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Feliz viernes a todos!
Te he preparado una gran ensalada de frutas para el fin de semana, porque… bayas. Últimamente, cada vez que veo un cartón de bayas perfectamente maduras, dulces y jugosas en el mercado, no puedo evitar abastecerme mientras están en temporada. Y la semana pasada, mi nevera rebosante de esos dulces rojos, morados y azules podía dar fe de ello.
Así que el fin de semana pasado, combiné todas las bayas que me habían sobrado -junto con unas deliciosas cerezas frescas que recibí por sorpresa en el correo- en un gran bol para hacer una ensalada de frutas muy rica en bayas. La mezclé con un poco de zumo de limón y un toque de miel, y luego añadí un pequeño puñado de menta fresca de nuestro jardín comunitario. Y en pocos minutos, este hermoso tazón estaba listo para ser disfrutado.
Y estaba muy, muy buena. ♥
Así que si tienes un excedente de bayas a mano, ¡reúnelas y haz una ensalada de frutas para ti!
Sólo tienes que echar un puñado de bayas en un bol (cualquier combinación de bayas sirve)…
…espolvorear unas hojas de menta fresca picada por encima, y luego rociar con una mezcla de cítricos y miel…
…darle una buena sacudida a todo…
…y luego sumergirse en esta fresca y dulce delicia de verano.
Dato divertido – después de disfrutar de esto para el almuerzo durante unos días, todavía tenía sobras. Así que probé a servirlo encima de una bola de helado de vainilla para el postre, ¡y estaba delicioso! Luego, todavía me quedaban algunas sobras, así que mezclé un puñado en un vaso de vino tinto y, ¡puf!, sangría instantánea. Muchas opciones. (Y un incentivo extra para hacer una gran tanda.) 😉
¡Espero que tengáis un gran fin de semana de bayas y que disfrutéis de esta ensalada!
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Descripción
¡Esta receta de Ensalada de Bayas es la manera perfecta de utilizar las bayas sobrantes! Es rápida y fácil de hacer, además tiene un sabor extra refrescante cuando se mezcla con menta fresca, zumo de limón y un toque de miel.
Ingredientes
- 1 libra de fresas frescas, descascaradas y cortadas por la mitad
- 8 onzas de cerezas bing frescas, sin hueso
- 8 onzas de moras frescas
- 8 onzas de arándanos frescos
- 8 onzas de frambuesas frescas
- 1/4 taza de hojas de menta fresca picada hojas
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de miel
Instrucciones
- Añadir las fresas, las cerezas, las moras, los arándanos, las frambuesas y la menta picada en un bol grande. Reservar.
- En otro bol, batir el zumo de limón y la miel hasta que se combinen.
- Verterlo sobre las bayas. Luego, revuelva suavemente la ensalada de frutas hasta que todo esté cubierto uniformemente con la mezcla de limón.
- Sirva inmediatamente, o refrigere en un recipiente sellado hasta 3 días.
Notas
*Todas estas medidas de fruta son flexibles – ¡sólo use la cantidad que tenga!