Estas manzanas de caramelo cubiertas de chocolate son fáciles, deliciosas y son un bonito regalo. Sumerge las manzanas en caramelo, chocolate o incluso caramelo derretido y cúbrelas con canela, caramelos o nueces picadas. Usa tu imaginación y las opciones son infinitas.
Elegir las manzanas para las manzanas de caramelo
La clave de estas mejores manzanas de caramelo es el contraste. El chocolate y el caramelo son dulces por sí solos. Mientras que la adición de una manzana crujiente para crujir en será agradable para la textura, la elección de una manzana dulce podría ser un dolor de cabeza. Para obtener el mejor contraste con el caramelo dulce y la cobertura de chocolate, querrá una manzana agradable y ácida. Tenga cuidado de elegir una manzana de buen tamaño que sea firme y no esté magullada.
Hemos descubierto que las manzanas Granny Smith más pequeñas tienden a funcionar mejor para las manzanas de caramelo porque son perfectamente ácidas y tienen el tamaño justo para una mejor porción.
El mejor chocolate y caramelo para las manzanas de caramelo
Utilice el mejor chocolate que pueda comprar. Puede comprar obleas fundentes hechas específicamente para recubrimientos de caramelo. Evite esos chocolates fundentes diseñados para coberturas finas y duras y que dejan una sensación de cera en la boca.
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Para la cobertura de caramelo, puede utilizar caramelos de caramelo y derretirlos fácilmente en un cazo, o puede hacer un caramelo casero con una receta. Es fácil derretir los caramelos envueltos individualmente, pero una receta significa que no tiene que desenvolver cientos de caramelos.
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Preparación de sus manzanas de caramelo
Como se mencionó anteriormente, querrá asegurarse de que sus manzanas estén firmes y sin magulladuras. Lo último que querrá de una manzana de caramelo es dar un mordisco a una manzana blanda.
A continuación, lave sus manzanas y retire los tallos retorciéndolos y tirando de ellos o cortándolos con unas tijeras afiladas. Asegúrese de secar las manzanas completamente. Si las manzanas están húmedas, el caramelo no se pegará a las manzanas.
Entonces presione los palos de manualidades para las asas en el extremo del tallo de las manzanas. Ahora está listo para sumergir sus manzanas de caramelo.
Receta de manzanas de caramelo de chocolate
Ingredientes:
- 5-6 manzanas medianas
- 5-6 palos de manualidades o de paleta
- 14-16 onzas de caramelo (o una receta de caramelo)
- 2 cucharadas de agua para fundir
- Chocolate fundido para la cobertura
- Chocolate blanco para fundir (opcional)
- Nueces, caramelos o chispas (opcional)
Direcciones
- Colocar papel encerado con mantequilla o aceite en una bandeja para galletas o en varios platos grandes. Colóquelo a un lado.
- En un cazo, derretir los caramelos a fuego muy lento con el agua (si se usan caramelos), removiendo de vez en cuando mientras se ablandan.
- Mientras sostiene el cazo de lado para que el caramelo sea más profundo, haga girar las manzanas a través del caramelo. Agarrando los palos, puede hacer rodar las manzanas en un ángulo para que el caramelo no tenga que ser lo suficientemente profundo como para sumergir las manzanas.
- Deje que el exceso de caramelo gotee de la manzana. Raspe el caramelo de la parte inferior de la manzana. Más caramelo goteará por la manzana mientras se asienta. Colócalas en posición vertical sobre el papel encerado para que se enfríen.
- Derretir suficiente chocolate para retorcer las manzanas de caramelo a través del chocolate. Cuando el chocolate esté derretido, sumerja las manzanas de caramelo igual que con el caramelo. Nuevamente, colóquelas sobre papel encerado para que se enfríen o pase las manzanas bañadas por nueces picadas o caramelos triturados.
- Una vez frías, considere la posibilidad de derretir chocolate blanco o corteza de almendra y rociar el chocolate blanco sobre las manzanas.
Consejos y solución de problemas de las manzanas de caramelo
- No cocine el caramelo ni la cobertura de chocolate. La cocción cambiará la consistencia; sólo es necesario que se derrita.
- Si la cobertura parece demasiado fina, es que está demasiado caliente. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar.
- Si la cobertura no se adhiere bien a la manzana, es que está demasiado fría. Caliente más la cobertura.
- Las coberturas cuajarán más rápido en el frigorífico.
- Una vez frías, las manzanas pueden colocarse en bolsas de plástico individuales y atar una cinta alrededor del palillo.
- No es necesario refrigerarlas a menos que se prefiera hacerlo. Si se refrigeran, la manzana en sí estará fría, pero puede hacer que los recubrimientos sean más duros de lo deseado.
(Actualizado desde el 11 de mayo de 2014)
