- Yummly
Denne veganske fransk løgsuppe vil få dig til at græde glade tårer! Den er fyldt med velsmagende smag fra karamelliserede løg, brød med bouillon og boblende gooey ‘ost’.
French Onion Soup var en af mine barndomsfavoritter, og jeg var lidt ked af, efter jeg blev veganer, at jeg ikke kunne få den mere. Jeg lærte dog hurtigt, hvor let det var at veganisere den. Jeg nyder virkelig at gøre mine tidligere madminder til virkelighed i dag. Denne veganske franske løgsuppe lader mig mindes fortiden, mens den giver næring til min krop, sind & sjæl.
Wow, det er dybt! (hvem har brug for kyllingesuppe!)
Jeg elsker at lave suppe, især i de køligere måneder. De er nemme at lave, billige, trøstende og gode til make-ahead-måltider. De fryses rigtig godt ned og er også gode rester.
Denne cremede kartoffelporresuppe er en anden familiefavorit, sammen med min Butternut Squash & Sweet Potato Soup. De er begge hjertelige, velsmagende & tilfredsstillende!
Okay, tilbage til suppen – løgene er stjernen i dette show!
De vil skabe en dyb, rig & smagfuld suppe. Så giv dem timian, og lad dem gøre deres ting. Bare slap af og tag et glas af den rødvin og se magien ske.
De vil nå en dyb gyldenbrun farve, når de karamelliserer, og de vil afgive en himmelsk, sød aroma i dit køkken.
De vil stråle!
- Vegansk fransk løgsuppe – ingen mælkeprodukter nødvendige
- Hvordan man laver vegansk fransk løgsuppe
- Søger du efter flere suppeopskrifter? Her er mine favoritter:
- Jeg vil gerne høre fra dig
- Vegansk fransk løgsuppe
- Ingredienser
- Suppe
- Cashew “Mozzarella” Cheese
- Instruktioner
- Notes
- Næringsindhold
- Vegan Huggs ugentligt nyhedsbrev
- Du har tilmeldt dig med succes!
Vegansk fransk løgsuppe – ingen mælkeprodukter nødvendige
Se lige den bløde, klistrede & strækost! Ser det ikke lækkert ud i munden? Du kan få al den lækkerhed uden en dråbe mejeriprodukter.
Kan du tro det?
INGREDIENSER TIL DEN VEGANSKE MOZZARELLAOST:
- Rå cashewnødder
- Tapiokastivelse
- Næringsgær
- Mælk uden mælkeprodukter
- Citronsaft
- Geløgspulver
- Salt
Disse sunde ingredienser vil lave den lækreste mozzarella-lignende ost nogensinde! Du skal bare hvirvle det hele op i en kraftig blender og varme det op på komfuret i et par minutter.
Det vil begynde at tykne og strække sig ligesom mælkeost.
Det er et vegansk mirakel!
Denne fantastiske strækbare veganske ost tilføjer den perfekte cremede konsistens til din velsmagende suppe. Du skal bare riste en baguetteskive, lægge den i suppen og dække den med denne klistrede godhed.
Du vil ikke savne den “rigtige” ost, det lover jeg.
Så, er du klar til at prøve denne hjemmelavede portion af skønhed? Du vil blive glad for, at du gjorde det!
Hvordan man laver vegansk fransk løgsuppe
TREDJE 1: Varm smør eller olie op i en stor gryde ved middellav varme. Tilsæt løg og sukker. Sauter, indtil løgene er meget møre &karamelliserede, ca. 40-50 minutter. Rør ofte rundt for at undgå, at løgene hænger fast eller brænder på.
STEG 2: Tilsæt nu hvidløg og timian. Sauter 30-60 sekunder.
STEG 3: Tilsæt rødvinen, og skru op for varmen for at få det til at simre. Sænk nu varmen, og lad det simre forsigtigt på medium-low i ca. 10-15 minutter, eller indtil vinen er fordampet.
STEG 4: Rør melet ud i løgene. Skru ned på lav varme, og lad det koge i 1 minut. Rør konstant, så melet ikke brænder på.
STEG 5: Tilsæt grøntsagsbouillon, laurbærblade, salt og peber. Skru op for varmen, så der kommer gang i den, og skru ned for at få det hele til at simre forsigtigt i 10-15 minutter. Når suppen er færdig, fjernes laurbærbladene, og smages til efter smag. Tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.
STEG 6: Varm grillen op til høj varme, og hæld forsigtigt suppen op i ovnsikre gryder eller skåle. Fyld halvt op, og læg 1-2 skiver ristet baguette i hver skål. Tilsæt nu mere suppe, og hæld den direkte over brødet. Top hver baguetteskive med en stor kugle ost, og sæt skålene i ovnen. Steg dem i 2-3 minutter, så de bliver let brune og osten smelter. Hold godt øje med, at det ikke brænder på.
Søger du efter flere suppeopskrifter? Her er mine favoritter:
- Vegansk bagt kartoffelsuppe
- Rød linsesuppe
- Gul ærtesuppe
- Vegansk muslingesuppe
Jeg vil gerne høre fra dig
Hvis du laver denne veganske fransk løgsuppe, så lad mig vide, hvad du synes ved at ★ stjernevurdere den og efterlade en kommentar nedenfor. Det ville virkelig gøre min dag. Du kan også følge mig på Instagram og dele din kreation med mig. Bare tag mig @veganhuggs og hashtag #veganhuggs, så jeg ikke går glip af det.
Vegansk fransk løgsuppe
Print Pin
Ingredienser
Suppe
- ▢ ¼ kop vegansk smør eller olivenolie (eller en blanding af begge)
- ▢ 4 mellemstore gule løg , skåret i skiver
- ▢ ¾ teskefuld granuleret sukker
- ▢ 4 fed hvidløg , hakket
- ▢ 1 ½ teskefuld tørret timian
- ▢ ¾ kop rødvin (*se note)
- ▢ 3 spiseskefulde alm. mel
- ▢ 2 quarts grøntsagsbouillon , lavt natriumindhold
- ▢ 2 laurbærblade
- ▢ 1 ½ teskefuld havsalt , mere efter smag
- ▢ Frisk malet peber , efter smag
- ▢ 1 baguette , skåret i skiver og ristet
Cashew “Mozzarella” Cheese
- ▢ ¼ kop rå cashewnødder , udblødt i vand i 2 timer (*se note for hurtig metode)
- ▢ 1 ¼ kop usødet plantebaseret mælk , varm (pas på, at mælken ikke brænder på)
- ▢ 2 spiseskefulde tapiokamel/stærke
- ▢ 1 spiseskefuld næringsgær
- ▢ 2 teskefulde citronsaft
- ▢ ½ teskefuld hvidløgspulver
- ▢ ¾ teskefuld havsalt
Instruktioner
-
I en stor gryde, varm smør eller olie op ved middellav varme. Tilsæt løg og sukker. Sauter, indtil løgene er meget møre & karamelliserede, ca. 40-50 minutter. Rør ofte rundt for at undgå, at de klistrer eller brænder på.
-
Så tilsættes hvidløg og timian. Sautér 30-60 sekunder.
-
Hæld rødvinen ved, og skru op for varmen for at få det til at simre. Sænk nu varmen, og lad det simre forsigtigt på medium-low i ca. 10-15 minutter, eller indtil vinen er fordampet.
-
Rør melet ud i løgene. Skru ned på lav varme, og lad det koge i 1 minut. Rør hele tiden rundt, så melet ikke brænder på.
-
Husholdsbouillon, laurbærblade, salt og peber tilsættes. Skru op for varmen for at få gang i den, og skru ned for at lade det hele simre forsigtigt i 10-15 minutter.
-
Nu er det et godt tidspunkt at forberede “mozzarella”-osten. Dræn cashewnødder og kassér vandet. Kom alle ingredienser i en blender. Blend på høj hastighed, indtil det er glat. Hæld nu blandingen i en lille gryde, og sæt den over middelvarme. Rør ofte rundt, så det ikke klistrer eller brænder på. Skrab sider og bund efter behov. Osten vil begynde at tykne op og blive lidt strækbar. Hele denne proces bør tage ca. 3-5 minutter. Tag den af varmen.
-
Når suppen er færdig, fjernes laurbærbladene, og smages til efter smag. Tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.
-
Varme grillen op til høj temperatur. Skænk forsigtigt suppen op i ovnfaste bøtter eller skåle. Fyld halvt op, og læg 1-2 skiver ristet baguette i hver skål. Tilsæt nu mere suppe, og hæld den direkte over brødet. Sørg for ikke at overfylde skålene. Top nu hver baguetteskive med en stor skefuld ost, og sæt skålene i ovnen. Jeg lagde et stort stykke pergamentpapir under skålene. Nogle gange smelter osten over, så det undgår rod i din ovn.
-
Brændes i 2-3 minutter for at få osten let brunet og smeltet. Hold godt øje med, at det ikke brænder på.
Notes
- For at blødgøre cashewnødder hurtigere, koges vand i en lille gryde og tages af varmen. Tilsæt cashewnødder, og lad dem trække i 15-20 minutter under låg.
- Næsten al vin er vegansk og kan indeholde æggehvider. Der er dog mange, der er veganske. Her er et vegansk vinkatalog.
- Rester af ost kan opbevares i køleskabet i 3-5 dage. Du skal blot genopvarme den for at gøre den blød og strækbar igen. Du kan tilsætte et skvæt “mælk”, hvis den er for tyk. Hvis du gerne vil springe osten over, kan du bruge strækbar vegansk ost købt i butikken. Daiya, Chao og Follow Your Heart laver lækker vegansk ost. Du skal bare skære den i skiver og lægge den oven på suppen. Grill den i 2-3 minutter for at smelte.
*Osten er tilpasset fra Vedged Out. Du kan finde flere lækre opskrifter på deres side.
Næringsindhold
- Yummly
