- Del114
- Tweet
- Pin600
- Yummly56
Vegansk indisk blomkåls- og kikærtecurry er en super sund, super nemt og alligevel tilfredsstillende kødfrit måltid, der er fuld af krydret godhed!
Det er den tid på året, hvor alle publikationer laver forudsigelser om madtrends. 2020 er året for plantebaseret mad, og blomkåls-EVERYTHING viser ingen tegn på at lade op.
Her er en ret til det nye år, som du kommer til at elske, for det gjorde vi i hvert fald! Vegansk indisk blomkål og kikærter i karry! Den er hjertelig, sund og nem også!
Som jeg har nævnt ved adskillige lejligheder, har jeg endnu ikke mødt en grøntsag, som jeg ikke kan lide. Jeg er lige så glad for et vegansk eller vegetarisk måltid som for noget med kød.
Denne veganske indiske blomkåls- og kikærtecurry er hjertelig og sund nok til at behage alle på begge sider af gangen! Denne nemme karry bruger Madras karrypulver, som er en fantastisk blanding, der er let tilgængelig online eller i indiske købmandsforretninger.
Hvad er Madras karrypulver?
Madras karrypulver blev faktisk skabt til briterne, der plejede at besætte Indien. Madras og almindeligt karrypulver er begge blandinger, der er designet til at imødekomme britiske smagsløg.
Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du med garanti blande dine egne krydderier til en karry. Jeg får en smuk blanding fra en lokal indisk købmand, der tilfældigvis også fører Madras-karrypulver.
Sådan laver du vegansk indisk blomkåls- og kikærtekarry:
- Kål blomkål er stjernen i denne ret. Start med et fint blomkålshoved, og skær det i mundrette buketter.
- Kog løg i lidt rapsolie eller vegetabilsk olie.
- Tilsæt rød peberfrugt, og kog lidt mere.
- Tilføj hvidløg, ingefær, indiske krydderier, blomkålen…
- Kikærter, grøntsagsbouillon, tomater på dåse, kokosmælk og lad det simre, indtil blomkålen er mør.
- Tilsæt hakket frisk koriander…
- Det er det!!!
En del gulerødder, søde kartofler eller endda almindelige kartofler ville også være fantastiske i denne karry!
Lad os spise!
Sørg for at tjekke min fulde samling af veganske og vegetariske retter!
For flere lækre veganske måltider, skal du sørge for at prøve min:
- Skillet Chickpea Chilaquiles
- Grilled Vegetable Kabobs with Charmoula
- Sundere tyrkisk aubergine gryderet (Imam Bayildi)
- Penne med cremet cashew og spinatpesto Sauce
- Vegansk Thai Red Curry med blomkål og kartofler
- Veganske koreanske Tofu-salatwraps med Tahini-Gochujang-sauce og krydret salat
- Indisk rodgrøntsagscurry
- Kålblomkål, Røde linser og kartoffelcurry
- Thai Red Curry med grøntsager og søde kartoffelnudler
- Cauliflower og søde kartofler i ristet rød peber Mole
- Sesam Tofu med spinat og risnudler i ingefærbouillon
- Butternut Squash i frisk grøn karry
Nyttige værktøjer og udstyr (affilierede links):
Som en Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb uden yderligere omkostninger for dig.
Ingredienser
- 2 spsk raps- eller kokosolie
- 1 stort løg, skåret i tynde lodrette skiver
- 1 stor rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. hakket ingefær
- 2 spsk. madras-karrypulver
- 1 mellemstort blomkålshoved, skåret i buketter
- 2 kopper grøntsagsbouillon
- 1 dåse (15-ounce) kikærter, drænet og skyllet
- 1 dåse (15-ounce) tomater i tern, ikke drænet
- 1 dåse ( 13.5-ounce) kokosmælk
- Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
- 1/2 kop hakket koriander plus mere til pynt
- Kogte basmatiris
Instruktioner
- Varm olie i en stor stegepande eller sauterpande ved middelhøj varme.
- Tilføj løg, reducer varmen til medium, og kog 4-5 minutter, eller indtil det begynder at blive blødt.
- Føj rød peberfrugt til, og kog 1-2 minutter, eller indtil det begynder at blive blødt.
- Føj hvidløg, ingefær og karrypulver til. Kog i 10-15 sekunder, eller indtil det dufter.
- Føj blomkål, grøntsagsbouillon, kikærter, tomater og kokosmælk til.
- Kog op, nedsæt varmen til middellavt og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil blomkålen er kogt, ikke sprød, men stadig har en vis konsistens.
- Sæt til efter smag med salt og sort peber. Rør koriander i.
- Servér med basmatiris garneret med koriander
Næringsindhold:
Overflade:
4
Portionsstørrelse:
4
1
Mængde pr. Portion:Kalorier: 228Total fedt: 9gMættet fedt: 7gTransfedt: 0gUumættet fedt: 2gKolesterol: 5mgNatrium: 468mgKulhydrater: 31gFibre: 6gSukker: 7gProtein: 8g
Næringsoplysningerne ovenfor er computergenereret og kun et skøn. Lav venligst din egen forskning med de produkter, du bruger, hvis du har et alvorligt sundhedsproblem eller følger en specifik diæt.
Har du lavet denne opskrift?
Lad en kommentar på bloggen eller del et billede på Instagram
- Del114
- Tweet
- Pin600
- Yummly56