Tuscan White Bean Pasta er det perfekte eksempel på, hvordan enkle ingredienser kan stråle, når de tilberedes korrekt. Mør spaghetti er blandet med perfekt krydrede hvide bønner, blæretomater, frisk spinat og olivenolie til en simpel pastaopskrift, der kan laves på under 30 minutter.
Tuscan pasta kan helt sikkert stå alene som et enkelt gryderet måltid, men jeg elsker at tilføje en spinat-avocadosalat eller græsk salat ved siden af for at få en ekstra portion grøntsager.
Jeg tror fuldt og fast på, at enkel mad af høj kvalitet ofte er den mest lækre mad. Det er, når den behandles RIGTIGT.
Ofte er de mest fejrede måltider noget så simpelt og klassisk som stegt kylling. Når det er gjort rigtigt – PERFEKTION. Når den behandles skødesløst-ikke så fristende.
Pasta falder også ind under denne kategori. Bare se et afsnit eller to af Chopped, og du vil se, at de, der forsøger sig med pasta, enten fejler elendigt eller slår den ud af parken.
Denne opskrift på pasta med tomat og hvide bønner slår den ud af parken.
Den er enkel, nem og altid fortæret af min familie – og har jeg nævnt, at den er lavet på 30 minutter?? Vi elsker alle 30 minutters måltider, ikke sandt?!
Og ikke at forglemme, at denne pastaopskrift er perfekt afbalanceret med fuldkorn, sunde fedtstoffer, næringsstoffer og fibre.
Notes on Ingredients
- Pasta: Jeg anbefaler at bruge tynd spaghetti til denne pasta, da de delikate pastastrenge er et perfekt par til de enkle smagsoplevelser i denne ret. Brug almindelig pasta eller fuldkornspasta – alt efter hvad du foretrækker.
- Tomater: De er perfekte til denne opskrift, da de kan findes modne hele året rundt og ikke kræver meget forberedelse. Du skal blot vaske og skære dem i halve.
- Hvide bønner (AKA Cannellini-bønner): Brug en 16-ounce dåse skyllede og drænede cannellini-bønner eller 2 kopper tilberedte tørrede hvide bønner.
- Spinat: Frisk spinat vil tilføje næringsstoffer og smag til pastaen, men du kan udelade det, hvis du har kræsne spisere. Du kan bruge
- hvidløg: Hvad er en toscansk inspireret pastaret uden hvidløg, og en masse hvidløg? Brug 1-2 spiseskefulde hakket hvidløg, alt efter hvad du foretrækker. Og friskhakket eller hakket hvidløg fra glas fungerer begge lige godt.
- Hvidvin: Dette er en valgfri ingrediens, men jeg synes, at det tilføjer så meget smag til retten. Brug en tør hvidvin af god kvalitet, f.eks. en Chardonnay eller Pinot Grigio. Servér den overskydende vin til middagen.
- Olivenolie: Sørg for at bruge ekstra jomfruolivenolie af rigtig god kvalitet, da det er en af de få hovedingredienser, der indgår i denne opskrift.
- Citronsaft: Sørg for at bruge ekstra jomfruolivenolie af rigtig god kvalitet, da det er en af de få hovedingredienser i denne opskrift: Frisk citronsaft: Frisk citronsaft vil gøre denne opskrift POP med smag. Lad dig ikke friste til at overse denne tilføjelse til pastaen, og brug IKKE citronsaft fra glas.
- Knuste røde peberflager: Jeg kan godt lide den smule varme, som knuste røde peberflager tilføjer pastaen, men du kan udelade det, hvis du er følsom over for krydderier.
Strin-for-trin-vejledning
Bringe en stor gryde med vand i hurtig kog. Når det koger, krydres det med 2 spiseskefulde kosher salt. Tro mig på dette – det er meget salt, men det er den eneste mulighed for at krydre pastaen godt.
Mens pastaen koger, opvarmes en stor pande med nonstick over middelhøj varme. Sørg for at vælge en pande, der kan holde både pastaen og saucen sammen.
Hæld olivenolie i og derefter det hakkede hvidløg og tomaterne. Krydr med en knivspids salt og knuste røde peberflager, og sauter, indtil hvidløget begynder at riste, og tomaterne falder en smule sammen. Det tager kun et par minutter.
Sæt tør hvidvin i, og skru op for varmen. Lad vinen koge af i 2 minutter, eller indtil den er reduceret til det halve. Tilsæt de hvide bønner og spinat til tomat-hvidløgsblandingen.
På dette tidspunkt skal pastaen være lige al dente. Hæld pastaen fra, og sørg for at reservere ½ kop af kogevæsken. DETTE ER NØGLIGT for at danne saucen til denne toscanske pasta.
Sæt pastaen direkte over spinat og bønner, og tilsæt derefter den reserverede kogevæske. Vend rundt for at dække, og kog i 1 minut længere for at inkorporere smagene sammen.
Sluk for varmen, og tilsæt saften fra den friske citron for at gøre pastaen perfekt. Servér evt. med et ekstra drys olivenolie og parmesanost. af frisk citronsaft.
Recepter Tips
- Rester? Opbevar rester af pasta i en forseglet beholder i op til 4 dage. Tilsæt et skvæt grøntsagsbouillon eller vand inden genopvarmning, så pastaen ikke tørrer ud.
- Sørg for ingredienser af høj kvalitet, da det er nøglen til disse enkle smagsoplevelser. Hvis dine tomater ikke er modne, vil retten ikke smage det samme. Hvis du bruger rapsolie, vil det ikke give den samme smag som at bruge god ekstra jomfruolivenolie. Citronsaft fra dåse er ikke det samme som frisk.
- Hvis du ikke er mælkefri eller veganer, kan du afslutte denne ret med friskrevet parmesanost for at give ekstra smag.
Flere hurtige pastaopskrifter
- 15 minutters thai-nudler
- En-pot Skinny Fettuccine Alfredo
- En-Pot Macaroni and Cheese
- Kale Pasta
- Taco Pasta
Når aftensmaden skal være hurtig, eller du er på udkig efter en lækker vegansk pastaopskrift, så prøv denne toscanske hvide bønnepasta. Den er nem at lave, og smagen er perfekt. Prøv denne opskrift? Husk at efterlade en anmeldelse!
Tuscan Pasta med hvide bønner og tomater
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 16 ounces spaghettienudler
- ▢ ¼ kop kvalitetsolivenolie fordelt
- ▢ 2 spiseskefulde hakket hvidløg fordelt
- ▢ 1 pint drue- eller cherrytomater halveret
- ▢ ½ tsk. knuste røde peberflager
- ▢ ⅓ kop tør hvidvin eller grøntsagsfond
- ▢ 2 kopper cannellini-bønner skyllet og afdryppet
- ▢ 16 oz friske spinatblade stilkene fjernet
- ▢ Kosher salt og peber
- ▢ 1 citron kun saft
- ▢ ⅓-1/2 kop friskrevet parmesanost valgfrit
Instruktioner
-
Bringe en stor gryde med vand i kog.
-
Sæt pastaen i det kogende vand, der er kraftigt saltet. Indstil timeren til at koge 1 minut mindre end angivet på pakken.
-
Mens pastaen koger, opvarmes 2 spiseskefulde olie ved middelvarme i en stor non-stick sauterpande. Tilsæt hvidløg, en knivspids salt, røde peberflager og halverede tomater. Sauter i 2-3 minutter, indtil hvidløget begynder at blive ristet.
-
Hæld den tørre hvidvin i, og lad det simre, indtil alkoholen er reduceret til det halve.
-
Hæld bønnerne i gryden, og vend dem godt rundt for at krydre. Lad det hele simre, lige indtil bønnerne er varme, og tilsæt derefter spinat i gryden.
-
På dette tidspunkt skal pastaen være kogt, dræn den og reserver ½ kop kogevæske.
-
Føj den kogte pasta sammen med ½ kop reserveret kogevæske til stegepanden og vend det hele godt sammen. Lad pastaen simre 1-2 minutter mere, så pastaen er færdigkogt.
-
Optag pastaen fra varmen. Top med den resterende olivenolie og saften fra den friske citron.
-
Servér pastaen varm med parmesanost, hvis det ønskes.
Noter
- Føl dig fri for at bruge hvid pasta eller glutenfri pasta i stedet for fuldkornspastaen. Jeg anbefaler dog spaghettienudler til denne opskrift på spinat og tomat, da forholdet mellem pasta og grøntsager er perfekt i hver bid.
- Hvis du ikke er veganer, kan du toppe denne pasta med friskrevet parmesanost.
- Sørg for at bruge ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet for at opnå optimal smag i denne pasta med hvide bønner.
- Føl dig fri for at udelade røde peberflager, hvis du ikke kan lide krydderi – men den lille smule, der kræves i denne toscanske pasta, får smagen til at springe i luften.
- Ved vinen skal du bruge en tør hvidvin som Chardonnay eller Pinot Grigio. Du kan også bruge bouillon i stedet for vinen, hvis du ønsker det.