Den bedste opskrift på vegetarisk chili er tyk og fyldt med tre typer bønner og kraftige grøntsager. Chilien tager mindre end 20 minutter at tilberede og simrer på komfuret for at skabe et varmt og behageligt måltid.
Vegetarisk chili er en god måde at øge dit forbrug af grøntsager på, især om vinteren. Den er varm, trøstende og fyldt med bønner og grøntsager. Denne opskrift er let krydret og perfekt til at nyde med en side af tortillachips eller som et lag oven på en bagt sød kartoffel. Endnu bedre er det, hvis du laver Instant Pot Spaghetti Squash og serverer chilien over squashen.
Sådan laver du den bedste vegetariske chiliopskrift
Denne opskrift er nem at lave.
- Forbered alle ingredienserne, herunder grøntsager, bønner og krydderier.
- Kog grøntsagerne, indtil de er møre, og tilsæt derefter bønnerne og de resterende ingredienser. Vi bruger en hollandsk ovn, men du kan bruge en hvilken som helst stor gryde.
- Dæk chilien til, skru ned for varmen til lav varme, og lad den simre i 20 minutter. Dæk derefter op, og lad den simre i yderligere mindst 30 minutter.
Føl dig fri til at tilpasse denne opskrift til din smag eller til de ingredienser, du har ved hånden. Du kan bruge frosne grøntsager i stedet for friske. Og du kan erstatte enhver type chilibønner.
Hvis chilien er for tyk, kan du tilsætte mere tomatsauce eller en lille mængde grøntsagsbouillon.
Chili-toppings
Servér bønnechilien med en hvilken som helst af dine yndlings chili-toppings. Skift toppings ud for at skabe et helt anderledes måltid hver gang.
- Sour Cream
- Strimlet ost
- Kilantro
- Avocado
- Tortilla Chips
- Scallions
- Limefrugter
- Hot Sauce
Opbevaringsforslag
Resterne smager fantastisk. Opbevar eventuelle rester i en forseglet beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Hvis du fryser chilien ned, lad den køle af og pak den derefter i en frysepose eller Tupperware-beholder og frys den ned. Når du er klar til at servere den, skal du lade den tø op i køleskabet i en dag eller to og derefter genopvarme den på komfuret ved middellav varme.
Vi ved, at du vil elske denne vegetariske chili med tre bønner. Hvis du er på udkig efter en god, fyldig chili med kød, så prøv vores fyldige kalkun-chili. Den er tyk og smagfuld, men den er lavet med kalkun. Prøv den, og lad os vide, hvad du synes!
Tre bønner vegetarisk Chili
Ingredienser
- ▢ 1 spiseskefuld olivenolie
- ▢ 1 lille løg, hakket
- ▢ 2 fed hvidløg, hakket
- ▢ 2 gulerødder, skrællet og hakket
- ▢ 2 selleristængler, hakket
- ▢ 1 grøn peberfrugt, hakket
- ▢ 1 mellemstor zucchini, hakket
- ▢ 15 ounces store nordlige bønner, drænet og skyllet (1 dåse)
- ▢ 15 ounces kidneybønner, drænet og skyllet (1 dåse)
- ▢ 15 ounces pintobønner, drænet og skyllet (1 dåse)
- ▢ 45 ounces tomater i tern, (3 dåser)
- ▢ 30 ounces tomatsauce, (2 dåser)
- ▢ 2 spiseskefulde chilipulver
- ▢ 2 teskefulde stødt spidskommen
- ▢ ¼ teskefuld peber
- ▢ streg salt
Instruktioner
-
Varme olivenolien i en stor hollandsk ovn eller gryde over medium-høj varme. Tilsæt løget, og kog, indtil det er mørt, ca. 5 minutter. Sir i hvidløg, gulerødder, selleri, peberfrugt og zucchini. Kog, indtil grøntsagerne er møre, ca. 10 minutter.
-
Tilsæt store nordlige bønner, kidneybønner, pintobønner, tomater i tern og tomatsauce. Smag til med chilipulver, spidskommen, salt og peber. Dæk til, sænk varmen til lav varme, og lad det simre i 20 minutter. Dæk op, og kog i yderligere 30 minutter.
-
Garnér evt. med ost, creme fraiche og grønne løg.
Noter
- Overskud opbevares i en forseglet beholder i køleskabet i op til 3 dage. Opvarmes igen før servering.