Hjemmelavede løgringe – veganske? Åh ja – du må hellere tro det! Det er lidt af en drøm, der går i opfyldelse, er det ikke? Denne sprøde og velsmagende opskrift på løgringe kommer fra kogebogen Cravings Made Vegan og vil tilfredsstille alle de fastfood-længsler, du har haft, lige siden du blev plantebaseret.
Plus, dette kunne være den mest perfekte ledsager til en saftig vegansk burger (eller hvad med disse pizzaburgere?). Out go the fries, in go the onion rings! Print
- Description
- Ingredienser
- Ingredienser til løgringe
- Ingredienser til sriracha mayo
- Instruktioner
- Instruktioner til løgringe
- Instruktioner til sriracha-mayo
- Notes
- En altmuligmandspasta!
- Magien med øldej
- Skift til butikskøbt mayo for at spare tid
- Løgringe: Bedste festmad til 4. juli!
- Om kogebogen
- Mere veganske fastfood-opskrifter:
Description
Så mange smukke ord i denne opskrifts navn. Med denne opskrift fortæller vi dig, hvordan du laver dine egne veganske løgringe med en let, tempura-agtig dej, men vi fortæller dig også, hvordan du laver vegansk sriracha-mayo, som du kan (og bør) bruge til alt.
Ingredienser
Skala1x2x3x
Ingredienser til løgringe
- 1 stort hvidt løg
- 1 kop all-mel
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 1 teskefuld salt
- ¼ teskefuld paprikapulver
- ⅛ teskefuld hvid peber
- 1 kop øl
- olie til stegning
Ingredienser til sriracha mayo
- ⅛ kop usødet sojamælk (1 fl. oz.)
- ¼ teskefuld æblecidereddike
- ⅛ teskefuld sennep
- ¼ teskefuld ahornsirup
- ¼ teskefuld Himalayasort salt (kala namak)
- ½ teskefuld lime juice
- ⅓ kop rapsolie
- ¼ teskefuld sriracha
Instruktioner
Instruktioner til løgringe
- Præl løget, Skær det i 1-2 cm lange skiver, og skil ringene ad.
- Pisk mel, majsstivelse, salt, paprikapulver og hvid peber sammen i en blandeskål. Tilsæt øl (eller mousserende vand), og pisk, indtil der er dannet en glat dej. Du kan justere konsistensen ved at tilsætte mere mel, hvis den er for flydende, eller mere øl eller mousserende vand, hvis den er for tyk.
- Varm stegeolien op i en stor gryde til 350°F/175 °C. Du behøver ikke meget olie, men løgringene skal svømme i den.
- Dyp løgringene i dejen, og kom dem straks i olien. Arbejd i flere portioner for at undgå overfyldning i gryden.
- Lad løgringene stege i 3-4 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
- Overfør løgringene til køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Drys dem med mere salt, og nyd dem med sriracha-mayo.
Instruktioner til sriracha-mayo
- Bland følgende ingredienser med en stavblender: usødet sojamælk, æblecidereddike, sennep, ahornsirup, sort salt fra Himalaya og limesaft. Blend i 1 minut, og begynd derefter langsomt at dryppe rapsolien i, mens stavblenderen kører. Blend i ca. 3 minutter, indtil mayoen er tyk og cremet. Hvis den er for flydende, skal du tilsætte lidt mere olie og blende yderligere.
- Tilsæt sriracha, og blend igen. Du kan tilsætte mere salt, sennep, sriracha eller limesaft efter smag. Opbevar mayo i køleskabet i op til 3 dage.
Notes
Hvis du ikke ønsker at bruge øl i denne dej, kan du bruge mousserende vand i stedet.
Nøgleord: forret, grill, bbq, comfort food, løgringe
En altmuligmandspasta!
Denne dej er så god, at du kan bruge den til mange andre tilberedninger. Du kan lave nogle grøntsags- og tofu-tempura-stumper og lave en lækker sojasauce-mayonnaise som dip: samme idé, samme fremgangsmåde. Skær dine grøntsager (f.eks. zucchini, rød peberfrugt, svampe og gulerødder) og tofu så store, at du kan spise dem med fingrene, dæk dem i dejen og steg dem. Du kan lave den samme hjemmelavede mayo og erstatte sriracha’en med lidt citronsaft for at gøre den lettere og mere flydende. Eller du kan bare spise dem med noget simpel sojasauce. Perfekt!
Hvorfor ikke bruge dette til at lave nogle veganske fish and chips? Ja! Du kan give det et forsøg! Bare tag et stykke tofu på størrelse med et kortspil, og krydr det med salt og lidt salt og peber. Sørg for at dræne tofuen grundigt, før du krydrer den! Pak den derefter ind i et nori-ark og læg den i blød i dejen. Steg og nyd det hele! På en eller anden måde får nori-arket tofu’en til at smage lidt som fisk. På en god måde, det lover jeg! Jeg prøvede noget lignende på by Chloe-restauranten i London, og det var fantastisk! Glem ikke de grove pommes frites (eller mere som chips)!
Magien med øldej
Disse løgringe er overtrukket med en velsmagende øldej. Er du ikke til øl? Det er ikke noget problem! Du kan erstatte det med mousserende vand, og du vil få den samme luftige dej som med øl. Du skal bare sørge for, at vandet er mousserende og ikke stillestående, for vi har brug for de flossede bobler for at opnå den fluffy blanding.
Skift til butikskøbt mayo for at spare tid
Hvis det virker for besværligt at lave din egen veganske mayo, kan du springe den hjemmelavede mayo over og bare købe en købt plantebaseret mayo i butikken. Der er masser på markedet i disse dage fra mærker som Follow Your Heart (Veganaise), Just, Trader Joe’s, Nasoya, og selv Hellmann’s tilbyder nu en vegansk mayo! Du skal bare tilføje et par dråber sriracha, blande det sammen og voila!
Du kan ikke lide mayo? Så pres lidt citron på toppen! Så godt.
Løgringe: Bedste festmad til 4. juli!
Med foråret i fuldt flor og sommeren nærmer sig hastigt, må du være ivrig efter allerede at begynde at pinne dine idéer til en 4. juli-fest med vennerne. Denne ville være en god opskrift til at komme op på din tavle. Gril nogle veganske burgere med sorte bønner i solen og spis dem som snack eller tilbehør. For godt!
Gør nogle af dine bedste venner klar og lav en større portion sammen. Lav nogle kølige drinks, og nyd at tilberede disse lækre løgringe som et team. En ret perfekt måde at tilbringe en solrig weekenddag på, hvis du spørger mig!
Om kogebogen
Cravings Made Vegan udkom i begyndelsen af 2019, og denne bog er fantastisk! Du vil finde hver eneste elskede “fastfood”-ret lavet vegansk. Jeg snakker om bløde kringler, kylling og vafler, krabbekager og Philly cheesesteak. Og de søde elskere er ikke glemt. Bløde chokoladekiks og chokoladedonuts? Du får det!
Denne lækre bog er skabt af et utroligt vegansk par, der er så passionerede for vegansk mad, at de var nødt til at dele deres vision med resten af os, og gudskelov gjorde de det! Bianca står bag bloggen Elephantastic Vegan og Sasha er hendes bedste smagsdommer og kok in crime.
Gå ikke glip af denne plantebaserede kogebogsklassiker! Gå ud og få dit eksemplar her!
Mere veganske fastfood-opskrifter:
Er du på udkig efter flere veganske “fastfood”-opskrifter? Tjek disse ud!
- Barbecue Black Bean Burgers &Barbecue hjemmelavet sovs
- Vegansk pizza burger
- Herbed Vegan Polenta Fries
- Mac & Cheese BLT Style
- Epic Vegan Meatball Sub
Recipe excerpted from Cravings Made Vegan: 50 Plant-Based Recipes for Your Comfort Food Favorites af Bianca Haun og Sascha Naderer med tilladelse fra Skyhorse Publishing, Inc. Fotos af Bianca Haun og Sascha Naderer. Bemærk venligst, at denne artikel indeholder affilierede links, der støtter vores arbejde her på World of Vegan.
