3 kopper hønsebouillon i, mens du skraber bunden for at frigøre brunede stykker.
-
I en lille skål piskes de resterende 1 spsk. bouillon sammen med majsstivelse og hældes derefter i stegepanden. Rør soltørrede tomater i. Smag saucen til med salt og peber efter smag.
-
Bring den let i kog og lad den simre 1 minut under konstant omrøring. Tilsæt fløde og parmesan, og rør rundt, indtil parmesanen er smeltet.
-
Hæv fra varmen, læg kylling i stegepanden, og ske saucen over kyllingen. Top med basilikum, og server straks.
Notes
- *Hvis du ikke kan finde mindre kyllingebryster, kan du skære to større på midten gennem tykkelsen for at skabe fire mindre (og du skulle ikke behøve at banke det jævnt). **Soltørrede tomater kan hakkes i hånden eller i en foodprocessor.