El Espresso con Panna significa «espresso con nata» en italiano. Antes de que los baristas de todo el mundo pusieran nata montada en los cafés con leche, el Espresso con Panna se servía en Europa con auténtica nata montada sobre un espresso tomado en una demitas.
Esta bebida también es popular en Francia y Budapest. Recomendamos esta bebida para momentos tranquilos y un buen libro.
Receta de Espresso Con Panna
EspressoCoffeeGuide.com
Ingredientes 1x2x3x
- 2 cucharadas de nata montada
- 2 oz Chupito largo o corto de espresso
Instrucciones
-
Tira tu chupito de espresso
-
Monta la nata hasta que se formen picos duros
-
Doblar la nata montada sobre el espresso
Nota
El Espresso
El Espresso con Panna depende de un espresso de gran calidad y directo. Le sugerimos que utilice un espresso de tueste plateado con su suave regusto y baja acidez. Puede crearse con un espresso largo, regular o corto. El espresso largo o Luongo tiene una molienda más gruesa que disminuye la dosis y aumenta el flujo del espresso.
El volumen es de 60 ml, el doble de un tiro de espresso medio que es de 30 ml. El espresso corto o ristretto tiene una molienda más fina, esto aumenta la dosis y restringe el flujo, el volumen será la mitad de un tiro de espresso o 15 ml. Lo que haga dependerá de su preferencia.
Una vez que haya elegido un grano de alta calidad para su espresso y haya decidido qué tipo de trago le gustaría hacer, hay otras cosas a tener en cuenta para un gran trago de espresso, como la calidad del agua, el apisonado correcto del espresso y la presión del agua. Utilice siempre agua filtrada en su máquina de espresso para obtener un sabor limpio y crujiente.
Cuando apisone, asegúrese de que el portafiltro esté limpio y utilice unas 30 libras de presión para apisonar el espresso con firmeza y darle un pequeño giro al final para atrapar los granos perdidos.
Apisonar de este modo garantizará que el agua caliente recorra todo el portafiltro de manera uniforme, lo que dará lugar a un sabor suave.
Espresso Con Panna con café
Aunque la receta original requiere un espresso, también puede prepararlo con un café de infusión fuerte, como un Coffee Con Panna. Las cafeteras como la My Cafe de Bunn permiten controlar la fuerza de la infusión llenando el depósito con cada bebida.
Esto significa que si sólo pone 60 ml de agua, sólo preparará 60 ml de bebida.
Algunos modelos también tienen la opción de preparación por pulsos, lo que permite un mayor tiempo de contacto con el agua y los granos, y la extracción de más solubles de café.
Receta de Café Con Panna
EspressoCoffeeGuide.com
Ingredientes 1x2x3x
- 4 onzas de café preparado en caliente
- 4 cucharadas de nata montada
Instrucciones
-
Traiga su café
-
Monte la nata hasta que se formen picos duros
-
Coloque la nata montada sobre el café
Notas
