Free Press

La salsa barbacoa es una de las salsas favoritas para las comidas a la parrilla y otros alimentos que se cocinan al aire libre. Desde que se acerca el clima más cálido y es la temporada de barbacoa, la mayoría comprará una botella grande de salsa BBQ o un par de pequeñas con diferentes sabores de antemano. Por lo tanto, algunas personas se preguntarán cuánto tiempo durará esa botella de salsa BBQ abierta o sin abrir. Mejor aún, ¿qué tal la salsa BBQ casera que acaba de hacer?

Entonces, ¿cuánto dura la salsa BBQ? A temperatura ambiente, la salsa BBQ sin abrir durará 6 meses después de la fecha de consumo preferente, mientras que la salsa BBQ abierta durará aproximadamente un mes. En el frigorífico, una botella abierta de salsa BBQ durará entre 4 y 6 meses. En el caso de la salsa barbacoa casera, durará entre 7 y 10 días en el frigorífico.

Lo anterior es sólo una estimación del tiempo que debería conservar su frescura. En la mayoría de los casos, la salsa BBQ durará más tiempo, pero la calidad no será la mejor.

En esta breve guía, repasaremos cuánto durará la salsa BBQ, el mejor lugar para almacenarla, cómo saber cuándo se estropea y cómo mantener la salsa fresca durante mucho tiempo. Si esa es la información que buscas, sigue leyendo.

Duración de la salsa barbacoa

	Temperatura ambiente	Refrigerador	Congelador
Botella abierta	1 Mes	4-6 meses	1 año
Botella sin abrir	6 meses después de la fecha de caducidad	6 meses después de la fecha de caducidad	1 año
Hecho en casa	No recomendado	7-10 días	1 año

¿Cuánto tiempo dura la salsa barbacoa?

Todas las botellas de salsa barbacoa vienen con una fecha de caducidad impresa. La fecha está ahí para hacerle saber cuando la salsa todavía estará en su mejor calidad.

La salsa barbacoa tiende a durar mucho más que la fecha en la botella a los ingredientes utilizados. La salsa barbacoa es muy alta en conservantes como el azúcar y el vinagre. Por lo tanto, para una botella de salsa barbacoa sin abrir, durarán 6 meses o incluso más después de su fecha de caducidad.

Para una botella de salsa barbacoa abierta, debe guardarla siempre en el frigorífico. En la nevera, la salsa debería durar de 4 a 6 meses. La salsa seguirá siendo segura para comer después de 6 meses, pero notará que tendrá un sabor un poco diferente. Esto se debe a que el sabor disminuye por el frío de la nevera.

Para la salsa barbacoa casera, se mantendrán frescas durante aproximadamente una semana en la nevera. Siempre deben guardarse en un recipiente hermético o en una botella para mantenerlas frescas. Dejándolas expuestas al frío y al aire, la salsa se estropeará en un par de días.

¿Se estropea la salsa BBQ?

La salsa BBQ se deteriora en términos de calidad con el tiempo. Cuanto más tiempo se almacene, más posibilidades hay de que se estropee.

Los ingredientes utilizados son otro factor que hace que la salsa barbacoa se estropee. Hoy en día, se puede encontrar salsa barbacoa de muchos sabores diferentes. Algunas tienen miel para hacerlas más dulces, mientras que otras tienen sal para hacerlas más saladas. La salsa barbacoa viene incluso en sabores picantes. Puedes encontrar las que son de suaves a extremadamente picantes.

Por lo general, cuando se añade pimienta a la salsa barbacoa, ésta tiende a durar mucho más que una salsa que no la utiliza. El pimiento tiene propiedades que impiden que las bacterias crezcan en ellos. Por lo tanto, si le gusta el sabor de la salsa barbacoa picante, puede esperar que estos tipos duren mucho tiempo.

Por otro lado, la salsa barbacoa que es dulce, tiende a durar poco. Esto se debe al alto contenido de azúcar en la salsa. Las bacterias tienden a crecer en las salsas que son azucaradas.

¿Cómo saber si la salsa barbacoa está mala?

La salsa barbacoa se estropeará tarde o temprano y cuando lo haga, habrá señales que debes buscar.

La primera señal es el olor de la misma. Para una botella abierta de salsa barbacoa, si tiene un olor desagradable, tire la salsa.

Para una botella sin abrir, si tiene un poco de olor fermentado, debería estar bien, pero debería probarla para asegurarse. Después de estar almacenado en la botella durante mucho tiempo, el vinagre que hay en la salsa empezará a volverse más ácido.

La segunda cosa que hay que buscar son signos de crecimiento bacteriano en la botella. Si hay bacterias que crecen, normalmente lo harán en la parte superior de la salsa. Una gran cantidad de bacterias en la botella causará también la decoloración de la salsa. Si ve que las bacterias o el color de la salsa cambian, deseche toda la botella.

Lo último que debe buscar es la textura de la salsa. Con el tiempo, debido a los ingredientes que se utilizan, la textura puede volverse un poco más espesa de lo habitual. Si ese es el caso, puede que aún sea seguro consumirla. Fíjate en la fecha de la botella y, si no ha pasado la fecha, pruébala para ver si todavía sabe bien. Si no es así, lo mejor es tirarla.

Cómo guardar la salsa barbacoa

Para la salsa barbacoa, es prácticamente lo mismo que guardaría otras salsas, como la salsa picante o la salsa sriracha.

Por lo tanto, para una botella de salsa barbacoa sin abrir, deben guardarse en algún lugar que sea fresco y seco. La despensa es el lugar perfecto para el almacenamiento. El armario de la cocina y la alacena también están bien.

Una botella de salsa barbacoa sin abrir puede guardarse también en la nevera. Sin embargo, guardarlas allí no prolongará su vida útil. Como la botella no ha sido abierta, no hay bacterias que puedan contaminar la salsa.

Para una botella abierta de salsa barbacoa, debe guardarla en el frigorífico cuando no se esté utilizando. Cuanto más fría esté, menos crecimiento de bacterias se producirá. Esto significa que la salsa durará más tiempo.

Sin embargo, si va a utilizar la salsa barbacoa en un plazo de 2 semanas, dejarlas a temperatura ambiente está bien. Sólo asegúrese de no dejarlas a la luz directa del sol o cerca de fuentes de calor.

De lo contrario, si pasan más de 2 semanas, se recomienda guardarlas en la nevera. Si no es así, la salsa se estropeará en una semana.

Para la salsa barbacoa casera, hay que guardarla siempre en el frigorífico. Nunca las dejes fuera de la nevera ya que se estropeará rápidamente. La mayoría de las salsas barbacoa caseras no tienen conservantes añadidos, por lo que necesitan las temperaturas más bajas para evitar que se estropeen.

¿Se puede congelar la salsa barbacoa?

La salsa barbacoa se puede congelar y, de hecho, se congelan muy bien. Si no vas a terminar la botella de salsa barbacoa en 6 meses o la nevera tiene espacio limitado, congelar la salsa barbacoa es una gran opción.

Al congelar la salsa barbacoa, tienes la opción de guardar la salsa en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. Se recomienda un recipiente hermético para un gran número de salsas, mientras que una bolsa de plástico es estupenda para pequeñas cantidades o si quiere porciones individuales de salsa.

Es importante no congelar nunca la salsa en su botella original, ya sea de plástico o de cristal. A medida que la salsa se congela, comenzará a expandirse. Esta expansión hará que tanto las botellas de vidrio como las de plástico se agrieten.

Para guardarla en un recipiente hermético, asegúrese de verter la salsa en el recipiente que tenga una tapa que cierre herméticamente. Si no, la salsa quedará expuesta al aire en el congelador y empezará a quemarse en el congelador. Además, asegúrese de dejar aproximadamente media pulgada de espacio en la parte superior para que la salsa barbacoa se expanda.

Para el almacenamiento en bolsas de plástico, la mejor manera de almacenar la salsa es congelarlas primero. Simplemente vierta la salsa barbacoa en una bandeja de cubitos de hielo y congélela rápidamente hasta que esté toda congelada.

Una vez congelada, transfiera el cubito de salsa barbacoa a la bolsa de plástico. Exprime todo el aire que puedas de la bolsa antes de sellarla. A continuación, ponga las bolsas de salsa en la sección más alejada del congelador.

Además de las bolsas de plástico, puede poner los cubos de salsa barbacoa en un recipiente hermético también. Cualquiera de los dos está bien y mantendrá la salsa barbacoa fresca hasta un año.

Cómo hacer que la salsa barbacoa dure más

Comprando salsa barbacoa

Si va a comprar salsa barbacoa en las tiendas de comestibles, es muy importante mirar la fecha impresa en la botella. Algunos fabricantes indicarán la fecha de consumo preferente, de uso o de caducidad en la botella. Cada una tiene un significado ligeramente diferente, pero todas las fechas significan que mantendrá su frescura hasta la fecha impresa.

Cuando compre la salsa barbacoa, busque las que se acaban de hacer y poner en los estantes. La mayoría de las tiendas de comestibles tienden a poner las salsas nuevas al fondo. Las salsas barbacoa que están recién hechas son las que mejor saben.

Dependiendo del tiempo que vayas a guardar la salsa, tienes diferentes opciones en cuanto al tamaño. Si vas a cocinar mucho en la barbacoa, una botella grande es la elección correcta. Las botellas más pequeñas, por otro lado, son para aquellos que cocinan con poca frecuencia.

Manejo de la salsa barbacoa

Cuando se trata de manejar la salsa barbacoa, es muy importante que utilices utensilios limpios a la hora de coger la salsa o de ponerla dentro de la botella.

Por supuesto, la mayoría de la gente utilizará utensilios «sucios» para manejar la salsa barbacoa porque se olvidaron o simplemente les da pereza coger otro utensilio limpio. En cualquier caso, no es un gran problema ya que la salsa no se estropeará por ello. Sin embargo, usar utensilios poco limpios cada vez con el mismo frasco de salsa barbacoa puede hacer que se estropee. Por lo tanto, es mejor ir sobre seguro y utilizar siempre utensilios limpios.

Otra cosa que hay que recordar es que nunca hay que verter los restos de salsa barbacoa en la botella. Una vez que la salsa ha estado a temperatura ambiente durante un tiempo, las bacterias comenzarán a crecer en ellas. Si la vuelve a verter en la botella, contaminará toda la salsa con bacterias y hará que se estropee.

Preguntas relacionadas

¿Debe marinar el pollo en salsa BBQ?

Marinar el pollo en salsa BBQ no es una buena idea. Hay demasiado azúcar en la salsa BBQ. Cuando el pollo se cocine en la parrilla, la salsa se quemará y le dejará un pollo quemado.

¿Hay que poner salsa BBQ en el filete antes de asarlo?

Si el filete ya ha sido marinado, no es necesario añadir salsa BBQ adicional al filete mientras se está asando. Sin embargo, si quiere un sabor más intenso a barbacoa, puede rociar un poco de salsa un par de veces durante el proceso de asado.