Los puerros son una deliciosa adición a la sopa y otras recetas. Están en el grupo de las aromáticas con ingredientes vegetales como el ajo y la cebolla, pero su sabor es ligeramente más dulce y mucho más suave.
Los puerros tienden a ser menos conocidos, así que si estás interesado en experimentar con puerros, es posible que necesites algunas indicaciones sobre cómo lavar y recortar puerros primero. Estoy aquí para enseñarle cómo recortar los puerros!
Para obtener ideas sobre qué utilizar sus puerros una vez que han sido cortados, desplácese hacia abajo a la sección «Recetas de Puerros Keto» debajo de la sección «Cómo».
¿Puede comer puerros en Keto?
¡Sí! Por supuesto, si has leído alguno de mis artículos en Keen for Keto, sabrás que rara vez te diré que un alimento entero o una verdura «no es ceto».
Simplemente hay muchas maneras de hacer ceto, y nadie debería decirte qué tipo es el adecuado para ti.
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Sólo para ponerlo en perspectiva, una taza de cebollas picadas tiene 15 gramos de carbohidratos totales (12,3 carbohidratos netos) y una taza de puerros tiene 13 gramos de carbohidratos totales (11,4 carbohidratos netos).
Así que si usted come cebollas en la dieta ceto, no hay ninguna razón por la que no pueda tener también puerros.
¡Es tan agradable poder probar nuevos ingredientes y no sentirse restringido!
Ahora hablemos de cómo preparar los puerros para la sopa (¡o cualquier otra cosa que te apetezca!).
Materiales
- Puerros (uno servirá, ¡o los que necesites para tu receta!)
- Tu cuchillo favorito para cortar
- Tabla de cortar (¡le he echado el ojo a ésta!)
- Fregadero y agua para lavar
Instrucciones
Cortar los extremos del puerro
- Cortar la raíz del puerro. Deberías tener un muñón de unos 2 centímetros que has cortado. Deseche la raíz.
- Corte la parte superior de las hojas del puerro. Se quiere la parte blanca, no la verde. Cuando elijas los puerros, debes elegir los que tengan la mayor cantidad de blanco posible, ya que cortarás el resto. Por lo general, coloco mi cuchillo a unos 1 ó 2 centímetros más allá de la parte en la que empieza a ponerse blanco, de modo que aún me queda un poco de verde claro. La parte verde es dura y fibrosa, y no es tan sabrosa. Si estoy salteando los puerros, no soy tan exigente y puedo dejar pasar un poco de la parte verde más clara. Después de cortar los extremos del puerro, esto es lo que tendrás:
- Corta los puerros por la mitad a lo largo.
- Sujetando las capas de puerros en un puño, pasar los puerros bajo el agua, volteando las capas para enjuagar cualquier suciedad.
- Coloque el lado cortado del puerro hacia abajo en una tabla de cortar. Con un cuchillo muy afilado, corta a lo largo de la curva del puerro tan fino como quieras.
- Si prefiere cortar los puerros en dados en lugar de en rodajas, antes de cortarlos a lo ancho, córtelos en tiras a lo largo. A continuación, proceda a cortar las tiras en dados del tamaño que desee.
Cómo limpiar los puerros
Cómo cortar los puerros
¡Ahora puede utilizar sus puerros cortados en rodajas para cualquier deliciosa receta que desee!
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¿A qué saben los puerros?
Los puerros son aromáticos como la cebolla y el ajo, pero tienen un sabor mucho más delicado y suave. Son estupendos para dar a las sopas un pequeño sabor parecido al de la cebolla sin que resulte excesivo.
Mucha gente dice que los puerros son ligeramente más dulces que otras aromáticas, también.
Recetas de puerros para adelgazar
Historia graciosa.
Adoro los puerros.
Hace poco estaba en el supermercado eligiendo puerros y me decidí alegremente por un manojo de puerros ante la mirada de un hombre que estaba a mi lado en el pasillo de productos.
Se inclinó y me preguntó qué hacía con ellos y me pilló un poco desprevenida. No debería haberlo estado, porque nunca he tenido un puerro en mi vida hasta que fui adulta, pero me llevó un segundo recalibrar y luego tratar de frenar mi pasión por los puerros mientras le decía para qué me gusta usarlos más.
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Te daré algunas sugerencias. La primera es que puedes probar a poner puerros en cualquier lugar en el que cocinarías cebollas (especialmente cebollas salteadas-¡qué rico!). Se sorprenderá de lo que su agradable y delicado sabor puede hacer en lugar de las cebollas.
Dos lugares estupendos para utilizar los puerros salteados son las sopas y las quiches. ¡¡¡Que aproveche!!! Más ideas:
Sopa de puerros de pavo con brócoli y bacon
Quiche de queso de cabra con bacon y romero sin corteza
