La avena Upma es una receta de desayuno fácil y deliciosa, perfecta para las mañanas rápidas. Hecha con avena de cocción rápida y verduras mixtas, esta saludable receta de avena vegetal upma está lista en sólo 30 minutos, de principio a fin.
Tabla de contenidos
- Acerca de esta receta
- Cómo hacer upma de avena (fotos paso a paso)
- Consejos de expertos
- Preguntas
- Ficha de la receta
- Acerca de esta receta
- Cómo hacer Upma de avena
- Tostar la avena
- Freír las especias y los frutos secos
- Agregue las verduras
- Cocine las verduras
- Mezcla de verduras a fuego lento
- Añadir la avena
- Simplemente avena Upma
- Barniz y Servir
- Almacenamiento y sobras
- Sugerencias para servir
- Consejos de expertos
- Preguntas
- Upma de avena
- Ingredientes
- Para tostar la avena
- Otros ingredientes
- Instrucciones
- Tostar la avena
- Saltear las cebollas y las verduras
- Hacer upma de avena
- Sugerencias de presentación
- Almacenamiento
- Notas
- Información nutricional Valores aproximados
Acerca de esta receta
Este delicioso upma de avena es fácil de preparar y sólo se tarda 30 minutos en cocinarlo, de principio a fin. Hago esta receta de la misma manera que hago Rava Upma, pero con verduras finamente picadas.
Técnicamente se puede hacer upma de avena sin las verduras, pero el sabor y la textura que añaden las verduras es tan bueno (por no mencionar el refuerzo nutricional) – definitivamente recomiendo incluirlas.
La avena en general se ha vuelto muy popular últimamente, lo cual es emocionante porque ¡nos encantan las recetas de avena! Aquí están algunas de mis recetas favoritas de avena en el blog:
- Idli de avena – Suave idli instantáneo hecho con harina de avena.
- Khichdi de avena – Gachas de lentejas mungo y avena sabrosas y especiadas.
- Dosa de avena – Crujientes crepes hechas con harina de avena, especias y hierbas.
Cómo hacer Upma de avena
Tostar la avena
1. Primero, calienta ½ cucharadita de aceite en una sartén poco profunda. A continuación, añadir 1 taza de avena de cocción rápida (100 gramos).
2. Después, remover y tostar a fuego lento hasta que la avena quede crujiente. Seguir removiendo para que la avena no se dore por abajo. Remover durante unos 3 ó 4 minutos.
NOTA: No es necesario dorar la avena. Lo único que se quiere es que quede un poco crujiente.
3. A continuación, retire la avena y apártela en un bol o plato de sobra.
Freír las especias y los frutos secos
4. Ahora, en la sartén original, caliente 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade 1 cucharadita de semillas de mostaza. Remover y freír hasta que las semillas de mostaza crepiten a fuego medio-bajo.
5. A continuación, añadir 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de chana dal, 1 cucharadita de urad dal (opcional) y de 8 a 10 anacardos.
6. Siga revolviendo y friendo la mezcla hasta que el chana dal se dore.
Agregue las verduras
7. Ahora añada ¼ de taza de cebollas bien picadas.
8. A continuación, remueva y saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
9. A continuación, añada ½ cucharadita de jengibre bien picado, 1 ó 2 chiles verdes picados y 7 u 8 hojas de curry. Remueva y saltee durante medio minuto.
NOTA: También puede añadir chiles rojos rotos sin semillas o una mezcla de chiles rojos verdes y secos.
Cocine las verduras
10. A continuación, añade ¼ de taza de zanahorias finamente picadas, ¼ de taza de judías francesas finamente picadas y ¼ de taza de guisantes verdes, frescos o congelados.
NOTA: Otras verduras que puedes añadir son maíz tierno, pimiento, brócoli y col. También puede añadir maíz al vapor o granos de maíz enlatados.
11. Revuelva y saltee durante 2 minutos.
12. A continuación, añada 1,25 tazas de agua.
Mezcla de verduras a fuego lento
13. Ahora cubra la cacerola con su tapa.
14. A fuego medio, cocine a fuego lento esta mezcla hasta que las verduras estén casi cocidas. Unos 8 o 9 minutos.
Añadir la avena
15. A continuación, añadir la avena tostada.
16. Remover ligeramente.
17. Añadir la sal necesaria.
18. Remover muy bien.
Simplemente avena Upma
19. A continuación, volver a tapar la sartén con su tapa y, a fuego lento, cocer al vapor durante 7 u 8 minutos.
20. Aquí el upma de avena está hecho y bien cocido al vapor. Si la mezcla parece muy seca, entonces se puede espolvorear un poco de agua y remover de nuevo.
Barniz y Servir
21. A continuación, añadir de 1 a 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas (cilantro). Mezclar y servir.
Almacenamiento y sobras
El upma de avena se toma mejor caliente o templado. Si le sobra, guárdelo en un recipiente o tarro hermético en el frigorífico durante un día solamente. Volver a calentar en el microondas o al vapor en una sartén o en la olla instantánea durante unos minutos.
Sugerencias para servir
Sirve los upma de avena rociados con un poco de zumo de limón o lima o con una guarnición de chutney de coco. También se puede tomar como merienda o desayuno con una taza de té caliente.
Consejos de expertos
- Dejar de lado las verduras – La adición de verduras es opcional, pero definitivamente sugiero añadirlas. Proporcionan un gran sabor, hacen que el plato sea más saciante, añaden una textura deliciosa y también dan lugar a más beneficios para la salud.
- O añade aún más verduras – ¡Esta receta de upma de avena se puede personalizar para incluir tus favoritos! Puedes añadir verduras como zanahorias, judías verdes, guisantes (frescos o congelados), pimiento, brócoli, maíz y col. También puedes añadir maíz al vapor o granos de maíz en conserva.
- Aceite: Haz tu upma de avena en cualquier aceite de sabor neutro o en aceite de coco. También puede hacerlo con ghee (mantequilla clarificada).
- Servir caliente o templado – El upma de avena se sirve mejor caliente o templado. Rocíelo con un poco de zumo de limón y disfrútelo con su taza de té matutina.
Preguntas
Para hacer esta receta se puede utilizar cualquier variedad de avena, como la avena laminada o la avena cortada al acero o la avena instantánea. El upma hecho con avena laminada (avena a la antigua) o avena cortada al acero tendrá más textura y masticabilidad que el hecho con avena de cocción rápida como la utilizada en mi receta. Dicho esto, la avena laminada y la avena cortada de acero son una mejor opción, ya que son más saludables. Tenga en cuenta que tanto la avena laminada como la cortada en acero tardarán más tiempo en cocinarse y necesitarán más agua.
En lugar de anacardos, también puede utilizar cacahuetes tostados.
Puede duplicar o triplicar fácilmente esta receta para servir a un grupo más grande.
Sí, se puede. Pero para mantener el sabor y un poco de calor, recomiendo añadir un poco de pimienta negra triturada o chiles rojos triturados en su lugar.
Fácil – 30 minutos
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Upma de avena
Por Dassana Amit
Ingredientes
Para tostar la avena
- ▢ 1 taza de avena de cocción rápida – 100 gramos
- ▢ ½ cucharadita de aceite – cualquier aceite neutro
Otros ingredientes
- ▢ ¼ de taza de cebollas finamente picadas – bien compactas
- ▢ ¼ de taza de zanahorias finamente picadas
- ▢ ¼ de taza de judías verdes finamente picadas
- ▢ taza de guisantes verdes – frescos o congelados
- ▢ 7 a 8 hojas de curry
- ▢ 1 cucharadita de semillas de mostaza
- ▢ 1 cucharadita de semillas de comino
- ▢ 1 cucharadita de chana dal (gramo bengalí partido y descascarillado)
- ▢ 1 cucharadita de urad dal (opcional)
- ▢ 8 a 10 anacardos o cacahuetes tostados
- ▢ ½ cucharadita de jengibre – finamente picado
- ▢ 1 o 2 chiles verdes – picados
- ▢ 1 a 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas (cilantro)
- ▢ 1.25 tazas de agua
- ▢ 2 cucharadas de aceite – cualquier aceite neutro o aceite de coco
- ▢ sal al gusto
Instrucciones
Tostar la avena
-
Calentar el aceite en una sartén. Añadir 1 taza de avena de cocción rápida.
-
Revolver y tostar a fuego lento hasta que la avena quede crujiente.
-
Seguir removiendo continuamente para que la avena no se dore por abajo. No es necesario dorar la avena. En realidad sólo se quiere un poco de crujiente.
-
Retirar la avena en un plato o bandeja y reservar.
Saltear las cebollas y las verduras
-
En la misma sartén, calentar el aceite. Añadir las semillas de mostaza. Remover y freír hasta que las semillas de mostaza crepiten.
-
A continuación, añadir las semillas de comino, el chana dal, el urad dal (opcional) y los anacardos.
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Remover y freír hasta que el chana dal se dore.
-
Añadir la cebolla bien picada. Remover y saltear hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
-
A continuación, añadir el jengibre finamente picado, los chiles verdes picados y las hojas de curry. Remover y saltear durante medio minuto.
Hacer upma de avena
-
A continuación, añadir las zanahorias finamente picadas, las judías francesas finamente picadas y los guisantes verdes, frescos o congelados. Remover y rehogar durante 2 minutos.
-
Añadir agua. Cubra la cacerola con su tapa.
-
A fuego medio cocine a fuego lento esta mezcla hasta que las verduras estén casi hechas. Unos 8 ó 9 minutos.
-
A continuación, añada la avena tostada. Remover ligeramente. Añade la sal que necesites. Remover muy bien.
-
A continuación, cubrir la sartén de nuevo con su tapa y a fuego lento, cocer al vapor durante 7 u 8 minutos.
-
Una vez hecho, añadir las hojas de cilantro picadas.
-
Revuelve y sirve el upma de avena rociado con un poco de zumo de limón o de lima.
Sugerencias de presentación
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El upma de avena se sirve mejor caliente o templado. Rocíelo con un poco de zumo de limón y disfrútelo con su taza de té matutina. También puede servirlo con una guarnición de chutney de coco.
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También puedes tomar upma de avena como un brunch o un tentempié por la noche.
Almacenamiento
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El upma de avena se toma mejor caliente o templado. Si le sobra, guárdelo en un recipiente o tarro hermético, en el frigorífico sólo durante un día. Recalentar en el microondas o al vapor en una sartén o en la olla instantánea durante unos minutos.
Notas
- Vegetales: La adición de verduras es opcional. Pero sugiero incluirlas ya que aportan un gran sabor, hacen que el plato sea más saciante y dan un impulso nutricional. También se puede personalizar añadiendo verduras como zanahorias, judías verdes, guisantes (frescos o congelados), pimiento, brócoli, maíz y col. También puedes incluir maíz al vapor o granos de maíz en conserva.
- Avena: Puede utilizar cualquier variedad de avena, como avena laminada, avena cortada al acero o avena instantánea. Recuerde añadir agua según el tipo de avena que utilice. Tanto la avena laminada como la cortada al acero tardan más en cocinarse y necesitan más agua.
- Aceite: Haga el upma de avena en cualquier aceite de sabor neutro o en aceite de coco. También se puede hacer con ghee (mantequilla clarificada).
- Anacardos: Puede omitir los anacardos por completo o sustituirlos por cacahuetes tostados.
- Condimentación: Puede omitir los chiles verdes. Para un poco de calor y especias, añada pimienta negra triturada o copos de chile rojo.
- Escala: La receta se puede duplicar o triplicar fácilmente.
Información nutricional Valores aproximados
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