Dette stegte kalkunbryst er overtrukket i et velsmagende hvidløgs- og krydderurtesmør og derefter bagt til gyldenbrun perfektion. Den perfekte hurtige og nemme løsning til et feriemåltid eller en hverdagsmiddag!
Når jeg skal mætte et stort antal mennesker til ferien, laver jeg en hel stegt kalkun. Når jeg skal underholde en mindre gruppe, vælger jeg i stedet et stegt kalkunbryst. Dette er det bedste kalkunbryst, jeg nogensinde har fået, det er mørt, smagfuldt og saftigt – intet tørt kød her!
Jeg elsker en god stegt kalkun, især omkring højtiderne. Når det er sagt, så er det nogle gange kun min familie på 5 personer, og vi har ikke lyst til at tilberede en hel kæmpe kalkun. Dette stegte kalkunbryst er den perfekte løsning – det er super smagfuldt, hurtigt tilberedt og festligt til et feriemåltid.
- Hvordan tilbereder man et kalkunbryst?
- Hvor lang tid tager det at tilberede et kalkunbryst?
- Hvordan ved du, hvornår kalkunen er færdig?
- Roasted Turkey Breast Variations
- Kalkunbryst-bidretter
- Hvor meget kalkun pr. person?
- Ristet kalkunbryst med hvidløg og krydderurter
- Ingredienser
- Anvisning
- Notes
- Næringsindhold
Hvordan tilbereder man et kalkunbryst?
Denne opskrift starter med et kryddersmør, som er lavet med et udvalg af friske, hakkede urter, hvidløg og krydderier. Det hele bliver blandet sammen, og smørret gnides både ovenpå og under skindet på kalkunen. Kalkunen bliver derefter stegt, først ved høj varme for at gøre skindet sprødt og derefter ved lavere varme for at tilberede det hele grundigt.
Hvor lang tid tager det at tilberede et kalkunbryst?
Du kan enten bruge et helt eller et halvt kalkunbryst til denne opskrift. Opskriften er skrevet til et halvt bryst, men hvis du bruger et helt bryst, skal du blot fordoble mængden af kryddersmør, og så er du klar til at gå i gang. Typisk tager et kalkunbryst med ben ca. 20 minutter pr. pund at tilberede i ovnen.
Hvordan ved du, hvornår kalkunen er færdig?
Dit kalkunbryst er færdigt, når et termometer, der stikkes ind i den tykkeste del af brystet, registrerer 165 grader F. Pas på ikke at gå for langt over 165 grader, ellers risikerer du, at dit kød bliver til den tørre side. Jeg bruger en ovnsikker termometersonde, der bliver i kalkunen, mens den tilberedes, så jeg løbende kan overvåge temperaturen. Desuden fortsætter kalkunen med at koge, efter at du har taget den ud af ovnen. Du kan trække din kalkun ud af ovnen omkring 160 grader F, og derefter dække den med folie i 5-10 minutter, eller indtil den kommer op på 165 grader.
Roasted Turkey Breast Variations
- Mexican Turkey Breast: Bland det blødgjorte smør med chilipulver, hvidløgspulver, spidskommen og limeskal.
- Cajun-kalkunbryst: Rør det blødgjorte smør med chilipulver, hvidløgspulver, spidskommen og limeskal:
- Bacon Wrapped Turkey Breast: Bland det blødgjorte smør med cajun-krydderi.
- Bacon Wrapped Turkey Breast: Bland det blødgjorte smør med cajunkrydderi: Indpak 6-8 strimler bacon rundt om kalkunbrystet, indtil det er helt dækket. Dette fungerer bedst, hvis du fjerner kalkunskindet først.
- Mapel kalkunbryst: Tilsæt 2 spiseskefulde ahornsirup til smørblandingen.
Kalkunbryst-bidretter
Jeg serverer gerne mit stegte kalkunbryst med klassiske feriebidretter. Nogle af mine favoritter er bl.a.
- Ladet kartoffelmosgryde
- Sød kartoffelgryde med marshmallows
- Baconstegt roasted Brussels Sprouts
- Konfiterede gulerødder
- Southern Cornbread Dressing
Hvor meget kalkun pr. person?
Den generelle tommelfingerregel er, at man skal tilberede et pund kalkun pr. person. Hvis du vil have masser af kalkun til rester, skal du sigte efter 1 1/2 – 2 pund pr. person.
Dette stegte kalkunbryst vil helt sikkert blive et stort hit hos familie og venner. Den er endda fantastisk som en hverdagsmiddag på en kølig efterårs- eller vinteraften, comfort food på sit fineste!
Print Pin
Ristet kalkunbryst med hvidløg og krydderurter
Ingredienser
- 6 lb ben i kalkunbryst Jeg bruger et halvt bryst
- 5 spiseskefulde smør blødgjort
- 1 tsk. hakket hvidløg
- 1 spsk. salvieblade finthakket
- 1 1/2 tsk. rosmarinblade finthakket
- 1 spsk. timianblade finthakket
- 2 spsk. persille finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- rosmarinkviste til pynt valgfrit
- kokkespray
Anvisning
-
Forvarm ovnen til 450 grader F. Beklæd et ovnfast fad med madlavningsspray.
-
Sæt smør, hvidløg, salvie, rosmarin, timian, persille samt salt og peber i en skål. Rør rundt for at kombinere.
-
Løsner skindet på kalkunbrystet. Fordel halvdelen af smørret under skindet på kalkunen, og den anden halvdel af smørret oven på kalkunbrystet.
-
Læg kalkunen i bageformen. Bag i 15-20 minutter, eller indtil skindet lige er begyndt at blive brunt.
-
Sænk ovntemperaturen til 350 grader F. Bag i ca. 1 time og 15 minutter, og smør af og til med stegeskyen.
-
Kontroller kalkunens temperatur ved at stikke et termometer ind i den tykkeste del af kødet. Kalkunen kan komme ud af ovnen, når termometeret viser mindst 160 grader.
-
Dæk kalkunen med folie, og lad den stå i 5-10 minutter, eller indtil termometeret viser mindst 165 grader F.
-
Garnér med rosmarin, og servér.
Notes
- Hvis dit kalkunbryst er større eller mindre end den størrelse, der er angivet i opskriften, kan du justere kogetiden i overensstemmelse hermed. Kalkunbryst tilberedes i ca. 20 minutter pr. pund.
- Denne opskrift kræver et halvt kalkunbryst. Hvis du bruger et helt kalkunbryst, skal du lave dobbelt så meget kryddersmørblanding.