La berenjena es uno de esos alimentos que puede ser muy bueno o salir muy mal. Cuando se hace bien, la berenjena tiene un sabor rico pero suave con una textura blanda y cremosa. Funciona como una esponja para absorber los sabores que se le añaden.
Esta sencilla receta utiliza sólo 5 ingredientes para hacer una guarnición sencilla y llena de sabor. Utiliza un método sencillo para extraer la humedad de los trozos de berenjena y mejorar la textura y el sabor.
Usando el método que expongo a continuación, reducirás el amargor que a veces tienen los platos de berenjena mal preparados, potenciarás el sabor y reducirás la necesidad de freír la berenjena.
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Al igual que he hecho con otras verduras tradicionalmente poco queridas, como las coles de Bruselas y el brócoli, voy a mostrarte una forma fácil de amar la berenjena.
A veces, hacer una guarnición de verduras deliciosa y saludable puede ser tan sencillo y fresco, hecho con sólo 5 ingredientes accesibles.
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Berenjena Asada Vegana
VEGANO | SIN HUEVO | SIN GLUTEN
Hoy comparto con vosotros una receta fácil de berenjena asada. Esta receta utiliza ingredientes sencillos que convierten una verdura dura en un plato de acompañamiento asado, cremoso y sabroso. Es una forma sana y sencilla de servir la berenjena como acompañamiento de cualquier comida.
INGREDIENTES PARA UNA BERENJENA ASADA PERFECTAMENTE:
- Berenjena
- Sal marina
- Aceite de oliva
- Ajo en polvo
- Pimentón
Equipo de cocina que he utilizado:
- Cuchillo de cocinero
- Regleta de alambre
- Ficha de cocción
- Trapo de cocina
- Pincel de repostería
- Utensilios para medir
- 1 berenjena grande, sin la parte superior y cortada en rodajas a lo largo (de arriba a abajo)
- Sal marina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- En una rejilla sobre una bandeja de horno con labios, colocar las berenjenas y espolvorearlas generosamente con sal y dejarlas reposar durante un mínimo de 30 minutos. A mí me gusta dejarlas reposar durante una hora para asegurarme de que se elimina toda la humedad amarga. NOTA: no se preocupe por el exceso de sal ya que esto no es para sazonar, sólo para ayudar a liberar ese líquido amargo.
- Precaliente el horno a 400F.
- Después de 30-60 minutos, limpie la sal y la humedad con un paño de cocina limpio o una toalla de papel y escurra cualquier líquido que la hoja atrapó, y seque. Va a querer presionar firmemente para asegurarse de obtener toda la humedad.
- Corte cada rebanada por la mitad (el camino corto), y cepille el aceite de oliva sobre cada rebanada, asegurándose de que están totalmente cubiertas, y colóquelas en una bandeja para hornear forrada.
- Espolvoree con sal, ajo en polvo y pimentón. Actúe rápidamente porque las berenjenas actúan como una esponja y querrá meterlas en el horno TAN PRONTO como estén aceitadas y sazonadas.
- Asar en el horno de 40 a 60 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y blandas por dentro.
- Para servir, se pueden rociar con un delicioso aderezo de tahini y espolvorear con perejil como guarnición, untar en pan caliente como bocadillo o aperitivo, utilizar para hacer pasta Norma, o convertirlos en un sándwich de sabich o colocarlos en una tostada de tahini.
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¡Soy Candice &bienvenida a The Edgy Veg! Veganizo recetas de comida popular para veganos, dietas basadas en plantas, comedores con conciencia ecológica & personas que están tratando de comer más plantas en lugar de… ya sabes animales o subproductos de animales. Espero que disfrutes de esta sabrosa receta vegana.
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