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Las coles de Bruselas crujientes asadas al balsámico son un aperitivo o guarnición fácil y delicioso. Si antes no te gustaban las coles de Bruselas, ¡estas te harán cambiar de opinión! También lo harán estas.
Recetas publicadas originalmente el 21 de marzo de 2014 y actualizadas el 13 de septiembre de 2019.
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- Las coles de Bruselas asadas son una de nuestras recetas de acompañamiento veganas favoritas
- ¿Por qué las coles de Bruselas fritas en la sartén te convertirán en un creyente?
- Cómo recortar las coles de Bruselas
- Cómo hacer brotes de Bruselas asados
- PUNTOS PARA HACER LAS MEJORES BROTES ASADOS
- ¿Qué es una reducción balsámica?
- MÁS RECETAS DE VERDURAS ASADAS QUE TE ENCANTARÁN
Las coles de Bruselas asadas son una de nuestras recetas de acompañamiento veganas favoritas
Las coles de Bruselas asadas en sartén cambian el juego.
Hubo una época, no hace mucho tiempo, en la que hubiera rechazado la idea de comer coles de Bruselas.
Cuando crecía las cocinaba al vapor o las hervía hasta que eran una excusa apestosa, blanda y poco apetecible para una verdura.
Las coles de Bruselas asadas con una reducción de balsámico, ¡eso es de lo que estoy hablando!
El jarabe de vinagre balsámico aporta un rico sabor ácido y el azúcar del vinagre ayuda a que las coles de Bruselas queden crujientes.
Estas no son las coles de Bruselas de tu abuela.
¿Por qué las coles de Bruselas fritas en la sartén te convertirán en un creyente?
En primer lugar, no están blandas. Son crujientes y crispadas.
Saben un poco ahumadas, un poco ácidas y caramelizadas.
Las hojas de coles de Bruselas crujientes que se desprenden de las coles, se vuelven extra crujientes y se suman a lo delicioso de este aperitivo.
Puedes servirlas como guarnición o como aperitivo.
Cómo recortar las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son una verdura crucífera, como el brócoli, la col y la coliflor; por lo tanto, necesitas hacer un pequeño trabajo de preparación para tenerlas listas para cocinar.
- Lávalas bien y pela las hojas exteriores para asegurarte de que no hay suciedad en tus coles. Guarda las hojas que se caen, ¡son fabulosas asadas!.
- Recorte el extremo duro de los brotes y deséchelo.
- Corte los brotes por la mitad a lo largo. Esto ayudará a que queden bien crujientes.
Cómo hacer brotes de Bruselas asados
Primer paso
Recorta los brotes y ponlos en un bol grande o en la sartén en la que vayas a asarlos.
Segundo paso
Rociar el aceite de oliva, el glaseado balsámico y la sal y la pimienta sobre los brotes y removerlos hasta que estén completamente cubiertos por el aceite y el balsámico.
Tercer paso
Colocar la parte plana hacia abajo en la sartén y asarlos durante 15 minutos, luego sacudir un poco la sartén y asarlos durante otros 15 minutos, o hasta que estén bien dorados y crujientes en los bordes.
CUARTO PASO
Rociar un poco más de balsámico por encima mientras están calientes fuera del horno, junto con otra pizca de sal marina y pimienta negra, y remover.
Disfrutarlas mientras están calientes.
PUNTOS PARA HACER LAS MEJORES BROTES ASADOS
- Córtelas por la mitad, no las ase enteras.
- Si quieres que tus brotes queden realmente crujientes, debes cubrirlos con aceite.
- No pongas los brotes en el horno hasta que esté completamente precalentado, y asegúrate de que el horno está programado para 425°F (218°C), ¡un horno caliente es lo que hará que queden crujientes!
- Dependiendo de cómo esté calibrado tu horno, puede que necesites asarlos durante menos o más de 30 minutos. Es importante que estén bien doradas, así que use su criterio al asarlas.
- Disfrútelas tan pronto como estén lo suficientemente frías para comerlas. Cuanto más tiempo pasen, menos crujientes estarán.
¿Qué es una reducción balsámica?
Usted puede llamarla reducción; otros pueden llamarla glaseado balsámico, y luego están los que la llaman jarabe balsámico.
Independientemente del nombre, es lo mismo.
Una reducción balsámica es exactamente lo que parece. Es vinagre balsámico reducido a un jarabe espeso.
Es perfecto para rociar una ensalada caprese vegana, o cualquier ensalada.
Para hacer una reducción de balsámico, vierta aproximadamente una taza de vinagre balsámico de buena calidad en una cacerola y llévelo a ebullición, luego redúzcalo a fuego medio-bajo y remuévalo hasta que se reduzca a un jarabe espeso.
Cuando se pegue a la parte posterior de una cuchara, estará listo.
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¡Píntame!
Esta fácil y deliciosa receta de coles de Bruselas es un gran aperitivo o guarnición. Las coles son crujientes y sabrosas, como deben ser.
- 1 ½lbsColes de Bruselaspelar las hojas exteriores, recortar el extremo y cortar por la mitad a lo largo
- 3tbsaceite de oliva extra virgen
- 3tbspbalsamic glazesome llaman jarabe balsámico, dividido
- Sal y pimienta al gusto
-
Precaliente el horno a 218°C (425°F).
-
Retire la capa exterior de las coles de Bruselas y deseche las hojas sucias. Recorte el extremo de cada col y córtelo por la mitad verticalmente.
- Coloque las coles en un bol grande, en una sartén grande (de 14 a 19 pulgadas) o en una hoja forrada con pergamino (opcional, pero facilita la limpieza) y rocíe las 3 cucharadas de aceite de oliva y las 2 cucharadas de vinagre sobre las coles. Sal y pimienta al gusto y luego revuelve hasta que los brotes estén cubiertos con el aceite y el balsámico.
Discrepancias nutricionales
Dependiendo de cómo esté calibrado su horno, puede que tenga que asarlas durante menos o más de 30 minutos. Usted quiere que se doren profundamente, así que use su discreción al asar.
Cantidad por ración (5 taza)
Calcio 36mg4%
Hierro 1mg6% * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
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