¿Aros de cebolla caseros y veganos? Oh sí, ¡más vale que lo creas! Es una especie de sueño hecho realidad, ¿no? Esta receta de aros de cebolla crujientes y sabrosos viene del libro de cocina Cravings Made Vegan y satisfará todos esos antojos de comida rápida que has tenido desde que te hiciste vegetariano.
Además, esto podría ser el compañero más perfecto para una jugosa hamburguesa vegana (¿o qué tal estas hamburguesas de pizza?). Fuera las patatas fritas, dentro los aros de cebolla!
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- Descripción
- Ingredientes
- Ingredientes para los aros de cebolla
- Ingredientes para la mayonesa de sriracha
- Instrucciones
- Instrucciones para los aros de cebolla
- Instrucciones para la mayonesa de sriracha
- Notas
- ¡Un rebozado para todo!
- La magia de la cerveza rebozada
- Sustituye la mayonesa comprada en la tienda para ahorrar tiempo
- Anillos de cebolla: La mejor comida para la fiesta del 4 de julio.
- Sobre el libro de cocina
- Más recetas veganas de comida rápida:
Descripción
Tantas palabras bonitas en el nombre de esta receta. Con esta receta te decimos cómo hacer tus propios aros de cebolla veganos con un rebozado ligero, tipo tempura, pero también te decimos cómo hacer mayonesa de sriracha vegana, que puedes (y debes) usar para todo.
Ingredientes
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Ingredientes para los aros de cebolla
- 1 cebolla blanca grande
- 1 taza de harina de todoharina para todo uso
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimentón en polvo
- ⅛ cucharadita de pimienta blanca pimienta
- 1 taza de cerveza
- aceite para freír
Ingredientes para la mayonesa de sriracha
- ⅛ taza de leche de soja sin azúcar (1 fl. oz.)
- ¼ cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- ⅛ cucharadita de mostaza
- ¼ cucharadita de sirope de arce
- ¼ cucharadita de sal negra del Himalaya (kala namak)
- ½ cucharadita de zumo de lima zumo
- ⅓ taza de aceite de canola
- ¼ cucharadita de sriracha
Instrucciones
Instrucciones para los aros de cebolla
- Pela la cebolla, córtela en rodajas de ½ pulgada (1-2 cm) y separe los aros.
- En un bol, bata la harina, la maicena, la sal, el pimentón en polvo y la pimienta blanca. Añadir la cerveza (o el agua con gas) y batir hasta que se forme una masa suave. Puede ajustar la consistencia añadiendo más harina si está demasiado líquida o más cerveza o agua con gas si está demasiado espesa.
- Caliente el aceite para freír en una olla grande a 350 °F/175 °C. No necesitará mucho aceite, pero los aros de cebolla deben nadar en él.
- Mezcle los aros de cebolla en la masa y añádalos inmediatamente al aceite. Trabaje por tandas para evitar que se apelotonen en la olla.
- Deje que los aros de cebolla se cocinen durante 3 o 4 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Transfiera los aros de cebolla a toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Espolvoréelos con más sal y disfrútelos con la mayonesa de sriracha.
Instrucciones para la mayonesa de sriracha
- Mezcle los siguientes ingredientes utilizando una batidora de inmersión: leche de soja sin azúcar, vinagre de sidra de manzana, mostaza, jarabe de arce, sal negra del Himalaya y zumo de lima. Mezcle durante 1 minuto y luego comience a añadir lentamente el aceite de canola mientras la batidora de inmersión está en funcionamiento. Mezcle durante unos 3 minutos hasta que la mayonesa esté espesa y cremosa. Si está demasiado líquida, añada un poco más de aceite y siga batiendo.
- Añada la sriracha y vuelva a batir. Puedes añadir más sal, mostaza, sriracha o zumo de lima al gusto. Guarde la mayonesa en el frigorífico hasta 3 días.
Notas
Si no quiere usar cerveza en este rebozado, puede usar agua con gas en su lugar.
Palabras clave: aperitivo, barbacoa, bbq, comfort food, aros de cebolla
¡Un rebozado para todo!
Este rebozado es tan bueno que puedes utilizarlo para muchas otras preparaciones. Puedes hacer unos trozos de verdura y tofu en tempura y hacer una deliciosa mayonesa de salsa de soja como dip: misma idea, mismo procedimiento. Corta las verduras (como calabacines, pimientos rojos, champiñones y zanahorias) y el tofu lo suficientemente grandes como para comerlos con los dedos, cúbrelos en la masa y fríelos. Puedes hacer la misma mayonesa casera y sustituir la sriracha por un poco de zumo de limón para hacerla más ligera y líquida. O simplemente comerlos con un poco de salsa de soja simple. Perfecto!
¿Por qué no usar esto para hacer un pescado y patatas fritas veganas? Sí. Puedes intentarlo. Sólo tienes que coger un trozo de tofu del tamaño de una baraja y sazonarlo con sal y un poco de pimienta. Asegúrate de escurrir bien el tofu antes de sazonarlo. A continuación, envuélvelo en una hoja de nori y sumérgelo en la masa. ¡Fríe y disfruta! De alguna manera, la lámina de nori hace que el tofu sepa un poco a pescado. En el buen sentido, ¡lo prometo! Probé algo parecido en el restaurante by Chloe de Londres, ¡y era increíble! No te olvides de las patatas fritas (o más bien de las patatas fritas)
La magia de la cerveza rebozada
Estos aros de cebolla están cubiertos con una sabrosa cerveza rebozada. ¿No te gusta la cerveza? No hay problema. Puedes sustituirla por agua con gas y obtendrás el mismo rebozado aireado que con la cerveza. Eso sí, asegúrate de que el agua sea con gas y no sin gas porque necesitamos esas burbujas difusas para conseguir la mezcla esponjosa.
Sustituye la mayonesa comprada en la tienda para ahorrar tiempo
Si hacer tu propia mayonesa vegana te parece una odisea, puedes omitir la mayonesa casera y simplemente comprar una mayonesa vegetal comprada en la tienda. Hay muchas en el mercado hoy en día, de marcas como Follow Your Heart (Veganaise), Just, Trader Joe’s, Nasoya, e incluso Hellmann’s ofrece ahora una mayonesa vegana. Sólo tienes que añadir unas gotas de sriracha, mezclarlo y ¡voilá!
¿No te gusta la mayonesa? Entonces exprime un poco de limón por encima. Está muy bueno.
Anillos de cebolla: La mejor comida para la fiesta del 4 de julio.
Con la primavera en pleno apogeo y el verano acercándose rápidamente, debes estar ansioso por empezar a fijar tus ideas para una reunión del 4 de julio con amigos. Esta sería una gran receta para subir a tu tablero. Asar algunas hamburguesas veganas de frijoles negros en el sol y tener estos como un aperitivo o una guarnición. Demasiado buenas!
Recluta a algunos de tus mejores amigos y haced una tanda más grande juntos. Prepara algunas bebidas frías y disfruta cocinando estos deliciosos aros de cebolla en equipo. ¡Una forma bastante perfecta de pasar un día soleado de fin de semana si me lo preguntas!
Sobre el libro de cocina
Cravings Made Vegan salió a principios de 2019, ¡y este libro es increíble! Encontrarás todos los platos apreciados de «comida rápida» hechos veganos. Estoy hablando de pretzels blandos, pollo y gofres, pasteles de cangrejo y Philly cheesesteak. Y los amantes del dulce no se quedan atrás. ¿Galletas blandas de chocolate y donuts de chocolate?
Este apetitoso libro fue creado por una increíble pareja de veganos tan apasionados por la comida vegana que tenían que compartir su visión con el resto de nosotros, ¡y gracias a Dios que lo hicieron! Bianca está detrás del blog Elephantastic Vegan y Sasha es su mejor catador y cocinero.
¡No te pierdas este clásico de la cocina vegetal! Ve a buscar tu copia aquí!
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Recetas extraídas de Cravings Made Vegan: 50 Plant-Based Recipes for Your Comfort Food Favorites de Bianca Haun y Sascha Naderer con permiso de Skyhorse Publishing, Inc. Fotos de Bianca Haun y Sascha Naderer. Por favor, tenga en cuenta que este artículo contiene enlaces afiliados que apoyan nuestro trabajo aquí en World of Vegan.
