Som associeret med Amazon optjener jeg penge ved kvalificerende køb. Se min privatlivspolitik for flere detaljer.
- Share
- Tweet
- Pin
Chunky, saucy, smagfuld og fuld af sundt plantebaseret protein, kunne denne Spiced Chickpea Stew ikke være nemmere at lave, og det er så darn yummy! Naturligt vegansk og glutenfri og klar på kun 30 minutter! Servér den med en side af ris for et komplet måltid. Den perfekte varmende hverdagsret.
Der beviser endnu en gang, at sund plantebaseret mad kan være utrolig lækker!
Denne opskrift har det hele – tekstur, smag, farve. Den er trøstende og mættende. Og det hele er lavet på mindre end 30 minutter!
Sæt denne Spiced Chickpea Stew på din menu i denne uge – du vil ikke fortryde det!
Ingredienser, du skal bruge
Ingrediensnoter og udskiftninger
De fleste af disse ingredienser er basisvarer i spisekammeret og køleskabet, og du har dem sandsynligvis allerede. Du vil være klar til at lave denne nemme krydrede kikærtegryde på ingen tid!
Kikærter ~ Kikærter ~ Kikærter, også kendt som kikærter, er en utrolig alsidig ingrediens. De er kraftige med en fast konsistens og en cremet midte og smager mildt nøddeagtigt.
De er meget sunde og indeholder folat, fibre, protein, jern, zink og meget mere.
Kikærter med ris er en naturlig kombination. Sammen udgør de et komplet protein. Begge tager godt imod andre smage, så jeg kan godt lide at tilføje dristige krydderier som i denne Spiced Chickpea Stew.
Læs mere om denne ydmyge bønne og få endnu flere veganske kikærteopskrifter her.
Tomater ~ Tomater på dåse giver denne gryderet sin sauciness. Jeg kan godt lide at bruge tomater i tern, men hvis du vil have en endnu løsere sauce, kan du bruge knuste tomater eller tomatpure.
Gulerødder ~ Jeg elsker den naturlige sødme i gulerødder. Når man koger dem, kommer deres sødme endnu mere frem, hvilket supplerer de dristige krydderier og de nøddeagtige kikærter rigtig godt.
Krydderier ~ Jeg har kombineret gurkemeje, spidskommen, chilipulver og kanel for at opnå den mest fantastiske smag. Alle disse krydderier har imponerende ernæringsmæssige profiler.
Gult karrypulver ville være en god erstatning, hvis du ikke har disse 4 krydderier til rådighed.
Sådan laver du opskriften
Dette er seriøst en af de nemmeste opskrifter på denne blog. Og også en af de lækreste!
Det vil tage dig mindre end 30 minutter fra start til slut. Og hvis du har rester – tillykke, for den er lige så fantastisk, hvis ikke mere, næste dag.
Tilsæt de hakkede løg og bouillon i en stor dyb stegepande (1) og sauter (2), indtil de er bløde og gennemskinnelige (3). Tilsæt krydderierne, og rør rundt for at kombinere (4). Sauter i et minut eller to, indtil de dufter.
Føj gulerødderne (5) til, og rør rundt for at kombinere dem (6). Tilsæt tomater, kikærter og resten af bouillon (7), og rør rundt for at kombinere (8). Lad det simre, indtil gulerødderne er møre.
Garnér med frisk koriander.
Jeg kan godt lide at bruge hurtigkogte ris til at parre det med. Personligt er jeg vild med Quick-Cook Brown Basmati Rice fra Trader Joe’s. Det koger perfekt fluffy hver gang og tager kun 10-12 minutter.
Så nemt!
Lagring/frysning
Lagres rester i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage.
Du kan også fryse denne kikærtegryde ned. Lad den køle helt af, før du overfører den til en frysefast beholder eller en plastikpose med lynlås. Den bør holde sig godt i op til 6 måneder.
Pro tips til succes
~ Dræn og skyl kikærterne godt under koldt vand, før du tilsætter dem til opskriften.
~ Sautér krydderierne i et minut eller to, før du tilsætter væskerne i gryden. Dette vil give de naturlige olier mulighed for at frigøre sig og gøre dem mere velduftende og smagfulde.
~ Smag og juster krydderierne efter din smag inden servering.
~ Et klem af frisk limesaft gør retten virkelig lysere.
~ Hakkede koriander giver en vidunderlig friskhed. Hvis du ikke kan lide koriander, kan du bruge frisk persille.
~ Servér med rester eller hurtigkogende ris for at få dette måltid på bordet på kun 30 minutter!
~ Hurtigkogte brune basmatiris tager kun 10 til 12 minutter. Hvis du bruger almindelige ris, ikke hurtigkogende ris, skal du sørge for at tjekke pakkens anvisninger og starte dine ris i tilstrækkelig god tid før kikærtegryden, så det hele er færdigt på samme tid.
~ Hvis du har rester, vil saucen blive tykkere, når den står i køleskabet. Du kan evt. tilsætte et ekstra skvæt grøntsagsbouillon, inden du genopvarmer den.
FAQs
Kikærter på dåse er emballeret i væske. Ofte indeholder denne væske store mængder natrium. Hvis man dræner væsken og skyller kikærterne, kan man næsten halvere natriumindholdet. Det vil også reducere mængden af gasproducerende forbindelser og gøre dem lettere at fordøje.
Ja! Denne kikærtegryde indeholder med sundt planteprotein, masser af fibre, vitaminer, mineraler, antioxidanter og meget mere!
Ja! De fleste bønne- og linsesupper og gryderetter fryses rigtig godt ned. Lad gryderetten køle helt af, før du overfører den til en frysefast beholder eller en zip-top-pose. Den bør holde sig godt i op til 6 måneder.
Mere veganske 30 minutters måltider
- Veganske Sloppy Joes
- Vegansk Cincinnati Chili
- Cremet vegansk svampecreme
- Pasta
- BBQ Tofu Bowls
- Easy Black Bean Soup
Jeg håber, at du elsker denne opskrift lige så meget som vi gør! Hvis du har prøvet den, bedes du bruge bedømmelsessystemet i opskriftskortet og efterlade en kommentar nedenfor med din feedback.
Sørg for at tilmelde dig mit GRATIS nyhedsbrev for at være den første til at få mine NYE opskrifter! Du kan også følge mig på Instagram, Facebook og Pinterest.
For endnu flere nemme familieopskrifter, skal du huske at tjekke min kogebog, The Meatless Monday Family Cookbook!
Spiced Chickpea Stew
Cuisine: Amerikansk
Kost:
Tilberedningstid: 20 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Kalorier: 4
Forfatter: Forfatter: Jenn Sebestyen
Anbefalet udstyr
- ▢
Ingredienser
- ▢ ¾ kop lav-natriumgrøntsagsbouillon opdelt i ¼ kop + ½ kop
- ▢ 1 gult løg skåret i tern
- ▢ 3 gulerødder skrællet og hakket
- ▢ 1 ½ teskefuld gurkemeje
- ▢ 1 ½ teskefuld chilipulver
- ▢ 1 teskefuld spidskommen
- ▢ ½ teskefuld stødt kanel
- ▢ 2 dåser (15 oz hver) kikærter drænet og skyllet (eller 3 kopper kogte kikærter)
- ▢ 1 dåse (15 oz) tomater i tern
- ▢ 1 teskefuld Himalayan pink salt eller efter smag
- ▢ pres af frisk limesaft
- ▢ frisk koriander til pynt
- ▢ 1 kop Quick-Cook Brown Basmati Rice eller ris efter eget valg (til servering)
Instruktioner
-
Sauté de terninger af løg i ¼ grøntsagsbouillon, indtil de er gennemsigtige – ca. 5 til 7 minutter.
-
Tilsæt gurkemeje, chilipulver, spidskommen og kanel. Rør rundt og sauter i 1 til 2 minutter.
-
Føj gulerødderne til, og rør rundt for at kombinere.
-
Føj den resterende ½ kop grøntsagsbouillon, kikærter, tomater i tern og salt til. Lad det simre i 15 minutter.
-
Mens kikærtegryden simrer – lav dine Quick-Cook Brown Basmati Rice efter pakkens anvisninger.
-
Når kikærtegryden er færdig, tages den af varmen, og tilsæt et pres frisk limesaft og hakket frisk koriander. Smag og juster krydderierne efter behov.
-
Servér kikærtegryden over ris.