Bienvenidos de nuevo a la Guía del Buen Comer de Olympia Provisions. Ya has oído hablar de las deliciosas formas de utilizar el paté en el almuerzo, de los beneficios que tienen los encurtidos para la buena salud, ¡y esta semana vamos a hablarte de nuestro salami! Si eres del equipo Keto, esto es para ti. Mira las 3 razones por las que el salami es saludable a continuación, y haz clic aquí para añadir el salami a tu plan de comidas hoy mismo.
1. Está lleno de grasas buenas.
A diferencia de nuestros competidores, utilizamos pierna de cerdo magra, grasa de espalda pura cortada a mano y tripas de cerdo reales en nuestro salami. Aunque hay cortes de carne más baratos, nunca comprometemos la calidad por el beneficio o la facilidad. Al tomar una pata de jamón y recortarla para que sea 100% magra, nos aseguramos de que no haya bocados masticables de tendones ni salami demasiado graso. Al utilizar pura grasa de lomo, terminamos con una textura que debería derretirse en la boca y un hermoso contraste en las partículas de grasa. Para los que siguen la dieta ceto, nuestro salami es el equilibrio perfecto de proteínas y grasas y tiene muy pocos carbohidratos.
2. Los alimentos fermentados son excelentes para la digestión.
¿Sabes que nuestro salami está fermentado? Antes de entrar en la caja seca durante 21-26 días, pasa un breve tiempo de fermentación. Durante este tiempo se forman microorganismos y bacterias buenas que favorecen la salud digestiva. Estas bacterias y microorganismos ayudan a «predigerir» ciertos compuestos de los alimentos «haciéndolos más fáciles de manejar para su intestino y para que los nutrientes sean absorbidos cuando los come» según la Universidad de Tufts.
3. Está hecho con ingredientes reales y naturales.
Los ingredientes son nuestra base. Carniceramos a mano, carne de cerdo fresca y nunca congelada de alta calidad. Nuestra carne de cerdo está libre de antibióticos y hormonas, y es cultivada por granjeros que respetan a sus animales y al medio ambiente. Trituramos las especias enteras, como el ajo y el comino, el mismo día en que se incorporan a nuestro salami. ¿Por qué hacemos todo esto? La calidad de nuestra carne de cerdo es la base del sabor y la textura de nuestro producto. También sabemos que cuando las especias se muelen pierden su intensidad y profundidad, por lo que las molemos justo antes de incorporarlas a nuestro salami. Lo mismo puede decirse de nuestros aromáticos, como el ajo. Este enfoque es laborioso, pero garantiza que cada bocado que se da está lleno de sabores complejos y brillantes. Nuestra obsesión por los ingredientes no sólo garantiza un sabor delicioso, sino que además estos ingredientes son intrínsecamente más saludables. Con cada salami que pruebe de nosotros, debe saber exactamente lo que está metiendo en su cuerpo. Desde la carne de cerdo, hasta el ajo u otras especias.