Denne autentiske sicilianske opskrift på spaghetti er så nem, og der skal kun 5 ingredienser til for at lave den! Spaghetti Siciliana er en brændende blanding af varm pasta blandet med masser af hvidløg, soltørrede tomater, chili og olivenolie. Enkelt og lækkert!
Hvis spaghetti er din yndlingspasta, så tag et kig på min opskrift på Spaghetti Puttanesca, som kun tager 15 minutter at smide sammen!
Som nogle af jer ved, er jeg lige vendt hjem fra Italien for 2 dage siden, og denne opskrift, sammen med sicilianske soltørrede tomater i en lille tupperware-beholder, var en af de ting, jeg tog med mig hjem.
Jeg var så velsignet at være omgivet af fantastiske italienske hjemmekokke, som gav mig tips og råd om at tilberede autentiske retter fra forskellige regioner i Italien. De soltørrede tomater var en uventet gave fra vores kære værtinde.
Du må elske italiensk gavmildhed og gæstfrihed! Jeg nævnte bare kort under frokosten, at jeg kunne lide tomaterne, og hun tog dem straks af bordet, satte et låg på og rakte dem til mig, mens hun sagde: “Kan du tage dem med på flyet?”
Mens jeg gik, fortalte en anden veninde mig hurtigt, hvordan man laver denne fantastiske opskrift på spaghetti. Og i løbet af de to dage, jeg har været hjemme, har jeg lavet den to gange!
Jeg var fuldstændig begejstret. Man kan aldrig få for mange spaghettiopskrifter!
Spaghettiopskrifter
Spaghetti er muligvis den mest populære pastaform uden for Italien. Det er helt sikkert den første, vi lærer at elske som børn.
Mine børn nød deres første smag af spaghetti med simpel tomatsauce i lang tid, indtil de gik over til at værdsætte mere komplekse smagsvarianter som Spaghetti Bolognese, kødfuld ragu kogt med grøntsager i timevis!
Nu som teenagere er deres absolutte yndlings pastaret Spaghetti Carbonara. Den er så lækker, cremet og endnu en gang så enkel. Det italienske køkkens varemærke!
Denne pasta er smuk i sin enkelhed. Så velsmagende og mættende! Her er, hvad du skal bruge.
Hvilke ingredienser indgår i siciliansk spaghetti?
- spaghetti
- olivenolie
- soltørrede tomater
- tørrede chiliflager
- hvidløg
Du kan også tilsætte persille og parmesanost.
Sådan får du mest smag
Hvor jeg begynder, vil jeg gerne sige, at smagen i din ret næsten udelukkende vil afhænge af kvaliteten af soltørrede tomater, så husk det, når du køber dem. Køb den bedste kvalitet, du har råd til, du har trods alt kun brug for et lille glas!
I en stor gryde med kogende og saltet vand koger du din spaghetti efter pakkens anvisning. Jeg trækker normalt 2 minutter fra den foreslåede kogetid, på denne måde får du dem al dente.
Varm imens 2 spsk. olivenolie i en stegepande, og tilsæt hakket hvidløg, soltørrede tomater og røde chiliflager, kog under omrøring ved svag varme i 1 minut, og tilsæt derefter halvdelen af din hakkede persille. Sæt til side.
Drøm din kogte pasta, og vend det hele sammen i den samme gryde, tilsæt salt efter smag og den resterende halvdel af den hakkede persille.
Servér med revet parmesanost på toppen. Seriøst, det kan ikke blive nemmere eller mere velsmagende end det! Buon Appetito!
Hvad er din yndlings spaghetti-ret? Lad mig vide det i kommentarerne!
Post oprindeligt udgivet i 11/2013, opdateret og genudgivet i 02/2020
Spaghetti alla Siciliana
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 1-2 tsk røde chiliflager
- 4 tsbp sun-tørrede tomater hakket
- 2 spsk fladbladet persille hakket
- 500g/1lbs spaghetti
- salt efter smag
- 2 spsk Grana Padano eller parmesan
Instruktioner
-
I en stor gryde med kogende og saltet vand koges spaghettien i henhold til pakkens anvisning.
-
Varme imens 2 spsk. olivenolie i en stegepande, og tilsæt hakket hvidløg, soltørrede tomater og røde chiliflager, kog under omrøring ved svag varme i 1 minut, og tilsæt derefter halvdelen af din hakkede persille. Sæt den til side.
-
Hæld din kogte pasta fra, og vend det hele sammen i samme gryde, tilsæt salt efter smag og den resterende halvdel af den hakkede persille. Servér med revet ost på toppen.
Video