Ja, du kan koge den i karry! Skær aubergine i tern, og tilsæt den til din yndlings karrysauce, og lad den simre, indtil den er mør. Serveres over brune basmatiris.
Stir-Fry. Tilsæt aubergine til din stir-fry tidligt, så den koger grundigt.
Baba Ganoush. Som en snack: Servér Baba Ganoush med pitachips eller grøntsager. I en sandwich: Fyld en pitabrød med Baba Ganoush, blandede grønsager og tomater.
Rist, skræl og server over pasta. Rist en lille aubergine. Afkøl. Skræl og skær den i tern. Tilsæt til tomatsauce med frisk basilikum. Serveres over pasta.
Pizza med aubergine! Top en pizza med terninger af aubergine. Tilsæt tomater, sorte oliven og rødløg. Lækker!
Brød, bages og serveres. Skær aubergine i rundstykker. Dyp dem i piskede æggehvider og derefter i brødkrummer. Drys med parmesanost og bag dem, indtil de er møre. Serveres på rundstykker med blandet grønt, tomatskiver og sorte oliven.
En ny slags kebob. Tilføj lidt nyt til dine kebobs. Skær aubergine i tern, og tilsæt den sammen med dine sædvanlige kebob-favoritter.
Appetitlige forretter? Absolut! Aubergine Bruschetta vil være et hit til din næste fest.
Augeplante Lasagne. Skær en aubergine på langs i tynde skiver og brug den i lasagne i stedet for nudler.
Ratatouille. Ratatouille er en fantastisk måde at nyde aubergine og andre sommergrøntsager på. Server med sprødt brød for et lækkert måltid.
Se videoer om auberginer
Se ernæringsoplysninger for aubergine
Frugt & Veggie Database
Nøgle næringsstoffer i frugt & Grøntsager
Dietary Guidelines for Americans
Frugt &Søgning efter grøntsagsopskrifter