La mejor receta de chili vegetariano es espesa y está cargada de tres tipos de alubias y abundantes verduras. El chili se prepara en menos de 20 minutos y se cocina a fuego lento para crear una comida cálida y reconfortante.
El chile vegetariano es una excelente manera de aumentar el consumo de verduras, especialmente durante el invierno. Es cálido, reconfortante y está repleto de judías y verduras. Esta receta está ligeramente sazonada y es perfecta para disfrutarla con una guarnición de chips de tortilla o en capas sobre una batata horneada. Incluso mejor, haz espaguetis a la olla instantánea y sirve el chili sobre la calabaza.
Cómo hacer la mejor receta de chili vegetariano
Esta receta se prepara fácilmente.
- Preparar todos los ingredientes, incluyendo las verduras, las alubias y las especias.
- Cocinar las verduras hasta que estén tiernas, luego añadir las alubias y el resto de ingredientes. Nosotros utilizamos un horno holandés, pero puedes utilizar cualquier cacerola grande.
- Cubre el chile, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Luego, destape y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos más.
Siéntase libre de adaptar esta receta a su gusto o a los ingredientes que tenga a mano. Puede utilizar verduras congeladas en lugar de frescas. Y puedes sustituirlas por cualquier tipo de alubias con chile.
Si el chile queda demasiado espeso, añade más salsa de tomate o una pequeña cantidad de caldo de verduras.
Cubiertas de chile
Sirve el chile de alubias con cualquiera de tus cubiertas de chile favoritas. Cambia los aderezos para crear una comida completamente diferente cada vez.
- Crema agria
- Queso rallado
- Cilantro
- Aguacate
- Patatas fritas de tortilla
- Calabacines
- Limones
- Salsa picante
Sugerencias de almacenamiento
Las sobras saben muy bien. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días.
Si va a congelar, deje que el chile se enfríe y luego empáquelo en una bolsa para congelar o en un recipiente Tupperware y congele. Cuando esté listo para servirlo, déjelo descongelar en la nevera durante uno o dos días y luego vuelva a calentarlo en la cocina a fuego medio-bajo.
Sabemos que le va a encantar este chili vegetariano de tres judías. Si estás buscando un buen chili con carne, prueba nuestro Chili de Pavo. Es espeso y sabroso, pero está hecho con pavo. ¡Pruébalo y dinos qué te parece!
Chile vegetariano de tres frijoles
Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 cebolla pequeña picada
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- ▢ 2 zanahorias, peladas y picadas
- ▢ 2 tallos de apio, picados
- ▢ 1 pimiento verde, picado
- ▢ 1 calabacín mediano, picado
- ▢ 15 onzas de judías grandes, escurridas y enjuagadas (1 lata)
- ▢ 15 onzas de alubias rojas, escurridos y enjuagados (1 lata)
- ▢ 15 onzas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados (1 lata)
- ▢ 45 onzas de tomates picados, (3 latas)
- ▢ 30 onzas de salsa de tomate, (2 latas)
- ▢ 2 cucharadas de chile en polvo
- ▢ 2 cucharaditas de comino molido
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta
- ▢ pizca sal
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Añada el ajo, las zanahorias, el apio, el pimiento y el calabacín. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
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Agregue los frijoles norteños, los frijoles rojos, los frijoles pintos, los tomates en cubos y la salsa de tomate. Sazone con chile en polvo, comino, sal y pimienta. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Destape y cocine por 30 minutos más.
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Barnice con queso, crema agria y cebollas verdes si lo desea.
Notas
- Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días. Recalentar antes de servir.